Espinacas con Arroz (Spanakorizo). Receta

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Espinacas con Arroz

Seguimos exprimiendo el gran libro de cocina "La Cocina de Vefa", una auténtica biblia de la Cocina Griega. El plato de hoy es una combinación sencilla de ingredientes; espinacas, arroz, cebolla, tomate y por supuesto el aceite de oliva. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes de las Espinacas con Arroz

  • 1,5 kg de espinacas
  • 250 gramos de zumo de tomate
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 4 cebolletas pequeñas muy picadas
  • 80 gramos de arroz de grano medio
  • 4 cucharaditas de Eneldo fresco picado fino
  • 120 gramos de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para acompañar:

  • Queso feta o aceitunas negras.

Elaboración de la receta 

Troceamos las espinacas y aclaramos; echamos en una sartén y rehogamos unos minutos hasta que queden un poco mustias. Escurrimos y reservamos. En una cacerola calentamos el aceite y rehogamos la cebolla y las cebolletas hasta que queden bien pochadas. Vertemos el zumo de tomate, las espinacas, el eneldo, la sal y la pimienta y removemos.

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Con una cuchara de madera, extendemos la mezcla de forma uniforme. Formamos con una cuchara huecos que vamos rellenando con un poco de arroz y tapamos con la espinacas. Tapamos la cacerola y dejamos que cueza durante unos 15 o 20 minutos, hasta que el arroz se hinche y se hay evaporado todo el líquido. Para terminar sazonamos con pimienta molida. Servimos el plato con aceitunas negras o queso feta.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. MARÍA JESÚS dice:

    ¿Espinacas con arroz? no lo había probado nunca y el toque de eneldo es super original...me gusta José Manuel...sobre todo porque es mi verdura preferida...besitos y buen finde!

  2. cocinaconvistas.es dice:

    El toque del eneldo creo que es lo que aporta la nota diferente y cautivadora de este plato, algo que pasa desapercibido pero que impregna con todo su sabor.

  3. Nenalinda dice:

    Ummmmmmmm me llevo dos platitos para la cena a mi hijo y a mi nos encanatra seguro.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  4. Sefa dice:

    Que rica debe estar, aunque hay algo que no entiendo muy bien,
    que liquido tiene para que pueda cocer sin que se "agarre" en la olla?
    Gracias de antemano, bs.sefa

  5. José Manuel dice:

    Sefa, el arroz se cuece con el zumo de tomate.

    Saludos

  6. Unknown dice:

    Tu receta es una pasada, me la quedo!!!

  7. Jetsa dice:

    ¿Arroz, tomate, espinacas? Me encantan, seguro que esta receta está de vicio

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