Espárragos con Guisantes. Receta
hace 10 años · Actualizado hace 1 año
Seguimos descubriendo recetas tradicionales como estos Espárragos con Guisantes. La de hoy es muy curiosa por los diferentes ingredientes, algunos e ellos no se me ocurriría usarlos como se hace en esta receta. Según el recetario Granadino la receta procede de las poblaciones de Huétor Tajar y de Chauchina. Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Chanfaina Viuda. RecetaIngredientes de los Espárragos con Guisantes
- Dos manojos de Espárragos trigueros
- 500 gramos de guisantes
- Una lechuga pequeña
- Una cebolla mediana
- 1 litro de caldo de jamón
- 50 gramos de pan rallado
- 2 huevos
- Vinagre
- Pimienta blanca
- Aceite
- Sal
Elaboración de la receta
Limpiamos los espárragos y troceamos en pequeños trozos. Echamos en agua fría mientras calentamos agua en una cacerola. Cuando empiece a hervir, echamos los espárragos, removemos durante un par de minutos y cuando el agua empiece de nuevo a hervir escurrimos inmediatamente.
Quizás te interesen estas recetas:Erbazzone. RecetaLlevamos el caldo de jamón a ebullición e incorporamos la cebolla bien picada, la lechuga troceada, los guisantes y los espárragos. Añadimos una cucharadita de sal. A media cocción, agregamos un chorrito de vinagre, otro poco de sal y un pellizco de pimienta.
Quizás te interesen estas recetas:Calabacín con Carne de Cerdo (Xīhúlu zhūròu). RecetaBatimos los huevos y mezclamos con el pan rallado y un chorreón de aceite. Diluimos con un poco de caldo de la cacerola e incorporamos cuando las verduras estén tiernas. Removemos bien para que el huevo de distribuya por todo el guiso. Dejamos cocer otros minutos más y retiramos. Servimos inmediatamente.
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La combinación de espárragos y guisantes se me antoja muy primaveral. Una receta que tiene que estar exquisita.
Besos. -
No conocia esta forma de preparar los esparragos pero que buenos tienen que estar, que original lo de ponerle lechuga. Mil besicos amiga
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me encantan los trigueros, que ricos tienen que estar asi
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Deliziosa ricetta!
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