Potaje de Alubias Rojas (Kokina xera fasolia giahni)
hace 10 años · Actualizado hace 6 meses
Sigo compartiendo platas de la gastronomía Griega. Hoy un interesante plato de alubias rojas que hará las delicias de todos. De nuevo del gran libro La Cocina de Vefa. Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Cocido de Garbanzos en BlancoIngredientes del Potaje de Alubias Rojas
- 500 gramos de alubias rojas
- 175 gramos de aceite de oliva
- 1 cebolla bien picada
- 500 gramos de tomates en conserva
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de mejorana
- Perejil picado fino
- 1 guindilla seca molida
- 250 gramos de agua caliente
- Sal y Pimienta
Para acompañar:
- Queso Feta
- Aceitunas negras
Elaboración de la receta
Ponemos a remojo las alubias rojas la noche anterior cubiertas de agua. Al día siguiente en una cacerola las cubrimos de agua y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego vivo durante unos 15 minutos. Escurrimos, devolvemos a la cacerola y cubrimos de agua, cuando el agua rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cuezan otros 15 minutos.
Quizás te interesen estas recetas:Potaje de Lentejas con Pollo. RecetaMientras tanto calentamos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla hasta que quede bien pochada. Escurrimos las alubias y las incorporamos, añadiendo los tomates, el tomillo, el perejil, la mejorana, la guindilla y el agua caliente. Cocemos a fuego lento hasta que las alubias queden tiernas y la salsa bien espesa. Se sirve templado y podemos acompañar de queso feta o aceitunas negras.
Quizás te interesen estas recetas:Menestra de Guisantes con Ricotta (Minestra di Piselli con Ricotta). RecetaSi quieres conocer otros artículos parecidos a Potaje de Alubias Rojas (Kokina xera fasolia giahni) puedes visitar la categoría Recetas de Legumbres.
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Es una maravilla, el color, los sabores y las delicias!!!
Besos y buen fin de semana José Manuel.
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No conocia este potaje de alubias , la verdad es que la gastronomia Griega siempre me ha llamado la atencion ,tomo nota seguro esta de vicio.
Bicos mil y feliz finde wapo. -
una maravilla de plato!!!! con mucho sabor y color. me encanta
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que rico te ha quedado….me encanta, más para el invierno, por aqui el calor se hace sentir,besotes
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J'aime. Un plat fort et généreux.
A bientôt -
Buenísima, me la llevo pero para algunos sin el queso y las aceitunas. Yo con todos los aditivos.
Saluditos.
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