Cupcakes de Aguacate (Avocado Cupcakes)

hace 10 años · Actualizado hace 11 meses

Imagen de los Cupcakes de Aguacate

Sigue mi hija con la fiebre de los cupackes. Hoy ha elegido unos muy especiales de un libro que recomiendo a todos los amantes de la repostería. El libro se llama United Cakes of America, y nos hace un repaso estado a estado de las tartas, cupcakes o postres típicos o más habituales. A mi hija le llamo la atención los Cupcakes de Aguacate y como ya los anteriores los ha preparado. El resultado, el que podéis ver en la foto. Deliciosos, llenos de sabor por las especias y los añadidos en la masa. Pasamos a la receta y espero que os gusten.

Índice

Ingredientes de los Cupcakes de Aguacate

  • 7 onzas de harina
  • 3 cucharadas de harina de maicena
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • 2 onzas y media de pasas sultanas
  • 2 onzas de nueces pecanas
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 taza de buttermilk
  • 4 onzas de aguacate triturado
  • 4 onzas de mantequilla sin sal
  • 8 onzas de azúcar glas
  • 2 huevos

1 onza = 28,3 gramos
1 taza = 250 ml

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Para el frosting de queso:

  • 16 onzas de queso crema
  • 3 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
  • Ralladura de una vaina de vainilla
  • 16 onzas de azúcar glas

Elaboración de la receta

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave. Agregamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados. Continuamos con el aguacate y seguimos con las especias. Añadimos a continuación poco a poco la harina, la sal, el bicarbonato,  intercalando con el buttermilk y no dejamos de integrar hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar agregamos las pasas y las pecanas trituradas, removemos para queden bien integradas.

* El buttermilk lo preparamos anterioremente añadiendo un poco de zumo de limón o cremor tártaro a la leche si no disponemos del producto. Dejamos reposar unos minutos hasta que la leche se corte.

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Llenamos los moldes un poco más de la mitad y horneamos a 160 grados, con el horno previamente precalentado, durante unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de adornar por encima con el frosting.

Preparamos el frosting batiendo el queso, junto con el azúcar, la vainilla y la mantequilla. Dejamos unos minutos hasta que quede bien suave. Adornamos entonces los cupcakes con el frosting a nuestro gusto. Para finalizar podemos adornar con unas rodajas de aguacate.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Una bomba de sabor tienen que ser estos cupcakes, se ven muy ricos.
    Besos. Lola

  2. Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:

    ¡¡ Una maravilla....tendré que seguir los gustos de tu hija, ya sabes que Málaga es tierra de aguacates y a mi me encantan !!

  3. Bea, recetasymás dice:

    Con aguacate, que ricos!!!!
    Besos

  4. MARÍA JESÚS dice:

    Tu hija es una artista con los cupcakes y qué sabor más original ha elegido para el frosting...me lo apunto...bsts

  5. speedy70 dice:

    Bellissimi e tanto golosi, bravo!!!!

  6. Federica Simoni dice:

    meravigliosi e golosi!!!!

  7. María dice:

    Pero bueno si esa hija es una artistaza como la copa de un pino, ya se muy bien a quien se parece, Mil besicos

  8. Marga Morguix dice:

    Nunca he probado el aguacate en dulce, pero estos cupcakes tienen una pinta riquísima, y de lo más original.
    Un beso.

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