Mantecados de Viena. Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Mantecados de Viena. Receta

Mantecados de Viena

 Si alguno tiene la suerte de pasear por mi pueblo en esta Ă©poca del año se va a econtrar con una agradable sorpresa. Huele a canela, almendra, ajonjolĂ­; es un lujo poder disfrutar de estos olores. Voy a compartir este año la primera receta de mantecados nueva. Para los amantes de este dulce podĂ©is encontrar un amplio repertorio en mi recetario. El de hoy lo he sacado de la pĂĄgina de Ceopan y combina la almendra molida con la almendra troceada y tostada. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de harina
125 gramos de almendra molida
225 gramos de manteca de cerdo
200 gramos de azĂșcar glas
100 gramos de almendra troceada y tostada

Para el acabado:

AzĂșcar glas

Instrucciones:

El primer paso y mĂĄs importante para que nos salgan bien los mantecados es el tostado de la harina. Sobre una bandeja extendemos la harina e introducimos en el horno a 100 grados durante aproximadamente una hora. Removeremos de vez en cuando. Una vez pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfrĂ­ar totalmente.

Mezclamos todos los ingredientes a mano o en una amasadora, la manteca de cerdo tiene que estar a temperatura ambiente. Una vez bien amalgada la masa extendemos obteniendo una masa de unos 2 centĂ­metros de grosor. Formamos los mantecados con un cortapastas redondo y colocamos sobre papel de hornear. El horno lo hemos precalentado a 200 grados. Cocemos los mantecados  unos 15 minutos, teniendo cuidado que no se nos quemen.  Dejamos enfriar antes de espolvorear con abundante azĂșcar glas.


José Manuel

38 comentarios:

  1. me encantan los mantecados y con lo que me gustan, creo que este año me lanzo y los hago caseros como los tuyos. oye, que envidia me das con los olorcitos de tu pueblo en esta época ;)
    besos!

    laurilla fondant

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  2. Ufffff...Jose me encanta el olor que desprende la canela y la almendra cuando se estĂĄ tostando,
    me trae muchos recuerdos de mi niñez, te han quedado impresionantes, un par de estos y mi café
    de sobremesa de hoy iba a ser el mas feliz desde hace muchos años. Besosss y disfrutarlos.

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  3. Devono essere deliziosi questi biscotti alle mandorle. Buona giornata

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  4. perfectos, me encantan mojados en cacao
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  5. Te ha quedado un mantecado increĂ­ble, vamos que con el cafĂ© de media mañana me los comerĂ­a la mar de contenta. Y el olor de tu pueblo ¿nos lo cuentas para dar envidia, no? pues lo has conseguido.
    Besotes.

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  6. QUE BUENOS MANTECADO JOSEMANUEL!

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  7. Dan ganas de ir a tu pueblo ya, lo que pasa que serĂĄ un peligro oliendo cĂłmo describes. Se ven deliciosos estos mantecados.

    Besos

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  8. Ficou lindo e se leva amĂȘndoas eu nĂŁo resisto.
    Era capaz de comer uns quantos
    Adorei o aspecto
    bj

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  9. José Manuel que ricos te han quedado! Para comerlos uno a uno sin parar! Besos!

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  10. Qué buenos tienen que estar, con lo que me gustan
    Besos

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  11. Qué buena pinta tienen! Me estoy tomando un café ahora y me apetece uno ^o^

    Bss
    Con Especias

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  12. ¡¡ Dejas los helados y arrimate a los pasteles tradicionales !! Eres un verdadero maestro, dominas a la perfecciĂłn los dulces y pasteles, te admiro por tu buen hacer dentro del mundo de la reposterĂ­a, sobre todo la tradicional, la que gracias a personas como tu quedarĂĄn no sĂłlo en nuestros recuerdos, en nuestra memoria....tambiĂ©n llegarĂĄn a nuestras cocinas.
    Gracias.

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  13. deliciosos, me encantan los mantecados, besos

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  14. CĂłmo me gustan estos mantecados, ¡quĂ© pinta tan buena tienen!.
    Un beso.

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  15. Yo me los llevo para probarlos, que se ven buenisimos.
    Besos. Lola

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  16. Mmmm, sabor y olor a niñez. Ricos en exceso estos mantecados.
    Jose te han quedado estupendos.
    Saluditos.

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  17. Que lujo poder pasear por tu pueblo con esos olores , y al mismo tiempo poder probar estos mantecados que te han quedado divinos. Mil besicos

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  18. si hasta me parece oler esos aromas, geniales los mantecados


    ¡¡besos¡¡

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  19. Muy ricos, me recuerdan a la navidad... Un salufo!
    Elena

    http://mrmlada.blogspot.com

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  20. Unos mantecados de lujo....que ricos José Manuel!

    besos.

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  21. pero que ganas de probarlo!!.......Abrazotes, Marcela

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  22. Eres el rey de los mantecados! Voy coleccionĂĄndolos!

    Un saludo :)

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  23. Hola

    Que delizia, que rico, una maravila

    Un saludo :-)
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  24. tu blog es un referente para mi en cuanto a mantecados y otros dulces tradicionales. Estos, igual que todos los que has publicado hasta el momento, me han encantado, y si hago mantecados seguro que serĂĄ con alguna receta tuya

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  25. No sĂ© de dĂłnde sacas tantas recetas de mantecados, por favor ¡sigue con este increĂ­ble recopilatorio!

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  26. Hay algo mejor que un mantecado rompiendose en tu boca? Deliciosos!! Besos

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  27. Ainsss ya empieza los mantecados y a oler a navidad, a ver si estos los hago también

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  28. Uffffff tĂș y las galletas me querĂ©is tentar en serio... AsĂ­ no hay manera de portarse bien. Un besote.

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  29. Es increible la cantidad de mantecados que podemos encontrar en tu blog, y aĂșn asĂ­ sigues poniendo recetas nuevas. Me parece una labor increible. Ya estĂĄn los supr llenos con todas las dulcerĂ­as de Navidad, aunque yo este año seguro que los hago yo, al menos los mantecados, tengo en pendientes varias recetas tuyas, ya es hora de que las haga.
    Un beso y feliz finde

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  30. Que buenos, ya mismo nos ponemos con ellos en serio.
    Besazos.

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  31. Ya huele a Navidad en tu cocina, han de estar muy buenos.
    Besos.

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  32. Jose Manuel nunca dejas de sorprenderme, cuando quiero mantecados siempre vengo a tu blog, estos son una maravilla, nos traes ya la navidad a casa. Un beso grande, Teresa

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  33. Tomo nota de estos mantecados para prepararlo.
    Ya te dire que tal me salen.
    Te dejo un panellet en mi cocina.
    Un saludo :)
    Kui_Netes

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  34. Me encantan estas pastas tradicionales, un sabor estupendo con la almendra tostada. Besos

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  35. Hola José Manuel. Estoy liada con tus mantecados. Me gustó tanto la receta que la he elgido para regalar este año a los profes de mis hijos. Ya te contaré cómo me quedan .
    Un saludo
    Raquel

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  36. Definitivamente esta navidad serån mis mantecados los protagonistas de la cena navideña, gracias por tu aporte, me has animado a prepararlos. Un abrazo.

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