Hoy voy a compartir un helado diferente, la cúrcuma y el jengibre le aportan un sabor diferente y especial a este helado. Espero que os guste.
Ingredientes:
115 gramos de agua
130 gramos de nata
500 gramos de leche entera
140 gramos de azúcar
5 gramos de gelatina neutra en polvo o en láminas
50 gramos de leche entera en polvo
60 gramos de azúcar invertido
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 o 2 cucharaditas de jengibre en polvo
Instrucciones:
Mezclamos en primer lugar los ingredientes solidos de la crema del helado. Por otra parte ponemos en el cazo los ingrediente líquidos añadiendo los elementos sólidos anteriores. Llevamos al fuego pero no dejamos hervir la mezcla, procuramos que no sobrepase de los 90 grados. Es entonces cuando incorporamos la gelatina (si es en lámina) que hemos puesto en un vaso de agua con anterioridad. Removemos la mezcla para que se disuelva y después de un par de minutos retiramos del fuego.
Batimos durante unos minutos antes de introducir en el frigorífico y dejar que se enfríe la crema.Dejamos la crema toda la noche para que macere. Este último punto es importante para que tome más sabor.
A continuación podemos seguir diferentes caminos. Si no tenemos heladora es importante remover cada cierto tiempo para que la mezcla no cristalice. Si disponemos de heladora seguiremos las instrucciones del fabricante. Si la heladora es de las que tienes que dejar la cubeta 24 horas, dejaremos la mezcla en el congelador unas 4 horas antes de introducir en ella. Si dispone de compresor en unos 40 minutos vamos a tener un helado para servir.
Qué interesante estos sabores, la verdad es que debe de ser muy curioso probarlo
ResponderEliminarChe spettacolo dev’essere questo gelato speziato. Grandiosa idea. Buona settimana
ResponderEliminarme gustaría probarlo
ResponderEliminarSi que debe de estar rico una combinación como poco singular, un besote
ResponderEliminarFantastico gelato..super buono!
ResponderEliminarUn sabor muy original, hay que probarlo! Saludos
ResponderEliminarTentador si que es, eh?
ResponderEliminarBesos
ancora un gelato fantastico, bravo!
ResponderEliminarEste helado tiene que ser una verdadera delicia, soy una enamorada del jengibre y la cúrcuma no me disgusta en absoluto, pues lo dicho... un helado hecho a mi medida.La única leche en polvo que encuentro es desnatada, sirve igual??? y si no es así donde puedo conseguir la entera??? Gracias.
ResponderEliminarme encanta la cremosidad que tiene! un besote
ResponderEliminarMuy rico y cremoso que te ha quedado,debe saber a gloria.Saludos.
ResponderEliminarnunca habia oido hablar de el. xo tiene una pinta q me lo acabo ed apuntar para hacer.
ResponderEliminarse ve muy cremoso!!!
original a tope, este hay que probarlo, sino es imposible imaginar su sabor
ResponderEliminarWuouuuuu!!!!! este no me lo quiero perder, no se me había ocurrido
ResponderEliminary mira que llevo un veranito de investigar que "pá qué" estoy
probando de varios gustos y sabores jejejeejjj......pero este tiene que ser espectacular!!!
que original!!!haber si me deja el pincho y voy publicando alguno mas. Besosss.
No me imagino el sabor, pero es una propuesta muy interesante.
ResponderEliminarBesos. Lola
what a refreshing treat! this is very well done, jose. :)
ResponderEliminarSoy un amante de estas especias y me parece atrevido pero no me lo pensaría ni un momento antes de probarlo. Una pinta deliciosa.
ResponderEliminarUn saludo.
Uma combinação de sabores muito interessante.
ResponderEliminarO aspecto esse esta como sempre uma delicia.
Provaria já já...
bjs
Un helado muy índico, la verdad es que tiene que sorprender el sabor. La textura cremosa se ve deliciosa. Un besote.
ResponderEliminarque original!
ResponderEliminarQué original José Manuel. Tienes una larga lista de helados, todos bien apetecibles, qué maravilla!!!
ResponderEliminarla originalidad no falta nunca en tu cocina :)
ResponderEliminarJose Manuel tus propuestas siempre son diferentes y muy interesantes !!!!
ResponderEliminarUn abrazo
Miguel
lareposteriademiguel.com
Y tanto que es diferente pero desde luego muy apetecible.
ResponderEliminarBesazos.
Me encantan las especias. El helado suena delicioso! Yo soy blogs ahora. Gracias por la buena receta!
ResponderEliminarMadre mía que escandaloooo!!!!
ResponderEliminarUna delicia, me encanta
Un besito
Lila y sus recetas de cocina
Nunca lo he probado, pero tiene que tener un sabor especial, y delicioso. Besicos
ResponderEliminarEncore une glace bien alléchante.
ResponderEliminar3 boules pour moi.
A bientôt
Con esta mezcla de especias tiene que estar buenísimo, pero lo mejor hacerlo para poder probarlo!
ResponderEliminarBesines
Espera Jose, que voy a por una cuchara... qué rico.
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