Este año de mi viaje a Cantabria me traje como uno unos buenos sobaos pasiegos, a parte de disfrutar de ellos en los desayunos empecé a darle vueltas a una idea que llevaba rondando en mi cabeza hace tiempo, un buen helado de sobaos pasiegos. El resultado ha sido delicioso. Una crema fabulosa donde puedes disfrutar de trocitos de los sobaos. Por supuesto para elaborar este helado recomiendo usar los mejores sobaos pasiegos que tengåis a mano. Espero que os guste.
Ingredientes:
570 gramos de leche
50 gramos de leche en polvo
190 gramos de azĂșcar
40 gramos de azĂșcar invertido
240 gramos de nata
3/4 partes de un sobao pasiego grande
5 gramos de gelatina en polvo
Para añadir cuando el helado tenga la consistencia adecuada:
Medio sobao pasiego cortado en trocitos.
Instrucciones:
Vamos a batir todos los ingredientes en la batidora hasta que quede todo integrado. Llevamos la crema al fuego y controlamos la temperatura no dejando hervir el conjunto (aproximadamente 90 grados). Es entonces cuando añadimos la gelatina que hemos puesto en remojo unos diez minutos. Removemos para que se disuelva y retiramos del fuego. Dejamos el mix en el frigorĂfico toda la noche para que macere.
Al dĂa siguiente procedemos a mantecar el helado. Si disponemos de heladora seguimos las instrucciones del fabricante. En caso contrario es importante remover cada cierto tiempo para que la mezcla no cristalice.
Previamente hemos congelado el sobao.. Una vez que tengamos las crema con la consistencia adecuada, vamos a trocear el sobao pasiego en porciones pequeñas y se los añadimos a la crema , removiendo para que quede todo mezclado. Volvemos a introducir en el congelador y servimos en el momento que el helado adquiera el punto deseado.
Me encantarĂa probarlo, creo que me iba a sorprender. Pintaza. Un saludo.
ResponderEliminarque buena pinta que tiene, me apunto la receta que queria hacer un helado con algun tipo de bizcocho como los sobaos y me quedo de seguidora
ResponderEliminarOhhh, con sobaos...Mmmm, quiero probarlo en cuanto vuelva a Murcia!!!
ResponderEliminarMas que bom que deve ser, deve ser uma tentação, bjokitas
ResponderEliminarMe da igual lo temprano que es, me comĂa ahora mismo una buena raciĂłn de este helado.
ResponderEliminarHas tenido una idea genial al crear este helado de sobaos... enhorabuena. Un saludo.
es que los sobaos de mi tierra nunca fallan :))
ResponderEliminarPero quien inventa estas recetas?!??! Esto es una delicia!! xD xD
ResponderEliminarBss
Con Especias
Hola, hace poco que me cree un blog y me gustarĂa darlo a conocer. Por favor pĂĄsate, suscrĂbete y comenta. Me harĂas un gran favor.
ResponderEliminarhttp://lavidaconsabor-mari.blogspot.com.es/
Join, con sobaos!!, si es lo que digo, haces helados de todo. Y todos con un pintĂłn del diez :)
ResponderEliminarbesines
No vas a dejar nada para que imaginemos los demĂĄs! no se te resiste ningĂșn ingrediente para helados, fantĂĄstico! quĂ© pena no tener a mano ahora unos buenos sobaos, los de "el macho" son mis favoritos, genial te ha quedado.
ResponderEliminarJajaja cuando lo pusiste en Facebook no me lo podĂa imaginar! Ahora no me lo puedo quitar de la cabeza aggggg eres Ășnico!!!
ResponderEliminarque buena pinta me encanta
ResponderEliminarMenuda colecciĂłn de helados ricos ricos nos estĂĄs mostrando.
ResponderEliminarBesazos.
Otro helado delicioso, que imaginaciĂłn que tienes y que bien que te salen.
ResponderEliminarBesos. Lola
DEBE DE ESTAR DELICIOSO.BSSSSS
ResponderEliminarMadre, madre... el sobao y el pasiego, el pasiego sobao y el sobao pasiego... sobĂĄ me he quedado yo viendo esta maravilla!!!
ResponderEliminarTu es le roi des glaces. J'en mangerai avec plaisir.
ResponderEliminarA bientĂŽt
Wouuuu!! Jose tiene que estar de muerte, me encanta!!! Besosss.
ResponderEliminarComo me gustan tus helados con bizcochos, tengo que probar a hacerlos prontito!!
ResponderEliminarBesos.
che delizia il tuo gelato, complimenti jose manuel. Buona serata Daniela.
ResponderEliminarMatarĂa por un poco de helado. Tiene que estar espectacular.
ResponderEliminarMe ha encantado la combinaciĂłn y las fotos.
Bss
http://lacocinadetemporada.blogspot.com.es/
Os seus gelados sĂŁo sempre de dar agua na boca.
ResponderEliminarEste ficou maravilhoso.
bj
je,je....no paras con los helados, menuda coleccion tienes ya , nos lo pones dificil a la hora de elegir
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Tiene que estar delicioso! Ummmm!
ResponderEliminarPues si, ha de ser un helado rico, rico. De esos de no parar de comer ¡QuĂ© peligro, jeje!
ResponderEliminarMuacs
Debe de estar delicioso, muy rico y original.Saludos.
ResponderEliminarque original JOse! el sabor debe ser increoble..que rico. un beso
ResponderEliminarCon sobaos pasiegos de verdad? tiene que estar increible, que suerte
ResponderEliminarpoder tomarte un helado asi, bssss.sefa
Me ha sorprendido la receta y me parece una idea excelente que abre las posibilidades a otros tipos de bizcochos y bollos que a veces se nos quedan por ahĂ colgados y hay que gastarlos. Ahora mismo tengo en el congelador monas, nada menos que monas, asĂ que me ha parecido estupendo como idea, hacer un helado que las incorpore. Claro que con los sobaos, debe estar riquĂsimo, sin duda lo probarĂ©.
ResponderEliminarGracias por compartir tan buenas ideas.
Un abrazo
No dejas de sorprenderme, la Ășltima vez fue con el helado de tortas de InĂ©s Rosales, ahora este de sobao pasiego......gracias por estas recetas.
ResponderEliminarUn abrazo
Que receta mĂĄs original, uhmm encontrarte por el medio algĂșn trocĂn... Delicioso, se ve sĂșper cremoso. Un beso!
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