Colineta José-Manu. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de la Colineta

Sigo explorando el libro de Confitería y Repostería de la Marquesa de Parabere. La receta de hoy es una Colineta, pero en este caso de almendra. El nombre aunque no lo especifica en el libro supongo que hará referencia al autor del bizcocho.

Índice

Ingredientes de la Colineta José-Manu

  • 7 huevos
  • 350 gramos de azúcar glas
  • 350 gramos de almendras molidas
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • Raspadura de medio limón

Para el acabado

  • Azúcar glas para espolvorear

Molde de unos 20-22 cm.

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Elaboración de la receta

En un bol ponemos las 7 claras y las batimos hasta que queden a punto de nieve, añadimos poco a poco el azúcar para que no se bajen las claras hasta obtener un merengue. es entonces cuando incorporamos las yemas, también debemos tener cuidado que no se baje la mezcla.

Para finalizar añadimos las almendras molidas, la raspadura de limón y la cucharadita de levadura, Introducimos la mezcla en un molde que hemos untado previamente con mantequilla y horneamos a 180 grados durante unos 40-45 minutos aproximadamente ( va a depender de vuestro horno), de todas formas comprobamos con una aguja larga si sale seco.

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Sacamos y dejamos enfriar para espolvorear con azúcar glas por encima.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:

    Se ve con una pinta deliciosa. Me encantan ese tipo de bizcochos y con almendra mucho más. Besos

  2. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:

    Es un gran libro y te ha quedado perfecta!
    Besos

  3. Tere dice:

    Una maravilla de pastel, es casi un gató mallorquín, nosotros le ponemos el azúcar blanquilla normal así que me imagino el sabor. Un beso grande, teresa

  4. grace dice:

    still churning out the good stuff, i see--very nice, jose manuel!

  5. Miss sandia dice:

    Guauu vaya blog tienes te acabo de seguir que cosas más ricas haces

  6. nellydelrocios dice:

    Que delicioso se ve y seguro que sabe mejor,besitos

  7. Per anar fent gana dice:

    QUE DELICIA !!

  8. Unknown dice:

    SE VE DELICIOSO UMMM!!.BSSS

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