Sigo experimentando con las posibilidades del mantecado. Llevaba un tiempo dándole vueltas a la posibilidad de preparar el clásico mantecado con otro tipo de harina, en este caso con harina de Castañas El resultado es un mantecado con un sabor muy intenso debido a las características de la harina y un toque de canela ideal. Espero que os guste.
Ingredientes:
400 gramos de harina de castañas
200 gramos de azúcar glas
200 gramos de manteca de cerdo
1 cucharada de canela en polvo
Para el acabado:
Ajonjolí o sésamo
Instrucciones:
Empezamos con el secado de la harina al igual que lo hacemos con la harina habitual. Extendemos la harina en una bandeja sobre papel de hornear y secamos a unos 100 grados durante unos 40 minutos removiendo de vez en cuando. Después es importante dejar enfriar totalmente.
Mezclamos posteriormente la harina con el resto de ingredientes. Amasamos muy bien para que todos los ingredientes queden amalgados. Es una masa quebradiza e iremos cogiendo porciones, extendemos dejando un grosor de unos 2 centímetros. Espolvoreamos por encima con un poco de ajonjolí o sésamo.
Precalentamos el horno a 200 grados. Horneamos las piezas unos 10 minutos, cuidando en todo momento para que no se nos quemen por debajo las piezas, si vemos que nuestro horno tiene más potencia bajamos la temperatura un poco. Dejamos enfriar antes de consumir.
Me dejan suspirando estos mantecados, qué maravilla!!! Tienen una pinta fabulosa!!!
ResponderEliminary donde compras la harina de castañas? gracias.
ResponderEliminarMadre mía que delicia, qué fotogénicos y seguro que están riquísimos. Un saludo.
ResponderEliminarEn la herboristería, es cara, pero un capricho es un capricho.
ResponderEliminarSaludos
Madre, en la empresa local de mantecados van a pensar que les has declarado la guerra con estas delicias caseras. Estupenda presentación. Un besote.
ResponderEliminaruna delicia esto huele a navidad ya me gustan bsssssss
ResponderEliminarPor aqui nunca vi farinha de castanha á venda.
ResponderEliminarComo sempre os seus mantecados ficam fantásticos.
Bj
Últimamente cada vez que entro en tu blog, salgo con unas ganas de algún mantecado de estos que preparas...uffffffffffffffff, es que se ven todos riquísimos, estos tienen que tener un sabor delicioso, con lo que me gustan las castañas, lo que te digo, que arte!!! Besosss.
ResponderEliminarotro más para la colección, qué maravilla!
ResponderEliminarNadie te puede negar que eres el rey de los mantecados, otro magnifico que nos traes hoy y sobre todo novedoso.
ResponderEliminarBesos. Lola
No he probado nunca de castañas y tienen una pinta buenisima.
ResponderEliminarBesets.
UNA DOBLE DELICIA ¡¡¡MUCHAS GRACIAS!!!
ResponderEliminarEspectaculares no lo siguiente me encantan ya mismo se van a mi carpeta de pendientes seguro estan de rexupete,tengo que hacerme con la harina de castañas.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
Ay que cosa tan buena, controlaré la temperatura como dices y los haré.
ResponderEliminarBesazso.
Jajajaja cuando veo la foto y solo puedo emitir un Ufffffffffff!! ....Que vista por dios!!!
ResponderEliminarQue preciosidad de mantecados, los has bordado te han quedado perfectos. Mil besicos amigo
ResponderEliminarQue delicia y me dejas de piedra, con harina de castañas no lo he visto nunca, seguro que indago y la compro jajaja.Besosss
ResponderEliminarQué buenas ideas tienes siempre, eres un artista, seguro que el sabor es riquísimo, una buena variación.
ResponderEliminarBesos.
Jose Manuel no dejas de sorprenderme cada año con tus nuevos mantecados
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Menuda pinta. Las fotos perfectas, me encantan! Nunca he hecho mantecados, a ver si este año me animo. Un saludo
ResponderEliminarElena
http://mrmlada.blogspot.com
Ahí es todo José Manuel!! Que cosa más buena, si ya tus mantecados son míticos, con esta harina de castaña ...ummm!!!
ResponderEliminarBesos.
Te han quedado genial!!! Besos!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
¡¡¡ Arte !!! Lo tuyo es muchisimo arte gastronómico. Sigo insistiendo, eres un maestro de la gastronomia, de lo dulce un verdadero referente, un homenaje deben de hacer a tu blog....
ResponderEliminarRiquisimo, original y exquisito mantecado.
Me encanta.
Que pinta tan exquisita tienen que ser deliciosos e intensos, y el color es precioso, parecen de chocolate.
ResponderEliminarBicos
como bien dice Mayte tus mantecados son míticos ya, otra propuesta bien buena¡¡
ResponderEliminarsaludos
Ainsss, ahora no se cuál hacer, cada una de las recetas es mas espectacular!!!
ResponderEliminarUn beso
Paloma
Se ven exquisitos Jose , quien los pillara ahora mismo para acompañar mi cafetín.
ResponderEliminarBesinos.
golosi golosissimi!!!!
ResponderEliminarAl final entre todos me convenceis de que compre esa harina!!! Ay con lo que me gustan las castañas...
ResponderEliminarTodo un lujo este dulce de castañas. Y, de salado, me he quedado con la idea de los Sloppy Joe.
ResponderEliminarBesos.
ufffff son una tentación...que ricos y con castañas...ufffff
ResponderEliminarAinsssssssssssss qué pinta más rica.
ResponderEliminarNunca he probado mantecados de castañas e imagino lo ricos que han de estar.
Ya apetecen ya... Y que ricos se ven.
ResponderEliminarQue belleza de foto!.......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarJose he puesto un comentario pero creo que no se ha grabado. Decía que tienen una pinta genial e increibles, con harina de castañas.
ResponderEliminarMe has quedado sorprendidísima.
Saluditos.
che buoniiiiiiiii!!!!ciao!
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