Vuelvo a recurrir a uno de mis blogs favoritos a la hora de elaborar postres tradicionales. Os hablo de De la Vista al Paladar. El postre de hoy lo descubrí por primera vez en mi estancia en Ronda. Un postre que como muchos de la geografía Española surge como medio para aprovechar todo los medios que tenían a su alcance. En este caso unas estupendas natillas acompañadas con el merengue cocido. Espero que os guste.
Ingredientes:
1 litro de leche
6 huevos
100 gramos de azúcar
15 gramos de maicena
1 palo de canela en rama
Corteza de un limón
Galletas de canela
Para el merengue:
100 gramos de azúcar
Canela para espolvorear
Instrucciones:
Separamos las yemas de las claras. Mientras tanto en un cazo ponemos 800 gramos de leche a hervir junto con el palo de canela y la corteza de limón. Una vez haya hervido retiramos y dejamos que infusione. Por otra parte mezclamos los otros 200 gramos de leche con la maicena y las yemas.
Batimos las claras a punto de nieve. Vamos incorporando el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue brillante. iremos cogiendo cucharadas de este merengue y cocemos en la leche. Retiramos, escurrimos y vamos colocando sobre una fuente que hemos cubierto el fondo de galletas de canela.
Cuando terminemos con el merengue añadimos el azúcar a la leche y de nuevo llevamos a ebullición. Incorporamos la mezcla anterior de las yemas a la leche. Dejamos en el fuego y no paramos de remover hasta que espese la crema. Vertemos en la fuente por un lado y los merengues se quedarán flotando. Para finalizar espolvoreamos con canela. Reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumir.
ufff Jose Manuel me encanta esta receta y yo también visito ese blog que me parece genial. besotes!!
ResponderEliminarcomo agua para chocolate-myriam.blogspot.com
No había escuchado hablar de este postre pero me gusta la mezcla de ingredientes, aunque eso sí, contundente se ve un rato.
ResponderEliminarSaludos y buena semana
Yo probé los huevos nevados hace muchos años y sinceramente para mi gusto es un postre delicioso. Ganas dan de meter la cucharita.
ResponderEliminarBesines
Esta receta la hago yo y la llamamos engañabobos, la hago como postre de Semana Santa es tipica de la zona de Fuencaliente y a nosotros nos encanta, pero yo en vez de aromatizarla con limón lo hago con naranja. Es la primera vez que veo esta receta publicada.
ResponderEliminarOhhh me acabas de recordar el postre que mi abuela prepara de vez en cuando!
ResponderEliminarEsta de muerte!
Y el tuyo tiene un pinta espectacular, me encantan estas recetas!
bss
Oh! Vaya pintón!!!!!!! A cucharadas me lo comía! Besos!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Que postre más rico!
ResponderEliminarBesos
Qué originales estos huevos dulces....no los conocía pero me han gustado..besitos
ResponderEliminarun dessert délicieux
ResponderEliminarbonne journée
Para ti la geografía es fuente de deleite, por lo que veo. No se te resiste ningún postre. Un besote.
ResponderEliminarBueno no, Buenisimo! me llevo la receta ésto tengo que probarlo, bicos
ResponderEliminares un psotre tradicional que no se debe perder
ResponderEliminarconozco este postre pero no lo he probado nunca, aunque no dudo que seguro que está buenísimo
ResponderEliminarQue rico, José Manuel, en mi casa lo hacemos, pero en vez de espolvorear con la canela, lo regamos con caramelo líquido, pero hecho en casa, justo antes de que se solidifique. Pruebalo así, veras como te gusta.
ResponderEliminarBesos. Lola
Aqui chamamos de farofias.
ResponderEliminarEssas ficaram uma verdadeira delicia
boa semana
bj
Este postre es super tipico en Chile y le llamamos "leche nevada"....es de tiempos de la Colonia!....exquisito.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarTe han quedado de relujo yo le llamo islas flotantes y las hago en le micro te dejo el link.
ResponderEliminarhttp://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/2009/01/crema-inglesa-con-islas-flotantes.html
Bicos mil wapo.
Me encantan los huevos nevados. Me recuerdan a cuando mi abuela nos lo hacía de pequeña. Ahora nos lo hace mi hermana, pero yo los tengo en pendientes. Me apasionan y a ti te han quedado preciosos. Besos
ResponderEliminarQuanto mi piacerebbe affondarci un cucchiaino......
ResponderEliminarDelicioso postre, me lo preparaba mi abuela para merendar. Bonitos recuerdos me has traído con este plato.
ResponderEliminarGracias!!
delicioso postre y super apetecible con solo verlo¡
ResponderEliminarsaludos
Hace tiempo que los quiero hacer Jose. Te ha quedado un postre de restaurante, pero de los buenos.
ResponderEliminarBss
AFri
No conocía este postre. Tiene que estar muuuuy rico!!!!!!!!!
ResponderEliminarDeliciosas, irresitibles estas natillas con merengue. De los postres de mi niñez más aplaudidos!!!
ResponderEliminarUn postre para mi original porque no lo he probado, pero tiene pinta de ser una delicia.
ResponderEliminarBesos.
Delizioso!
ResponderEliminarÇa fait penser à une île flottante. Ce dessert est certainement délicieux.
ResponderEliminarA bientôt.
Por Dios!!!! qué cosa más rica...qué pinta, qué foto...está para meter el dedo por la pantalla. Te lo digo en serio, dan ganas....
ResponderEliminarTengo que probarlos, sí o sí.....
Qué cosa tan rica mamina , tienen que ser una delicia .
ResponderEliminarApuntados quedan ;) Bss
Lo había escuchado este postre y desde luego debe ser una delicia, sencillo y riquísimo.Saludos.
ResponderEliminarQue delicioso postre! Ummm!!!
ResponderEliminareste postre lo hacía mi abuela en chile... lo conozco desde que nací.. y voy a cumplir 50... en chile se llama Leche Nevada
ResponderEliminarUna maravilla que tengo muchas ganas de probar.
ResponderEliminarBesazos.
Me has recordado un postre que hacia mi madre, lo llevo a pendientes, bs.Sefa
ResponderEliminarJose Manuel no podia perderme este postre, que delicia, me ha vuelto loca. Besicos
ResponderEliminar¡¡Que postre mas rico!!
ResponderEliminarYo hacía hace muchos años uno parecido, "natillas con islas flotantes". Al ver tu receta, lo he recordado y ya me están dando ganas de hacerlas.