Desde siempre me había llamado mucho la atención la tarta de hoy pero hasta hace poco no había logrado conseguir unas pecanas. Es una nuez nativa del noroeste de México y el Suroeste de los Estados Unidos. Aunque el fruto es muy parecido a la nuez, la piel et totalmente distinta, lisa, suave, de color oscuro y con forma ovoide. Se usa mucho en repostería, para tartas, helados... Espero que las receta de hoy os guste. He cogido la versión de Joy of baking.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
175 gramos de harina
113 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
30-60 gramos de agua
14 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
200 gramos de de pecanas tostadas
210 gramos de azúcar moreno
160 gramos de jarabe de arce
56 gramos de mantequilla
3 huevos grandes
60 gramos de nata
1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones:
Preparamos la masa de la tarta mezclando todos los ingredientes a excepción del agua. Vamos incorporando la cantidad necesario hasta obtener una masa que podamos extender. Formamos una bola y reservamos en el frigorífico al menos una hora hasta que vayamos a usarla.
Mientras tanto llevamos al fuego el azúcar moreno, el jarabe de arce y la mantequilla. Dejamos que hierva unos segundos y retiramos. Dejamos que se enfríe un poco y es entonces cuando incorporamos los huevos y la nata. Batimos bien hasta que quede todo muy bien amalgado.
Extendemos la masa sobre el molde que previamente hemos untado con mantequilla. Colocamos las pecanas en el fondo y vertemos la crema por encima de ellas. Horneamos a 180 grados (que previamente hemos precalentado) sobre unos 50 minutos. Dejamos enfriar y podemos servir con un poco de nata montada con jarabe de arce.
* Para tostar las nueces pecanas, las extendemos en la bandeja del horno a 180 grados y las dejamos sobre unos 8 minutos.
Pues tiene que estar delicioso, en mi casa de unos años aquí, gustan mas las pecanas que las nueces típicas, finura total!
ResponderEliminarmuy buena. Tengo una bolsa de estas nueces en mi despensa, a ver si me animo :)
ResponderEliminarÚltimamente veo mucho estas nueces en los supermercados, y la verdad es que esta tarta siempre me ha llamado mucho la atención, ahora viendo los ingredientes que lleva creo que debe estar buenísima...así que la próxima vez que vea las nueces no dudaré en comprarlas.
ResponderEliminartiene que estar de vicio!! no se si no he visto esta nueces o es que no me he fijado ,pero ahora las buscare
ResponderEliminarsaludos
Ficou uma tarte linda.
ResponderEliminarNunca comi nozes pecan mas tenho a certeza que ia adorar essa tarte.
A fatia esta ma tentação
boa semana
bj
Tiene que estar de vicio,menuda pinta tiene.
ResponderEliminarBesets.
Muy buena, José Manuel, la pintaza no puede ser mejor!!
ResponderEliminarBesiness
En México no vi de las de Castilla y no me costó nada aficionarme a las pecanas. Ahora a veces se me antojan... Y así más. Un besote.
ResponderEliminarQué postre tan delicioso.
ResponderEliminarBesos
La pinta es deliciosaaaaaa y me quedo corta.
ResponderEliminarFeliz semana.
interesante convinacion seguro que estaba deliciosa un beso
ResponderEliminarEs una tarta que como a ti me ha llamado la atención, pero no he encontrado las nueces pecanas. La pinta es estupenda, seguro que está riquísima.
ResponderEliminarUn beso
tiene una pinta extraordinaria, una tarta que tienta nada más verla
ResponderEliminarQue rica debe estar, la pinta la tiene de estar superior Jose. Besosss.
ResponderEliminarTe ha quedado muy rica, me encanta el corte...es cierto que son difíciles de encontrar estas nueces...feliz día!
ResponderEliminarTu tarta se ve deliciosa!.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarUna delicia de tarta.
ResponderEliminarBesos. Lola
una tarta desconocida para mi y buena sin dudarlo ¡
ResponderEliminarbuena semana
Buenísima y que foto, que bonita queda!
ResponderEliminarBesaazos.
Que delicia de tarta, se ve muy rica.Saludos.
ResponderEliminarEs verdad, mira que es dificil encontrar pecanas, esta tarta tiene que estar brutal!
ResponderEliminarBesos
No conocia este tipo de nuez, pero vamos que estoy encantada de que me la presentes, sobre todo en esta tarta.
ResponderEliminarBss
Afri
Buenooo, qué pintaza José Manuel, vaya corte tan apetecible!!!
ResponderEliminarA mi no solo me ha gustado, me ha encantado, el corte es una maravilla. Mil besicos amigo
ResponderEliminarC'est une très bonne tarte. J'adore.
ResponderEliminarA bientôt
Un corte muy jugoso nos indica que está de rechupete.
ResponderEliminarBesos.
Madre mía!! con esos ingredientes has conseguido una tarta deliciosa y muy gustosa. Disfrútala!!! Besosss,
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