El Pío Antequerano es una variante de la ensaladilla Malagueña, el remolón de Totalán o la ensaladilla arriera de Torrox. La diferencia más importante es que no lleva patatas y más cantidad de Bacalao.
En Estepa también es habitual comer las naranjas en ensalada con el bacalao, y se le añaden las patatas que no tiene este plato. Es muy fresco e ideal para comer con las calores del verano. También comentar como ya he dicho en otras ocasiones que el bacalao hace unos años era mucho más barato y por lo tanto las familias lo consumían de forma más habitual. Era el pescado que se conservaba mejor y por lo tanto llegaba al interior en mejor estado. También señalar que es recomendable probar este plato con naranjas de temporada, el sabor es más auténtico todavía. Pasamos a continuación a describir la receta. Espero que os guste y toméis nota.
Ingredientes:
1.000 gramos de bacalao desalado y cocido
1.000 gramos de naranja
1 cebolla o cebolleta
2 huevos duros
1 puñado de aceitunas negras
Aceite de Oliva
Sal
Instrucciones:
Troceamos, desmenuzamos el bacalao y reservamos. En una fuente colocamos la cebolla cortada en juliana, por encima las naranjas troceadas y el bacalao desmigado. Agregamos un puñado de aceitunas negras y el huevo duro picado. Para finalizar un buen chorro de aceite de oliva y corregimos de sal. Servimos inmediatamente.
Un piatto davvero sfizioso, che oglio assolutamente provare. Buona giornata Daniela.
ResponderEliminarRefrescante, fácil de preparar y sobre todo riquísima. Es una mezcla de ingredientes que siempre me ha gustado.
ResponderEliminarBesines
Me encanta, el sabor tradicional con esa presentación gourmet... Riquísima!
ResponderEliminarQué rico, voy a mandárselo a un amigo que es de Antequera, que me cuente... :)
ResponderEliminarMorue/oranges : une combinaison insolite qui doit être des plus délicieuses.
ResponderEliminarÇa me plait.
A bientôt
Una ensalada de 10, con bacalao, me encanta.
ResponderEliminarbesos. Lola
Riquíssimo ....Antequerano tiene que ser para estar así de bueno....con ese calor viene fenomenal....un abrazo
ResponderEliminaroriginal et délicieux bravo
ResponderEliminarbonne soirée
es parecido al de Almeria
ResponderEliminar¡¡besos''
Muy rico¡¡¡¡¡
ResponderEliminarQué buenísima es esa ensalada, ¡a mí me encanta!.
ResponderEliminarUn besote.
Una ensalada que me gusta mucho, rica, riquísima.
ResponderEliminarBesos.
Creo que es sin duda de las que más me gustan!
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