Croquetas de Bonito. Receta

Hace pocos días compartí con vosotros un plato tradicional de Cantabria, el Sorropotún de San Vicente de la Barquera. La receta de hoy es de aprovechamiento, como sobro un poco del guiso, se me ocurrió que podían salir unas ricas croquetas. Al final creo que la idea fue bastante buena y salieron unas deliciosas croquetas. Espero que os gusten.

Sincronizadas. Receta

Ingredientes de las croquetas de Bonito

• Sobras del Sorropotún de San Vicente de la Barquera
• 1 cebolla muy picada
• Un poco de leche
• Sal
• Pimienta

Para el rebozado:

• Huevo
• harina
• Pan rallado

Elaboración de la receta

Trituramos los restos del Sorropotún de San Vicente de la Barquera. Por otra parte picamos la cebolla muy fina y pochamos en aceite de oliva. Mezclamos con la mezcla anterior y añadimos un poco de leche si vemos que está muy espeso. Corregimos de sal y pimienta. Reservamos y guardamos hasta el día siguiente en el frigorífico.

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Al día siguiente formamos las croquetas. Vamos pasando por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y colocamos sobre papel absorbente. Servimos inmediatamente.

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