Mantecados de Villanueva del Rosario. Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Mantecados de Villanueva del Rosario. Receta

Mantecados de Villanueva del Rosario

Nos acercamos poco a poco a las fechas por excelencia del mantecado. La receta de hoy se la voy a agradecer a una compañera de trabajo, que ya consiguió destino cerca de su vivienda habitual, pero que antes de marcharse compartió numerosas recetas del pueblo de origen de sus padres y mås concretamente su madre que es una gran aficionada a la cocina. Los mantecados de hoy tienen un gran parecido a las perrunillas al no secarse la harina. El resultado unos mantecados deliciosos que no van a decepcionar a nadie.

Ingredientes:

1400 gramos de harina
500 gramos de manteca de cerdo
250 gramos de aceite de oliva
500 gramos de azĂșcar
2 yemas de huevo
Canela al gusto
Ralladura de limĂłn
Una copia pequeña de aguardiente

120 gramos de almendras picadas y tostadas (opcional)

Para la terminaciĂłn:

Claras batidas un poco
AzĂșcar

Instrucciones:

Echamos la manteca de cerdo y el aceite de oliva en un recipiente. Batimos muy bien hasta que quede todo muy bien mezclado. Agregamos a continuaciĂłn el azĂșcar y el resto de ingredientes. Seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado.El aspecto final de la masa se parece a la masa quebrada.

Cogemos pequeñas porciones de masa y las sobamos muy bien. Formamos na bola y aplastamos, dejando un grosor de un dedo aproximadamente. Una vez colocadas en la bandeja sobre papel de hornear pintamos con las claras que hemos batido un poco y espolvoreamos de azĂșcar. Horneamos a 180 grados hasta que tenga un bonito color dorado. Esperamos a que se enfrĂ­en antes de consumir.

Mantecados de Villanueva del Rosario

José Manuel

26 comentarios:

  1. Me encanta el acabado de azĂșcar por encima... De verdad que deberĂ­as dedicarte a la reposterĂ­a tradicional, eres un portento. Un besote.

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  2. Bueno Jose Manuel, aquĂ­ me has dado, ese es el pueblo de mi madre, por lo que me llevo la receta, la va a emocionar segurĂ­simo. Un abrazo.

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  3. ¡¡¡ Los voy a hacer a la voz de yaaaaa.... !!! Por supuesto seguirĂ© tus pasos y pondrĂ© el enlace a tu blog. Muchas gracias por la receta, una vez mĂĄs felicitarte por esa gran labor que realizas por la gastronomia y en particular por la pasteleria tradicional, mĂĄxime si es de mi querida MĂĄlaga.

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  4. Hola Jose Manuel. Tu sigue asĂ­... ¡que nos vas a engordar como a cerditos! jeje
    ¡Que cosa mĂĄs rica!
    Saluditos.

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  5. Me encanta la posibilidad de tener recopiladas estas recetas tan malagueñas de repostería, te lo agradezco mucho, te han quedado de maravilla, un abrazo, la dulce Ali

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  6. No puedo resistirme a llevarme uno para probar...qué ricosss....

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  7. Como me tientas xiquillo buenisimooooooooos no lo siguiente ,te han quedado divinos.
    Bicos mil wapo.

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  8. Dulces de Navidad, qué apetecibles. Buenísimos!!!

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  9. Esto son como las perrunillas que hacemos en mi casa, que buenas.
    Besos. Lola

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  10. pues si, ya se acerca la época por excelencia de los mantecados, eso estå claro aunque no me apetece nada de nada. Tienes un recetario de mantecados y polvorones maravillo, sigue así

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  11. Estos estĂĄn de miedo, Jose tienen una pinta deliciosa, dan ganas de tirar con uno palante!!!! se salen de la pantalla!!! que hambre de mantecados me ha entrado, por supuesto me llevo la receta y a ver si me quedan como a ti de impresionantes. Besoss.

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  12. Otro mantecado de los apetecibles.
    Besazos.

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  13. Que ricas me lo apunto para probarlas,saludos.

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  14. Un rosario es lo que me harĂ­a yo con los mantecados, con toditos los misterios y sus avemarias una a una... que maravilla nos traes siempre. MuchĂ­simas gracias por estas deliciosas recetas. Sonsoles

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  15. apuntados quedan para hacer si o si. q delicia

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  16. Adoro essa casquinha que ficou por cima.
    Ficaram tĂŁo lindos e devem ser uma verdadeira delicia
    bj

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  17. Che buoni i tuoi biscotti sarebbero perfetti per la colazione di domattina. Buona serata Daniela.

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  18. Un gùteau que j'aime beaucoup. Délicieux.
    A bientĂŽt

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  19. con esa costrilla de azĂșcar tienen que ser deliciosos

    ¡¡besos¡¡

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  20. Me encantan éstos dulces, son fantåsticos. No pierdas estas tradiciones ,es una gozada ver tus dulces tradicionales
    Besos

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  21. Este tipo de mantecado me chifla a mås no poder, mucho mås que los tradicionales. No sé si has probado los mantecados de Archidona, los que parecen un volcån, estån de muerteeee!!!

    Besos

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  22. Jose, estos son de los tipo de dulces que para mi son un manjar y si llevan almendra ya serĂ­an supremos.
    Te han quedado asombrosos, sĂ­, esa es la palabra.
    Un beso.

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  23. Que ricos... estoy sen comerlos un montĂłn de tiempo. Gracias por la receta, te quedaron espectaculares

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