Berenjenas con Chorizo y Verduras. Receta

hace 9 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Berenjenas con Chorizo y Verduras

 Seguimos recuperando platos de los de siempre. Hoy viajamos a la Sierra Norte de Cádiz y en concreto a los pueblos relacionados con la Vía Verde. La receta de hoy es una sencilla combinación de de verduras, donde destaca la berenjena que acompañadas de chorizo lo convierten en un plato  muy completo. Pasamos a la receta. Espero que os guste

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Índice

Ingredientes de las Berenjenas con Chorizo y Verduras

  • 500 gramos de berenjenas
  • 1 o 2 chorizos en rodajas
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 tomates bien maduros
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Pelamos y cortamos toda la verdura muy fina a excepción de las berenjenas. Preparamos con la verdura un sofrito a fuego suave hasta que quede bien pocha. Por otra parte vamos a ir friendo las berenjenas que hemos cortado en rodajas y que vamos depositando sobre papel absorbente. Incorporamos al sofrito el  chorizo en rodajas y lo rehogamos unos minutos. Seguimos con el laurel, el pimentón, el orégano, el vino y dejamos que reduzca un poco. Para terminar añadimos las berenjenas en rodajas y removemos un poco. Servimos inmediatamente.

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* También podemos añadir jamón en tacos, morcilla...

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Alicia Poyatos dice:

    Platos de estos, ya te lo he dicho, son lo mejor, delicioso.
    Besazos.

  2. Federica Simoni dice:

    che bel piatto invitante!!ciao!

  3. Kim Cuky's Cookies dice:

    Bueno, bueno. Menuda opción más rica para acompañar a las berenjenas. Delicioso este plato, sin duda.
    Un besote y feliz domingo.

  4. speedy70 dice:

    Quanto mi piacciono le verdure.. ottimo piatto!!!!

  5. Mila dice:

    E' una ricetta stupenda almeno per me che adoro le verdure!!!!

  6. olleta de la plana by CARMELA dice:

    sencillo pero rico rico, ahora que voy encontrando chorizos sin lactosa, no veas, no se me había ocurrido la berenjena con chorizo pero lo probaré! besos

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