Este año de mi viaje a Cantabria me traje como uno unos buenos sobaos pasiegos, a parte de disfrutar de ellos en los desayunos empecé a darle vueltas a una idea que llevaba rondando en mi cabeza hace tiempo, un buen helado de sobaos pasiegos. El resultado ha sido delicioso. Una crema fabulosa donde puedes disfrutar de trocitos de los sobaos. Por supuesto para elaborar este helado recomiendo usar los mejores sobaos pasiegos que tengáis a mano. Espero que os guste.
Ingredientes:
570 gramos de leche
50 gramos de leche en polvo
190 gramos de azúcar
40 gramos de azúcar invertido
240 gramos de nata
3/4 partes de un sobao pasiego grande
5 gramos de gelatina en polvo
Para añadir cuando el helado tenga la consistencia adecuada:
Medio sobao pasiego cortado en trocitos.
Instrucciones:
Vamos a batir todos los ingredientes en la batidora hasta que quede todo integrado. Llevamos la crema al fuego y controlamos la temperatura no dejando hervir el conjunto (aproximadamente 90 grados). Es entonces cuando añadimos la gelatina que hemos puesto en remojo unos diez minutos. Removemos para que se disuelva y retiramos del fuego. Dejamos el mix en el frigorífico toda la noche para que macere.
Al día siguiente procedemos a mantecar el helado. Si disponemos de heladora seguimos las instrucciones del fabricante. En caso contrario es importante remover cada cierto tiempo para que la mezcla no cristalice.
Previamente hemos congelado el sobao.. Una vez que tengamos las crema con la consistencia adecuada, vamos a trocear el sobao pasiego en porciones pequeñas y se los añadimos a la crema , removiendo para que quede todo mezclado. Volvemos a introducir en el congelador y servimos en el momento que el helado adquiera el punto deseado.
Me encantaría probarlo, creo que me iba a sorprender. Pintaza. Un saludo.
ResponderEliminarque buena pinta que tiene, me apunto la receta que queria hacer un helado con algun tipo de bizcocho como los sobaos y me quedo de seguidora
ResponderEliminarOhhh, con sobaos...Mmmm, quiero probarlo en cuanto vuelva a Murcia!!!
ResponderEliminarMas que bom que deve ser, deve ser uma tentação, bjokitas
ResponderEliminarMe da igual lo temprano que es, me comía ahora mismo una buena ración de este helado.
ResponderEliminarHas tenido una idea genial al crear este helado de sobaos... enhorabuena. Un saludo.
es que los sobaos de mi tierra nunca fallan :))
ResponderEliminarPero quien inventa estas recetas?!??! Esto es una delicia!! xD xD
ResponderEliminarBss
Con Especias
Hola, hace poco que me cree un blog y me gustaría darlo a conocer. Por favor pásate, suscríbete y comenta. Me harías un gran favor.
ResponderEliminarhttp://lavidaconsabor-mari.blogspot.com.es/
Join, con sobaos!!, si es lo que digo, haces helados de todo. Y todos con un pintón del diez :)
ResponderEliminarbesines
No vas a dejar nada para que imaginemos los demás! no se te resiste ningún ingrediente para helados, fantástico! qué pena no tener a mano ahora unos buenos sobaos, los de "el macho" son mis favoritos, genial te ha quedado.
ResponderEliminarJajaja cuando lo pusiste en Facebook no me lo podía imaginar! Ahora no me lo puedo quitar de la cabeza aggggg eres único!!!
ResponderEliminarque buena pinta me encanta
ResponderEliminarMenuda colección de helados ricos ricos nos estás mostrando.
ResponderEliminarBesazos.
Otro helado delicioso, que imaginación que tienes y que bien que te salen.
ResponderEliminarBesos. Lola
DEBE DE ESTAR DELICIOSO.BSSSSS
ResponderEliminarMadre, madre... el sobao y el pasiego, el pasiego sobao y el sobao pasiego... sobá me he quedado yo viendo esta maravilla!!!
ResponderEliminarTu es le roi des glaces. J'en mangerai avec plaisir.
ResponderEliminarA bientôt
Wouuuu!! Jose tiene que estar de muerte, me encanta!!! Besosss.
ResponderEliminarComo me gustan tus helados con bizcochos, tengo que probar a hacerlos prontito!!
ResponderEliminarBesos.
che delizia il tuo gelato, complimenti jose manuel. Buona serata Daniela.
ResponderEliminarMataría por un poco de helado. Tiene que estar espectacular.
ResponderEliminarMe ha encantado la combinación y las fotos.
Bss
http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/
Os seus gelados são sempre de dar agua na boca.
ResponderEliminarEste ficou maravilhoso.
bj
je,je....no paras con los helados, menuda coleccion tienes ya , nos lo pones dificil a la hora de elegir
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Tiene que estar delicioso! Ummmm!
ResponderEliminarPues si, ha de ser un helado rico, rico. De esos de no parar de comer ¡Qué peligro, jeje!
ResponderEliminarMuacs
Debe de estar delicioso, muy rico y original.Saludos.
ResponderEliminarque original JOse! el sabor debe ser increoble..que rico. un beso
ResponderEliminarCon sobaos pasiegos de verdad? tiene que estar increible, que suerte
ResponderEliminarpoder tomarte un helado asi, bssss.sefa
Me ha sorprendido la receta y me parece una idea excelente que abre las posibilidades a otros tipos de bizcochos y bollos que a veces se nos quedan por ahí colgados y hay que gastarlos. Ahora mismo tengo en el congelador monas, nada menos que monas, así que me ha parecido estupendo como idea, hacer un helado que las incorpore. Claro que con los sobaos, debe estar riquísimo, sin duda lo probaré.
ResponderEliminarGracias por compartir tan buenas ideas.
Un abrazo
No dejas de sorprenderme, la última vez fue con el helado de tortas de Inés Rosales, ahora este de sobao pasiego......gracias por estas recetas.
ResponderEliminarUn abrazo
Que receta más original, uhmm encontrarte por el medio algún trocín... Delicioso, se ve súper cremoso. Un beso!
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