Un plato que probé por primera vez en Baza (Granada), después descubrí que hay diferentes variantes del mismo. Unos donde no tiene limón, vinagre o cambian algunas especias. Espero que os guste mi versión.
Ingredientes.
750 gramos de patatas
Un puñado de almendras
Un trozo de miga de pan mojada en vinagre de jerez
Agua
1 o 2 dientes de ajo
Una hoja de laurel
Perejil
Un poco de azafrán
Aceite de Oliva
Pimienta en grano
Sal
Para el acabado:
Cuscurros de pan frito
Instrucciones:
Pelamos las patatas y partimos en cuadrados. Calentamos el agua en
un cazuela y ponemos en ella la hoja de laurel, el perejil, los granos de
pimienta, el azafrán, las patatas y un poco de sal. Tapar y cocer a
fuego lento.
Mientras, majamos en el mortero por este orden el ajo con un
poco de sal, las almendras y la miga de pan. Incorporamos el aceite poco a poco y removemos bien. Mezclamos con un poco del caldo de la cocción de
las patatas. Cuando las patatas estén cocidas, se retira la cazuela del
fuego y se vierte sobre ellas el majado. Dejamos al fuego hasta que espese la salsa. Se puede dejar más caldoso o espeso, depende vuestro gusto.
Por otra parte se fríen unos cuscurros de pan que servimos junto al plato.
Me recuerdas que hace mucho que no las preparo. Que tengas un buen día. Besos
ResponderEliminarGustosissima idea per cucinare le patate. Buona giornata
ResponderEliminarHe probado una ración de estas patatas creo que muy parecida, y en Granada, pero no recuerdo bien que llevaba y si estaban ligeramente coloreadas por el azafrán, sólo recuerdo que llevaba almendra majada, muy probablemente sea ésta. ¡Qué rico!
ResponderEliminarUn plat comme je les aime.
ResponderEliminarJe note.
A bientôt
Me encanta este plato y es que llevando almendras ya me conquista.
ResponderEliminarBesos.
qué ricas, no? con almendrita y todo! me llevo la receta para probarlas. Besos
ResponderEliminarNo conocía este plato, pero me lo llevo, la mezcla de ingredientes es impresionante. El toque de las almendras debe ser riquísimo.
ResponderEliminarBesotes.
muy curioso
ResponderEliminarun guiso delicioso y es que llevando patatas y almendras no podia ser de otra manera, besotes
ResponderEliminarmmm que rico! me encasntan las patatas de mil maneras y nunca lo había probado así, pero me apunto la receta!:)
ResponderEliminarno habia escuchado esta receta nunca, pero tiene buena cara! tendremos que probarla! un saludo!
ResponderEliminarRiquísimas y ademas de mi tierra, aunque viva lejos. Bss.
ResponderEliminarQue rico!!! Patatas y almendras una mezcla buenísima. Besos.
ResponderEliminarQue rico y si le pongo un huevo casero frito con pan....me muero!
ResponderEliminarBesos
Deben de estar buenísimas con ese majado con almendras, no conocía esa receta
ResponderEliminarQué receta más rica, el toque de la almendra tiene que darle un puntito delicioso.
ResponderEliminarSaludos.
me gustan estas patatas, el toque del vinagre y de las almendras es muy de mi gusto
ResponderEliminarUn plato sencillo y rico donde los haya, me encanta.
ResponderEliminarBesos. Lola
menudo aspecto tienen de ricas, mi madre hace una de esas variantes, es una comida de cuchara y esta de muerte
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Ni sabia que estas patatas se llamaban asi...pero te han quedado estupendas, un plato sencillo y con un resultado de lujo! un beso
ResponderEliminarOtra receta totalmente desconcocida para mi que ya he guardado en mi libreta de pendientes ,como siempre te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
No conocía este plato, interesante. Se ve muy rico.
ResponderEliminarPUes estando tan cerca de Baza no he probado nunca este plato. Aunque ahora con tu receta eso no va a ser excusa. Me han apetecido un montón estas patatas. Besos.
Eliminaryo no lo conocia, tiene que estar bien rico eh
ResponderEliminarHabía leído sobre ajopollos pero nunca me atreví.Esta receta está muy curiosa y la verdad que no me importaría cenarme un platito de papas como estas. Se ven la mar de ricas.
ResponderEliminarUn saludo.
Curioso nombre, habrá que investigar por donde viene.
ResponderEliminarMe gusta la receta.
Besos.
Que manera más buena de comer unas patatas, me encanta y ya me lo llevo a pendientes!
ResponderEliminarBesis
Una receta deliciosa, no la conocia pero me ha encantado. Besicos
ResponderEliminarLos platos con patatas me gustan mucho, la probaré, bs.Sefa
ResponderEliminarUna receta sencilla, pero de estupendos resultados.Besos
ResponderEliminarLa probare un dia que haga frio.....me encantaron!........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarUn título muy interesante, me pasa igual que a la cocinera de bétulo que llevando almendras me encanta, en principio creía que llevaba pollo pero he visto que no, pero no importa porque al plato no le falta de nada, se ve muy rico.Saludos.
ResponderEliminarCurioso nombre para una receta, tu versión se ve muy rica. Un saludo
ResponderEliminarUn plato fácil donde los haya y lleno de sabor, mira que están buenas las pataticas..
ResponderEliminarBesos
Ay Jose!!, estas recetas de mi tierra me encantan!!!! eres un genio encontrando recetas de toda la vida!!!!!!
ResponderEliminarBesitos!
Pues mira, esta receta pide a gritos ser devorada debajo de un emparrado disfrutando el paisaje. Receta sencilla, pero seguramente memorable. Un besote.
ResponderEliminarTiene una pinta impresionante, de esas recetas sencillas que me encantan. Gracias por compartir. Besos.
ResponderEliminarMi granito de harina
un vrai régal que demander de plus
ResponderEliminarbonne soirée
El aspecto es maravilloso, de esos platos que ves y estás deseando probarlos ya mismo.
ResponderEliminarBesinos.
Fácil y con unos ingredientes buenísimos.......resultado ...extraordinario...buen finde
ResponderEliminarTienen un aspecto!!! no las conocía, me las quedo!!!! Bss
ResponderEliminarche meraviglia mi piace!!
ResponderEliminarQue pedazo de plato chiquillo. Me ha encantado. Felicidades
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