El pan de hoy de nuevo es una receta sencilla, para aquellos que no se atreven con el pan. No es necesario para este pan ninguna masa madre y el resultado es el que podéis ver en la foto. La idea de añadir mostaza la saqué de Mercado Calabaijo. Obtenemos un pan con un toque a mostaza exquisito. Ideal para tomar con una buena mantequilla.
Ingredientes:
300 gramos de harina de fuerza
200 gramos de harina de centeno integral
300 gramos de agua
1 cucharada y media de mostaza de dijón
12 gramos de sal
15 gramos de levadura prensada
Instrucciones:
Disolvemos la levadura prensada en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes con la levadura y amasamos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y bien mezclada. Vamos a dejar fermentar hasta que hay doblado su volumen.
Para este pan he usado un banetton que he espolvoreado primero con harina. Dejamos de nuevo reposar hasta que ocupe todo el recipiente o haya doblado el volumen.
Horno precalentado a 240 grados y con una bandeja con agua para generar vapor. Horneamos a 220 grados durante unos 40-50 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
espectacular jose Manuel!! me encanta este pan de hogaza. besotes!!
ResponderEliminarcomo agua para chocolate-myriam
Nos alegra mucho que te haya gustado, a nosotros también nos gustó mucho para mojar salsitas ;). Un abrazo!
ResponderEliminarI tuoi pani sono sempre fantastici. Buon giornata
ResponderEliminarvaya hogaza mas rica!!! te queda algun cacho??? xq la verdad es q dan ganas de darle pequeños pellizcos xq se ve delicisa
ResponderEliminarsaludos
que maravilla de pan..te quedo estupendo! y con ese toque de mostaza seguro que bien rico. un beso
ResponderEliminarficou um pão fantástico , adorei é mesmo ao meu gosto.
ResponderEliminarbjs
Que pinta tan rica tiene la rebaná, desde luego con un buen aceite o mantequilla estará riquísimo.
ResponderEliminarBesos
Genial amigo. Despues de ver esto.
ResponderEliminarMe atrevere con el pan jajajajja.saludos.
Yo como mou!!! Quiero un pellizco jajajajajj
Vale, me lo llevo José Manuel. Porque además de facilito, tiene un aspecto tanto interior como exterior, que quitan el sentido.
ResponderEliminarbesos
MADRE MIA QUE BUEN PAN. DELIOSO.BSSSS
ResponderEliminarMenuda hogaza!!! vaya rebanadas mas ricas!!! Besoss.
ResponderEliminarLo de la mostaza no se me hubiera ocurrido, pero seguro que queda genial!
ResponderEliminarno lo habia visto nunca con mostaza, tiene que ser una divinidad!
ResponderEliminarbesos
Silvia
chup-chup-chup
tremenda hogaza y ese punto de mostaza le debe de ir muy bien.
ResponderEliminarsaludos
eso si que es pan lo demas son tontrias tiene que estar divino con esa mostaza
ResponderEliminarAmigo Jose, ya sabes mi debilidad por el gran pan...y este es un gran pan...!!!
ResponderEliminarBesos
El toque de la mostada es absolutamente irresistible!!!
ResponderEliminarMil besos.
Que fuerte! con mostaza ha de ser una pasada!!! Me ha gustado mucho. Bss
ResponderEliminarQue pan tan original, el toque de la mostaza de dale un sabor espectacular.
ResponderEliminarBesos. Lola
HOla José Manuel, cada vez que me paso por aquí me sorprendes con tu receta. El tema de la mostaza en el pan me gusta mucho...¿has probado con mostaza antigua?. Espectacular.
ResponderEliminarDesde luego que entran ganas, viendo la foto, de abrir la hogaza y meter "lo que sea" y comérselo...
Un besote muy fuerte,
Mar
hOLA Jose vaya corte que tiene la hogaza de centeno
ResponderEliminaranda que una tostadica por la mañana con tomate y unas lonchas de jamon
que rico
la mostaza le debe de dar un sabor muy rico
un saludo
Que rico que debe de estar con el toque de la mostaza, los panes son todo un mundo de sabores.Yo también he subido hoy un pan saludos.
ResponderEliminarEl finde subo yo uno con mostaza.
ResponderEliminarTu hogaza se ve genial.
Besazos.
Menudo pan tan bueno, como me gustaría poder hacer pan cada día.
ResponderEliminarbesos
Guau. Esto lo pondré en práctica a la voz de ya
ResponderEliminarUn bien beau pain. A tester très vite.
ResponderEliminarA bientôt
Se ve delicioso
ResponderEliminarbesos
Un pan fantastico ,tomo nota nunca le he puesto mostaza al pan.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
mmmmm esta para comerseloyaaaaaa
ResponderEliminari sometimes put mustard on the bread itself, but never in it--great idea!
ResponderEliminar¡¡¡ Qué maravilla !!!! Hasta para hacer pan tienes arte!!!!!
ResponderEliminarUn pan de miga que promete, el toque de mostaza habrá que probarlo¡
ResponderEliminarUn beso, Teresa
Me quedó fantástico. .gracias
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