Almendras Garrapiñadas. Receta

hace 10 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Almendras Garrapiñadas

Creo que no hay nada más español que las típicas almendras garrapiñadas. Me encantaba cuando mi padre me las compraba en las ferias, sobre todo lo de ir chupando hasta quitarle completamente el azúcar y después acabar con la almendra final. Un postre sencillo y a veces un poco olvido tal vez por su sencillez. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Almendras Garrapiñadas

  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua

Elaboración de la receta

En un cazo bien grande incorporamos toso los ingredientes y llevamos al fuego. Al principio lo ponemos bien fuerte hasta que empiece a hervir. Bajamos el fuego y lo ponemos a medio gas, no dejamos e remover de vez en cuando.

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Llegado un momento observaremos como se seca todo el agua y queda el azúcar. Yo aquí recomiendo poner el fuego más suave y seguir removiendo hasta que el azúcar empiece a caramelizarse e impregnen a todas las almendras. Cuando observemos que todas las almendras están caramelizadas retiramos del fuego y sobre papel de hornear vamos separando una a una. Dejamos que enfríen y están listas para consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. jantonio dice:

    Todo un clásico que apenas si se ve ya. Muy ricas.
    Un saludo.

  2. Elisa Gómez Fernández dice:

    me encantan y no sabía cómo se preparaban!! lo haré y muchas gracias!!

  3. LA COCINERA DE BETULO dice:

    No es tan fácil de que queden tan bien como a ti te han quedado, las tuyas son perfectas y ricas a más no poder.
    Besos.

  4. crismas dice:

    A mi también me han recordado a la feria, son cosas que no se olvidan. Nunca las he hecho y será por almendras 🙂 Te han quedado perfectas!!
    Besos

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