Una nueva incursión a la pastelería marroquí. Quiero aviar que por lo menos para mí han resultado bastantes complicados. Aunque al final de sabor ha quedado deliciosos no he quedado muy contento con el resultado final, con estos pastelitos hay que practicar mucho más para conseguir la pericia de algunos vídeos que he visto por YouTube. Espero que os guste.
Ingredientes:
1 kilo de harina
150 gramos de sésamo o ajonjolí
100 gramos de azúcar
150 gramos de aceite
150 gramos de mantequilla
2 cucharadas de vinagre
100 gramos de agua de azahar
2 yemas de huevo
1/4 cucharadita de sal
1 sobre de levadura química
Para la terminación:
2 kilos de miel
200 gramos de semillas de sésamo
Instrucciones:
Tostamos el sésamo en una sartén o en el horno. Dejamos enfriar y trituramos. Ponemos en un bol y mezclamos con la harina, el azúcar, la sal y la legadura. Hacemos un pozo donde vertemos el aceite, la mantequilla fundida, el vinagre, el agua de azahar y la yema de huevo. Removemos con una cuchara de madera incorporando la harina poco a poco. Formamos una bola con la pasta y dejamos reposar 10 minutos.
Vamos sacando bolas de la masa y estiramos con el rodillo formando rectángulos. Con una rueda de cortar pasta cortamos unos rectángulos de unos 10x15 centímetros. A su vez cortamos cada rectángulo en cuatro tiras en sentido longitudinal, dejando 1 o 2 centímetros en cada extremo para mantener las tiras unidas.
Trenzamos las tiras pasando los dedos de la mano derecha entre las tiras, una tira por encima, una tira por debajo. Luego cogemos el extremo inferior izquierdo del rectángulo con la mano izquierda y tiramos hacia arriba la parte trenzada mientras se sueltan los dedos. Colocamos sobre una bandeja del horno con papel de hornear.
Freímos en abundante aceite dorando por ambos lados. Colocamos sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite. Mientras tanto calentamos la miel. Mojamos los Griouches en la miel y después espolvoreamos con las semillas de sésamo que deben de estar tostadas.
Qué forma queda extraordinaria, seguro que están suculentos! Buen lunes!
ResponderEliminarDeliziosi questi dolcetti, nella forma nel sapore. Buona giornata Daniela.
ResponderEliminarNo sé como serán los originales pero estos te han quedado de escándalo! Imagino lo ricos que tienen que estar..
ResponderEliminarNão conhecia a receita, gostei de ver o pequeno passo a passo senão não saberia como ficavam assim.
ResponderEliminarGostei muito do aspecto devem ser uma delicia.
Boa semana
bjs
jo es que darles esa forma no es fácil, parecen complicados sí, pero mira que bien te quedaron al final :)
ResponderEliminarWooow, ahora mismo me llevaba un par para desayunar, que buena pinta tienen! Ahora hacer esa forma es un poco complicado, no?
ResponderEliminarPues han quedado muy bien y con la miel han de estar buenísimos :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Buf¡¡¡¡¡ si te resulta difícil a ti, yo ni lo intento jjajajajaj.
ResponderEliminarmuy interesantes. tengo que hacer más incursión en la cocina marroqui
ResponderEliminarque postre mas interesante y curioso,la gente que se pasa casi toda la vida haciendolo seguro que les salen incluso durmiendo
ResponderEliminartrès réussi bravo
ResponderEliminarbonne journée
Esta dulcería a mi me encanta y te ha quedado muy bonita,
ResponderEliminarcon poquito que practiques lo bordas Jose. Besosss.
Pintaza tiene y siendo marroquí delicioso.
ResponderEliminarBesazos.
Qué receta más curiosas, tienen que estar riquísimos! bstos
ResponderEliminarmenudo trabajazo JOse, pero el resultado final es fantastico, seguro que merece la pena. un beso
ResponderEliminarse ve complicado darles la forma, pero independientemente de la forma el aspecto es buenísimo. A mi me encanta la pastelería marroquí y no dudo que me encantarían
ResponderEliminarCuando he comido estos dulces, me planteaba cómo narices lo harían, y he aquí la respuesta. Sí que son un poco laboriosos, pero están de vicio, me encantan. Besos
ResponderEliminarQué rica está la repostería marroquí, si no fuera porque es tan calórica :(
ResponderEliminarNo conocía este dulce, pero la pinta es deliciosa.
Hasta pronto, J.M
Tienen que ser complicadillos de darles la forma, pero si el resultado de comer es bueno, merecera la pena, habrá que hacerlos unas cuantas de veces para practicar.
ResponderEliminarBesos. lOla
Ahora ya de vuelta del todo a mi trabajo, tras un descanso por lesión en un pié, me atrevo a pedirte algo:
ResponderEliminar¿me echas una ayuda poniendo el anuncio de mi logo en tu blog durante un mes? es para promocionar el nuevo curso de COCINERO PROFESIONAL, de la Escuela y al final sortearé dos cajas de buen vino blanco y tinto entre todos los que han puesto el logo con el texto en su blog. SÓLO HASTA EL 14 DE OCTUBRE.
Se que si puedes, me ayudarás, así que miles de gracias por anticipado.
Un beso
Hola Jose, ya andamos por aqui de nuevo y sabía que al venir a visitarte me iba a encontrar con algo realmente bueno y mejor no podía ser.
ResponderEliminarDesconocia este dulce y no se como será pero yo lo veo fantástico y tentador a mas no poder.
Besinos.
Great i like it!!!
ResponderEliminarPor favor...que tentación...!!!
ResponderEliminarSaludos
yo los he probado y son muy ricos ahora hacerlos ya es otro cantar je,je.....
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Lo de darles la forma lo veo complicado, pero si están deliciosos valdrá la pena practicar un poco.
ResponderEliminarNo los conocía pero han de estar buenísimos.
ResponderEliminarSaludos
La práctica ayuda mucho, yo también he visto esos vídeos y es maravilloso ver lo fácil que parece. Pero lo que importa es que se ven deliciosos y apetece darles un bocado, eso lo has conseguido:-)
ResponderEliminarUn besito!!!
Me gustan mucho los pastelitos árabes pero nunca los hago, son algo complicadillos y además, como tu lista de ingredientes, madre mía la de cosas que lleva!
ResponderEliminarBesos
Me encanta la forma que tienen, qué preciosidad!!! La pastelería árabe me pirra!!!
ResponderEliminarQue divinidad de pastelitos seguro que estaban de rexupete a las fotos me remito ,como siempre la receta y presentacion son de 10 points yo los veo divinisimoooos.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
Ay dios mio, que tentación más grande y que pecado para mi dieta !!! Besos
ResponderEliminarToma que toma, que arte chiquillo y que ricossssss
ResponderEliminarNi los conozco, ni creo que me atreva con ellos, pero se apetecen un montón al verlos.
ResponderEliminarBS
no los conozco y no los he probado pero deben de ser buenos con lo que llevan.La proxima vez seguro que te salen como quieres
ResponderEliminarsaludos
No los he probado nunca, no sé como son los originales, pero yo a los tuyos les veo muy buen aspecto.
ResponderEliminarBesos.
Une belle réalisation marocaine. Bravo. Ces gâteaux ne sont pas faciles à faire.
ResponderEliminarA bientôt
Hola. Vengo a tu blog a través de Nenalinda y me encuentro una cocina maravillosa.
ResponderEliminarMe encantaría comer estos dulces, tienen muy buena pinta aunque se les ve laboriosos. Parece que estés haciendo labores de manualidades o algo así.
Me voy a otro rinconcito de tu cocina.
Saluditos.