Sigo probando recetas del gran libro de la Cocina de Vefa. Hoy una versión de la famosa Moussaka pero totalmente vegetariana. En la foto no se aprecia realmente todos los ingredientes, pero os puedo asegurar que es una delicia.
Ingredientes:
1,5 kg de berenjenas en rodajas
1 kg de calabacines en rodajas
175 gramos de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
1 pimiento verde picado grueso
1 kilo de tomates pelados y picados finos
Perejil fresco
Eneldo fresco o seco
150 gramos de queso feta
100 gramos de queso de oveja curado
100 gramos de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Para la Salsa Blanca:
25 gramos de mantequilla
3 cucharadasde harina
750 gramos de leche caliente
3 yemas de huevo
1 pizca de nuez moscada rallada
Sal
Pimienta blanca recién molida
Instrucciones:
Salamos las rodajas de berenjena y de calabacín y dejamos una 1 hora en sendos escurridores: Aclaramos posteriormente bajo un chorro de agua fría y escurrimos.
En una sartén grande echamos el aceite y vamos sofriendo las rodajas de berenjenas y calabacines hasta que empiecen a tomar color. Retiramos y dejamos escurrir sobre papel de cocina. En la misma sartén sofreímos la cebolla, cuando pasen unos 5 minutos incorporamos el pimiento verde y una vez rehogad otros 5 minutos es cuando ya añadimos los tomates, el perejil y el eneldo, salpimentamos a nuestro gusto y rehogamos todo unos 10 minutos hasta que espese la salsa.
Mientras tanto precalentamos el horno a 180 grados y preparamos la salsa blanca. Fundimos la mantequilla en un cazo e incorporamos la harina y freímos unos segundos sin dejar de remover. Retiramos del fuego y de una sola vez vertemos la leche. Volvemos a poner en el fuego y cocemos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que quede espesa y sin grumos. Retiramos del fuego y añadimos las yemas, aderezamos con sal, nuez moscada y pimienta blanca.
Sobre la base de una fuente, distribuimos las rodajas de berenjenas que cubrimos con la de calabacín. En un cuenco, mezclamos los quesos y esparzimos por encima del calabacín de manera que quede uniforme. Vertemos la salsa de tomate y cubrimos con la salsa blanca. Horneamos la moussaka durante 30-40 minutos, hasta que que se dore por encima. Podemos consumir caliente o a temperatura ambiente.
Uff, qué buena pinta, me guardas un trocito???
ResponderEliminarSaludos!
Luis (Así cocinamos en casa)
Vamos, que se me antoja ideal, más ligera y diferente... me encanta!
ResponderEliminarjajaja,no puedo por menos q comentarte,parece q nos hemos puesto de acuerdo...fantástica!
ResponderEliminarPues así ligera se ve igual de apetecible, a mi me ha entrado por los ojos. Bss
ResponderEliminarMuy buena versión Jose M. mucho más "ligera" y eso se agradece. Un saludo.
ResponderEliminaruna fantástica versión y debe de quedar muy buena
ResponderEliminarSaludos
Tiene una pinta deliciosa, me apetece un montón.
ResponderEliminarBesinos
Estas recetas sin carne se me antojan mucho más ricas, suaves y digestivas. Me encanta!!
ResponderEliminarNo hay que ver la foto, solo leer la receta, sus ingredientes...no tengo lugar a dudas de que tiene que estar exquisita; como tu bien dices, ideal para personas vegetarianas.
ResponderEliminarFeliz dia!!!
É daquelas coisas que adorava comer mas não aprecio muito a beringela.
ResponderEliminarMas esta como tem abobrinha já me agrada mais.
Esta uma verdadeira delicia.
Seria um excelente almoço
bjs
Me gusta, sin duda es una versión muchisimo más ligera y suave, por lo tanto más sanota y recomendable. Hay que comer verduras y esta es una manera fantástica de hacerlo.
ResponderEliminarbesines
Si es que apetece con solo mirarla!!
ResponderEliminarSaludos.
Tiene una pinta deliciosa!! Me encanta la verdura y me vuelve loca el queso.
