Viajamos a Grecia de nuevo, ya conocéis mi pasión por los platos Griegos. Hoy nos desplazamos a Tracia para probar estas deliciosas albóndigas caseras acompañadas de una deliciosa salsa de yogur. Sigo exprimiendo el gran libro que he citado en varias ocasiones "La Cocina de Vefa". Espero que os guste.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 gramos de carne de vaca picada
2 rebanadas de pan del día anterior, sin corteza
4 cucharadas de vino tinto
4 cucharadas de perejil fresco y picado
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 huevo ligeramente batido
1 cebolla pequeña picada muy finamente
Sal
Pimienta
Para el acabado:
1 kilo de cebolla en rodajas
50 gramos de mantequilla en dados
4 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
2 yemas de huevo
250 gramos de yogur griego
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Instrucciones:
Llenamos una cacerola de agua y la llevamos a ebullición, echamos las rodajas de cebolla y cocemos durante unos 10 minutos. Troceamos el pan, lo ponemos en cuenco con el vino y lo dejamos unos 5 minutos. Escurrimos la cebolla. Colamos el pan, estrujamos y mezclamos con la carne picada, el perejil, la cebolla pequeña muy picada, el aceite, el vinagre y el huevo. Salpimentamos y preparamos las albóndigas grandecitas.
En una fuente colocamos las cebollas en rodajas y encima las albóndigas y vamos distribuyendo la mantequilla. Echamos 2 o 3 cucharadas de agua y horneamos unos 30 minutos.
Mientras tanto preparamos la salsa batiendo ligeramente los huevos, incorporamos el yogur y el vinagre y seguimos batiendo hasta obtener una salsa ligera. Retiramos la fuente del horno y regamos las albóndigas con la salsa, horneando unos 20 minutos más. Servimos inmediatamente.
Que original me parece esta receta y se ve bien rica, no se me habría ocurrido hacerla con your ni cocer la cebolla antes.
ResponderEliminarBesos
Buenísimas, seguro... las albóndigas con vino tinto nos las enseñaron a hacer en Girona, en una casa rural, estaban de relamerse!
ResponderEliminarUna idea buenísima Jose Manuel, creo que la voy a probar, que las salsas con yogur me encantan y esta tiene una pinta riquísima!!!
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana!!!
la verdad q con yogur no las habia probado y viendo tu receta me has convencido para hacerla. asi q apuntada queda y habra q hacerla si o si.
ResponderEliminarsaludos
Che piatto particolare, mi incuriosisce molto :) Buon fine settimana
ResponderEliminarCon esta receta me has dejado impresionada, tienen que estar buenísimas.
ResponderEliminarEsta receta no la he probado y tiene una pinta estupenda, me la apunto. Un saludo.
ResponderEliminarInteresanta receta José Manuel, las albóndigas tienen muy buena pinta. Con yogur no se me hubiera ocurrido prepararlas jamás.
ResponderEliminarbesines
Que cosa mas rica de plato, unas albóndigas totalmente distintas a las habituales ...me encanta la idea!
ResponderEliminarUma receita de almondegas muito interessante.
ResponderEliminarO aspecto esta maravilhoso.
bjs
Me encanta probar platos de la gastronomía mundial, los griegos con ponerle yogurt a todo ... jeje...
ResponderEliminarNieves
Jose unas albóndigas completamente distintas y deben estar muy ricas. Besosss.
ResponderEliminarMa che meraviglia queste polpette con la salsa allo yogurt! Proverò senz'altro la tua ricetta! Buon fine settimana!
ResponderEliminarUn piatto ricco e gustoso!
ResponderEliminarQué originales José Manuel, seguro que deliciosas!!!
ResponderEliminarUna delicia total!!!
ResponderEliminarTengo que probarlas prontito.
Besos.
qué buenas albóndigas, esa salsa tiene que ser una maravilla, me lo apunto
ResponderEliminarEstupenda manera de preparar las albóndigas, muy ricas.
ResponderEliminarBesos. Lola
Tienen que estar realmente exquisita!!! Buen fin de semana.
ResponderEliminarMe encanta venir a visiatrte siempre me descubres platos fantasticos de la cocina Griega ,seguro que estas albondigas estaban de rexupete.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapo.
esta receta no la conocia, tiene que seer una divinidad, que pintaza!!!
ResponderEliminarfeliz finde
Silvia
chup-chup-chup
Que bueno conocer platos de otras culturas. Las mismas albóndigas con otros ingredientes y te hace un plato totalmente nuevo a nuestros paladares. Se ven muy ricas.... Besos
ResponderEliminarPues claro que me gustan mucho esa salsa se ve fabulosa ,las albondigas me encantan besos....voy a buscar el libro ,besos y buen finde
ResponderEliminarUnas albóndigas muy curiosas, nunca les he puesto vino tinto. La salsa tiene que estar buena, diferente a las que estamos acostumbrados.
ResponderEliminarBesos.
Una mezcla muy interesante el vino tinto y el yogur.Se ve muy rico.saludos.
ResponderEliminarDesde luego más original imposible.
ResponderEliminarBesazos.
debe de ser bien buena esta combinacion, la cocina griega me gusta
ResponderEliminarbuen finde
Una manera diferente de comer las albóndigas, tienen muy buena pinta.
ResponderEliminarUn abrazo
Que ricas! Besos
ResponderEliminarPues mira, en salsa de yogur nunca las he hecho, gracias por esta idea. Un besote.
ResponderEliminarNo me imaginaba un plato así, pero tiene que estar de muerte. Besos
ResponderEliminarMe encantan las albóndigas en general, pero esta receta, además, me parece originalísima. Tienen que estar estupendas con esa salsa.
ResponderEliminarUn beso.
une excellente recette un plat appétissant bravo
ResponderEliminarbonne soirée
che bel piatto originale!!
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