Roscas o Rosquillas de Candil. Receta

Las Roscas o Rosquillas de Candil son un postre muy habitual en diversas zonas de España por Semana Santa. Es en Extremadura donde las podemos encontrar casi todo el año. La receta de hoy la he encontrado en una página del municipio de la provincia de Cáceres conocido como Romangordo. Es una receta sencilla y nos hará falta las típicas buñoleras para poder prepararlos, porque este tipo de roscos tiene una masa más líquida que los habituales. El resultado al final son unos roscos esponjosos y muy suaves que harán las delicias de todos. Espero que os gusten

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Ingredientes de las Roscas o Rosquillas de Candil

• 6 huevos
• 125 gamos de aceite de oliva
• 125 gramos de anís
• 8 cucharadas de azúcar
• 400 gramos de harina
• 16 gramos de levadura química (en la receta original no se le añade)
• Ralladura de un limón

Para la terminación:

• Azúcar

Elaboración de la receta

Batimos los huevos durante unos minutos e incorporamos el aceite de oliva junto con el anís. Seguimos batiendo unos minutos más. Agregamos a continuación el azúcar sin dejar de remover, la harina junto con la levadura y por último la ralladura de limón.

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Calentamos abundante aceite en una sartén o recipiente bien grande. Introducimos la buñolera dentro para que esté bien caliente cuando vayamos a freír los roscos. Llenamos la buñolera pero no totalmente y vamos introduciendo en el aceite caliente. Los roscos se irán despegando y dejamos en el aceite unos 3 minutos dando la vuelta para que queden bien dorados. Vamos colocando en un plato sobre papel absorbente y pasamos por azúcar. Dejamos enfriar antes de consumir.

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