Sigo probando y experimentando con la Quinoa y además hoy acompañada de Arroz Rojo. El resultado de este plato es una ensalada muy refrescante y diferente. La receta la he copiado de 101cookbooks.
Ingredientes:
1 taza de quinoa
1 taza de arroz rojo
1/4 taza de pistachos picados
2 cebollas frescas cortadas muy fina
1 diente de ajo muy picado
1/2 taza de albaricoques secos cortados en trocitos pequeños
1 buen manojo de rúcula
Ralladura de limón y naranja
2 cucharaditas de zumo de limón
Zumo de una naranja
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Lo primero es cocer tanto la quinoa como el arroz rojo. El arroz rojo necesita más cocción debido a su dureza. Yo me he acostumbrado con este arroz a usar la olla rápida, en unos minutos se cuece y queda tierno para su consumo. Por otra parte la quinoa la llevamos en un recipiente con abundante agua. Hervimos durante unos 10 minutos y después dejamos reposar hasta que esté en su punto.
Escurrimos y esperamos que se enfríen. Mezclamos en una fuente o ensaladera y vamos incorporando el resto de ingredientes. Dejamos para el final el manojo de rúcula. Servimos inmediatamente.
Yo también estoy probando y la verdad es que tienes muchas posibilidades, esta tiene muy buena pinta, me la apunto. Besos!
ResponderEliminarNo he probado la quinoa nunca, aunque reconozco que tengo curiosidad con ella. En esta ensalada junto con el arroz rojo, pinta de maravilla.
ResponderEliminarBesines
Bu tarif süper.Deneyecegim.
ResponderEliminarMe encanta el aspecto José Manuel, tiene que estar riquísimo!
ResponderEliminarHola Jose Manuel....una receta muy rica, y apetecible para este tiempo besos...
ResponderEliminarYo nunca la he probado, me parece muy interesante tu ensalada.
ResponderEliminarBesos. Lola
une salade savoureuse
ResponderEliminarbonne soirée
Me encanta la quinoa, pero nunca la he mezclado con arroz, sera cuestion de probarlo.Bs.Sefa
ResponderEliminarHola José Manuel, tu ensalada muy rica y sobre todo sanísima, me encanta la quínoa. Saludos.
ResponderEliminar