El Fudge en Estados Unidos implica tres conceptos; suave, rico y dulce. En un principio era una mezcla de mantequilla, leche y azúcar, se calentaba poco a poco hasta que alcanzaba los 116 grados y entonces adquiría una textura muy cremosa y suave. Más tarde, este mismo concepto se aplica al brownie, es decir, obtener un brownie más cremoso y suave que el habitual. Esto se consigue aumentando la cantidad de chocolate, azúcar y mantequilla. Este brownie es mucho más húmedo y además se deshace en la boca con mucha facilidad, siendo el sabor a chocolate mucho más intenso que otros que conozcáis.
Podéis reducir la cantidad y hacer la mitad de la regla que voy a poner. La receta la he sacado de Joy of Baking. Espero que os guste y animéis a comprobarlo.
Ingredientes:
680 gramos de chocolate
226 gramos de mantequilla
400 gramos de azúcar
6 huevos grandes
195 gramos de harina
1 cucharada de extracto de vainilla líquida
1 cucharadita de levadura química
1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones:
Derretimos el chocolate junto a la mantequilla al baño María. Batimos mientras tanto los huevos y el azúcar hasta que haya doblado su volumen. Incorporamos la mezcla anterior de chocolate y mantequilla derretidos y seguimos batiendo. Agregamos la vainilla para finalizar los ingredientes líquidos. Para finalizar añadimos la harina, la levadura, la sal y mezclamos hasta que quede todo muy bien amalgado.
Precalentamos el horno a 180 grados. Echamos la mezcla en un bandeja con poca altura y horneamos durante unos 35-40 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y troceamos antes de servir.
ainsss que estoy desayunando y se me ha entojao tu brownie, que jugosito se ve..ufffff
ResponderEliminarTem o interior como eu gosto,húmido
ResponderEliminarDevem ter ficado deliciosos e esta lindo e muito tentador
Boa semana
bjs
Que jugoso tiene que estar y con ese sabor intenso a chocolate , tiene que ser todo un placer poder darle un mordisco.
ResponderEliminarBesines
Madre mía que pintaca tienen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarPara devorarlos ya.
Besazos.
Ummmmmmmmmm seguro esta de rexupete que pena no poder meter el tenedor, me encanta y te ha quedado divinisimo .
ResponderEliminarBicos mil wapo.
con este brownie mi hija me hace hasta la ola, que rico.
ResponderEliminarBesos. Lola
Un tipo de brownie que se ve muy jugoso, puro sabor a chocolate.
ResponderEliminarBesos.
Ummm qué pinta tiene, se ve muy jugoso....tomo nota de esta receta, gracias...bsts
ResponderEliminarCe brownie est délicieux. Les photos donnent envie de mordre dedans.
ResponderEliminarA bientôt
Menuda delicia. Son espectaculares.
ResponderEliminarUn besote.
Homenaje chocolateado para las tardes veraniegas, qué pinta!!!
ResponderEliminarBufff menudo aspecto! de pecado total jeje..
ResponderEliminarBien hecho y bien cortado, a mí los brownies se me destrozan al cortarlos... Un besote.
ResponderEliminarMe encanta el brownie. A ver si lo pruebo, que tiene un interior muy tentador!! Besiños.
ResponderEliminarPuro chocolate¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarPara ser browni que jugoso te ha quedado ummmm, enhorabuena sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Como adicta a los brownies que soy, te doy un diez, me encanta la jugosidad que tiene.
ResponderEliminarUn beso
adoro questi dolcetti!!!!!
ResponderEliminarbuena pinta si señor, todo un manjar
ResponderEliminar¡¡bessos¡¡
Siempre es bienvenido un pastel asi,solo con verlo ya apetece¡¡
ResponderEliminarsaludos
Qué bien te ha quedado, no se le ha caído cobertura ni nada. Pero ya sabemos que eres un maestro repostero... Un besote
ResponderEliminar¡¡ No le pongo ni un pero a tu brownie.....sólo que le falta un pequeño detalle !!! Una bola de algunos de tus deliciosos helados.....
ResponderEliminarBuen fin de semana.
Por favor, qué pasada!!
ResponderEliminarQuesti brownies al cioccolato son troppo golosi!
ResponderEliminardélicieux et fondant j'aime beaucoup
ResponderEliminarbonne soirée
semplicemente delizioso!!
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