ResponderEliminarEste plato es para mí :)
pues de lujo tiene que estar,me encantan estas recetas sólo con verduras, el sabor es increible
ResponderEliminarQue pintaza tiene esta moussaka con lo que me gusta. Un besazo.
ResponderEliminarNo puedo mirar tu blog! y menos a estas horas ¡siempre se me hace la boca agua!!! aggggggggggggg esta seguro seguro que la hago!! ya te avisaré!!
ResponderEliminarummmm que rico me encanta todo lo que lleve verduras. Un saludo
ResponderEliminarwww.recetasparaenamorar.blogspot.com
Чудесно е, много любимо ястие :)
ResponderEliminarTe ha quedado riquísima. besitosss
ResponderEliminarMe encanta esa versión vegetariana Jose Manuel!!!. se ve rica, rica.... Besos
ResponderEliminarune version végétarienne j'aime beaucoup
ResponderEliminarbonne journée
Muy rica!!!!!me encanta la moussaka rica rica...besos
ResponderEliminarTiene un bocado estupendo, una pinta fabulosa José Manuel. Abre el apetito nada más verla!!!
ResponderEliminarJose, nunca la hemos preparado en casa...creetelo y mira que me apetece...mas con verduras que nos encantan...!!!
ResponderEliminarBesos
Me encanta la moussaka y esta que has preparado tiene un pedazo pinta.....ummmmmmmmmmmmm!!!!! Besosss
ResponderEliminarEsta la hago pero ya, la Moussaka es uno de mis latos preferidos, pero solo con verduras no la he comido nunca y debe estar deliciosa, por la pinta al menos lo parece. Besos
ResponderEliminarUna manera maravillosa de preparar la moussaka, me llevo esta versión.
ResponderEliminarBesos. Lola
Me encanta la mousaka, probaré esta versión.
ResponderEliminarBesazos.
Qué rico, esa mezcla de verduras y queso es todo un lujo.
ResponderEliminarUn saludo.
Verduras y queso,menudo festival!!!!! me encanta. Besos,
ResponderEliminarqué buena pinta tiene esa moussaka! Un beso fuerte
ResponderEliminarBuena opción vegetariana, riquísima. Bss.
ResponderEliminaruna pinta buenisima
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
La cocina de Vefa es la biblia de la cocina griega, y es cocina mediterránea de a de veras... Platazo sano. Y ya he visto que has salido en el abc, pa poderío el tuyo. Un besote.
ResponderEliminarUn clásico irresitible y totalmente delicioso!
ResponderEliminarBesos.
es de las recetas q tengo pendiente de hacer xq de sabor esta buenisimo!!! y ademas mediterraneo total!!!
ResponderEliminarsaludos
che delizia la tua moussaka, davvero invitante. Buona giornata Daniela.
ResponderEliminarTiene una pinta riquisima y es una buenisima manera de comer verduras!! Un abrazo :)
ResponderEliminarOttimo piatto di verdure!!!!
ResponderEliminarverduras, queso y besamel, para mí un plato perfecto. Cada día me gusta menos la carne
ResponderEliminarBesos
Fantástico que te quedó
ResponderEliminarme encanta la moussaka se ve deliciosa!
ResponderEliminarSolo ver ese festin de ingredientes y ese colorido, se sabe que es una verdadera delicia, muchas gracias por tus palabras. Un abrazo
ResponderEliminarHola amigo, esta semana la comí y la haces igual que mi mujer, seguro que estátan rica.
ResponderEliminarun saludo amigo.
C'est un plat délicieux. J'adore!!!
ResponderEliminarTiene que tener muy buen sabor y seguro que más de uno agradece esta moussaka sin carne.
ResponderEliminarBesos.
Una receta muy buena!
ResponderEliminarSimplesmente adorei esta receita deve ser uma delicia.
ResponderEliminarme deu água na boca rs..
Abraços
Vanessa
www.naturebalife.com
this is by far one of my favorite greek dishes. your version is lovely!
ResponderEliminarfantastica questa proposta!!!
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