Merluza picante (Là zi xue yú). Receta

hace 10 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Merluza Picante

Seguimos recuperando platos de la cocina tradicional China. De nuevo descubrimos un plato sencillo y fácil de elaborar. El picante y los fideos de arroz frito son el toque característico del plato. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Merluza Picante

  • 4 rodajas de merluza
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 80 gramos de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 5 gramos de jengibre rallado
  • Guindilla
  • Fécula de patata

Para acompañar:

  • Fideos de arroz

Elaboración de la receta

Limpiamos los lomos de merluza. Cocemos a la plancha durante unos 10 minutos por cada lado y reservamos. Se sofríe mientras tanto en un wok el jengibre rallado con la guindilla, cuando estén dorados, se riega con vino de arroz y el pimentón picante. Para finalizar, incorporamos el caldo de pescado y cuando empiece a hervir le añadimos un poco de fécula de patata para que ligue bien la salsa.

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En ese mismo momento freímos los fideos de arroz en abundante aceite durante unos segundos. Servimos la merluza regados con la salsa y acompañados con los fideos fritos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:

    Mmmh deliciosa esta receta !! Que gusto, que sabor!

  2. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Pocas recetas de pescado ce la cocina china conozco, pero teniendo el toque picante ya me gusta.
    Besos.

  3. Federica Simoni dice:

    che bontà questo piatto!

  4. Mina S.F. dice:

    Esta merluza ha de estar divina, me encanta esa salsita y te la copio... 😉
    Besitos..!!!

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