La Chanfaina es un plato que normalmente va acompañada de vísceras, cordero, chivo. La de hoy recibe el nombre de Viuda al no tener ningún tipo de carne. Esta receta se hacía normalmente para Semana Santa por la zona de Totalán (Málaga). Espero que os guste.
Ingredientes:
250 gramos de patatas
250 gramos de calabaza
250 gramos de berenjenas
250 gramos de cebolla
250 gramos de setas
150 gramos de almendras
4 o 5 ajos
2 rebanadas de pan del día anterior
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de vinagre
Azafrán
Sal
Aceite de oliva
Instrucciones:
En un almirez echamos las almendras, el pan, los ajos, el azafrán, el vinagre, el orégano y un poco de sal. Vamos majando y añadiendo agua hasta obtener una pasta que se reserva para después.
Cortamos las patatas, la calabaza, la berenjena y la cebolla en dados. Las setas en tiras. Echamos en una cazuela con aceite de oliva y dejamos que se rehoguen hasta que queden tiernas. Una vez terminado el sofrito, quitamos el aceite sobrante e incorporamos el majado anterior. Llevamos al fuego unos minutos y servimos inmediatamente.
Un piatto ricco e sfiziosa , una ricetta che voglio replicare presto . Buona giornata Daniela.
ResponderEliminarWow, every dish looks exceptional and so well done!
ResponderEliminarOtra maravilla más de la cocina tradicional, qué buena debe estar!!!
ResponderEliminarEn un momento lo has convertido en vegano, me gusssssssss., un abrazo
ResponderEliminarMe la llevo, qué aspecto tan brutal!
ResponderEliminarK me gustan esos guisoteos! Personalmente la prefiero viuda k a mi las vísceras.... Jeje besosssss!!!
ResponderEliminarQué receta tan buena, no se echa de menos la carne para nada.
ResponderEliminarBesos.
Que pinta más buena, besos!
ResponderEliminarAchei a receita muito interessante.
ResponderEliminarÉ uma excelente refeição sem carne
bjs
Que rico.....
ResponderEliminarQue ricura de plato aunque sea viudo y con vísceras ha de estar de lujo!!!
ResponderEliminarBesos..!!!
un piatto ricco e gustoso!!!!
ResponderEliminarme encanta!! con todo lo que lleva me parece un plato super completo, a mi me gusta así, viudo
ResponderEliminarViuda pero de lujo, me ha encantado y mela llevo para probar.
ResponderEliminarBesos. Lola
La version veuve me plait beaucoup aussi.
ResponderEliminarDélicieux.
A bientôt
que rica receta, debe estar riquisimo
ResponderEliminarporfi te unirias a mi blog y yo me
uno al tuyo, mi blog es
lacasitadeaitana.blogspot.com.es
besitos noe
Que viuda mas buena, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
Ummm, hasta me estoy imaginando el olor!!! que gran plato, Besos!!
ResponderEliminarUna receta estupenda con o sin carne. Besos
ResponderEliminarPromete estar muy pero que muy rica! Besos
ResponderEliminarQue rico pato de patatas las almendras le dan un toque exquisito.Saludos.
ResponderEliminarWonderful preparation....yummy dish!
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