Seguimos explorando la gastronomía de la provincia de Granada, esta vez nos paramos en Vélez de Banaudalla para saborear este rico plato de arroz con Calabaza. El toque de queso aporta al plato un toque exquisito, podemos usar tanto de vaca o de cabra, dependiendo del gusto del consumidor.
Ingredientes:
500 gramos de arroz
500 gramos de calabaza
50 gramos de manteca de cerdo
1 litro y medio de caldo de jamón
50 gramos de queso de vaca o cabra
Azafrán
Orégano
Pimienta negra molida
Sal
Instrucciones:
Pelamos la calabaza, retiramos las pepitas y cortamos en dados pequeños. Ponemos a calentar el caldo en una olla y cocemos e él la la calabaza durante unos 15 minutos.
Por otra parte derretimos la manteca en una cazuela de barro o sartén y salteamos ligeramente el arroz. Añadimos a la cazuela la calabaza con el caldo, agregando una cucharadita de sal, un poco de azafrán, orégano y pimienta negra molida. Removemos todo un par de minutos.
Tapamos la cazuela y dejamos que se cueza lentamente durante unos 15 o 20 minutos, va a depender del tipo de arroz que usemos. Retiramos la cazuela del fuego, espolvoreamos la superficie con el queso rallado y dejamos reposar unos 5 minutos. Servimos en el mismo recipiente o en platos.
Tiene la textura cremosa del risotto y qué color, qué maravilla!!!
ResponderEliminarTengo arroz, tengo calabaza y TENGO MUCHAS GANAS!!!!
ResponderEliminarfeliz finde amigo!!!
Me lo llevo pero ya!! me ha encantado! Besines!!
ResponderEliminarQue buena pinta Jose, con lo que me gusta a mi el arroz, seguro que es de esos cremositos ricos ricos.
ResponderEliminarBss
Afri
Risotto cremosisimo, què ,maravilla!!
ResponderEliminarBuonissimo questo risotto, com'è bello cremoso :) Buon fine settimana
ResponderEliminarEs meloso... qué maravilla, me lo llevo!!
ResponderEliminarVaya simbiosis con esta receta parece muy cremoso, ligero con la calabaza y consistente con la manteca
ResponderEliminarTiene que estar bueno ese arroz, la calabaza y un buen queso deben de hacer buena combinación.
ResponderEliminarUn saludo
UUmmm Que maravilla de arroz con calabaza! Se come con la vista! Me han encantado todas tus recetas asi que ya tienes un seguidor mas! Saludos de Pasta Academy!
ResponderEliminarDesdeluego tiene que estar divino y vaya color !!!!!
ResponderEliminarBss
Delicioso Que rico Besos
ResponderEliminarFíjate José Manuel que hago mucho el risotto de calabaza con queso y que nos hemos hecho fans de tus croquetas de calabaza y queso. Así que este arroz...qué vaya pinta tiene, cae muy pronto.
ResponderEliminarMi piace tantissimo il riso con la zucca, è un piatto davvero gustoso! Buon fine settimana!
ResponderEliminarUn risottino cremosissimo, che bontà!
ResponderEliminarQue color y que sabor!........Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarEso te iba a decir, que parece un arroz cremoso a simple vista. He visto los ingredientes, y tal cual... Muy buena pinta, me pierden los arroces cremosos. Un besote.
ResponderEliminarqué melosidad! una riquísima combinación, me han recordado un poco a tus croquetas de calabaza y queso, las hice y me encantaron
ResponderEliminarQué apetecible ese arroz y qué color tan bonito...besitos y buen finde!
ResponderEliminarQué cosa más rica...no conocía ésta receta, habrá que probarla. Te deseo un buen fin de semana!!!!
ResponderEliminarNunca lo he probado con calabaza, pero se ve muy cremosito.
ResponderEliminarBesos. Lola
Cuando era pequeña recuerdo que a mi abuelo le gustaba el arroz con calabaza, aunque era diferente la receta. Te ha quedado un plato muy apetitoso, me encanta el color y lo cremoso que se ve.
ResponderEliminarBesos.
Con arroz, que rico plato, me lo llevo, bsss.sefa
ResponderEliminarUso abobora apenas na sopa. o meu marido as vezes junta-a na jardineira.
ResponderEliminarAchei o arroz uma maravilha e fiquei com vontade de expermentar.
Bom fim de semana
bjs
Que meloso y rico se ve!! ummmmm...un plato delicioso!!
ResponderEliminarbesos
nunca he probado el arroz con calabaza y se ve rico
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Hola Jose Manuel, que riquísimo risoto, sano y saludable, me pasaba por aquí para avisarte, por si Encarna no te lo ha avisado, hemos descubierto un blog donde están poniendo casi todas tus recetas, incluidas tus fotos y muchas también de Encarna, te dejo el enlace para que veas como lo hacen ya que no se si te han pedido permiso o si tu ya lo sabias: http://www.tipicacomidacolombiana.blogspot.co.uk/ besitossssssssssss
ResponderEliminarnunca lo he probado con calabaza y queso, asi que me apunto tu receta, vaya pinta!!! bs.
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda, gracias ... besitos bego ( he cambiado la firma de mi blog por si no me reconoces )
ResponderEliminarsorry..soy Miss Cocina
Eliminarse le ve con un color estupendo, asi q esto tiene q estar bueno si o si.
ResponderEliminarsaludos
este es de los que me falta probar,y que tiene que ser bien bueno
ResponderEliminarsaludos
Ya en una media normalidad de mi trabajo y agotada después de 3 días de estudio y trabajo intensivo, consigo tiempo y me dedico a leer los blogs que sigo. Me había perdido este arroz tuyo...y aquí me tienes leyendo paso a paso...como siempre estupendo!
ResponderEliminarUn beso
deve essere buonissimo!!!!ciao!
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