La receta muy sencilla, unos simples puerros con una mayonesa de almendras. Característica de Alfacar (Granada), la presencia de cominos y almendras en esta mayonesa da un sabor característico e ideal para acompañar a los puerros. Espero que os guste.
Ingredientes:
Una docena de puerros
1 huevo
50 almendras
Medio limón
1 diente de ajo
Un puñado de comino
Cilantro
Sal
Aceite de Oliva
Instrucciones:
Si podemos, elegir los puerros medianos, tiernos y blancos. Limpiamos bien quitando las hojas verdes y quitando todo resto de tierra. Ponemos a hervir con un poco de sal y una cucharadita de sal hasta que queden tiernos.
Las almendras por otra parte las escaldamos y quitamos la piel. Freímos en una sartén junto con el ajo. En un mortero majamos las almendras junto con el ajo, el comino, un poco de sal y el cilantro. Le añadimos el huevo y mezclamos bien. Es entonces cuando añadimos poco a poco aceite hasta conseguir una mayonesa y finalmente incorporamos el zumo de medio limón procurando que no se corte.
Servimos tres puerros por persona con una cucharada a cada lado de la mayonesa. Se sirve frío como entrante.
Guau, lo de la mayonesa de almendra me ha dejado alucinada. Nunca la hubiera hecho y tiene que estar buena. Besos
ResponderEliminarQue mayonesa más curiosa ,tiene que salir bien rica.Me la apunto.Muchas gracias!
ResponderEliminarChe gustosa proposta per cucinare i porri, mi piace l’idea delle mandorle. Buona giornata
ResponderEliminarjoooo qué poco se de la gastronomía de mi Andalucía, no sabía que la mahonesa de almendra fuera de allí
ResponderEliminarUn entrante o aperitivo genial con esa salsa. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue buena esa mayonesa!
ResponderEliminarPues no conocía esta mayonesa... qué ricaa!!
ResponderEliminarQué salsa más rica...es increible!!!! Tomo nota. Te deseo un feliz fin de Semana Santa....Hasta el próximo lunes...
ResponderEliminarQue buena pinta tiene, tiene que estar realmente rico!! Besos!!
ResponderEliminarOriginal, prueba a rebozarlos una vez cocidos, en huevo y almendra y los fríes después!
ResponderEliminarBesos
Mai pensato a questo abbinamento, da fare!
ResponderEliminarHola Jose Manuel,
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Una mayonesa deliciosa, un plato que me encantó.
ResponderEliminarSaludos
me encantan los puerros cocidos!normalmente peparo una vinagreta de pimientos, pero esta receta será para mi una nueva variante
ResponderEliminarComo siempre no dejas de sorprenderme no conocia la mahonesa de almendras y viendo el color que tiene en la foto seguro que es una delicia.
ResponderEliminarTe ha quedado un plato de lujooooooo.
Bicos mil wapo.
¿Tres puerros nada más? noooo, yo quiero más!!. Un besico y buena semana Santa!.
ResponderEliminarl'idée est géniale le résultat doit être fantastique
ResponderEliminarbonne soirée
Una receta muy sencilla y muy rica.
ResponderEliminarBesos. Lola
Je connaissais surtout les poireaux vinaigrette mais ta mayonnaise me donne l'impression d'être meilleure.
ResponderEliminarC'est noté.
A bientôt
Que curiosa la mahonesa, pero pensandolo bien es muy nuestra, muy del sur, el utilizar las almendras fritas que las encontramos en muchas recetas, el comino y el ajo. Voy a probarla porque me parece muy rica.
ResponderEliminarFeliz Semana Santa .
bsss desde Almeria
Sencilla, pero seguro que deliciosa, nuca he probado los puerros con esta salsa pero tienen que estar divinos. Mil besicos
ResponderEliminarWow los puerros me chiflan, me gustan mucho mas que los esparragos. Pero la mayonesa.... mmm probe una vez una en un restaurante (que por cierto volvere a visitar en breve) y la ponian con alcachofas... un manjar
ResponderEliminarFeliz S Santa
los puerros no se si me gustarán asi pero la mahonesa debe ser riquisima
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Mayonesa de almendras! Es lo más original que he leído hoy! Fantástica receta!
ResponderEliminarBesos
En casa no somos de comer puerros, creo q nunca.los compramos, ni siquiera para caldos o pures, pero con ésta receta me estoy pensando cambiar nuestras costumbres. Gracias
ResponderEliminarNo por ser una receta sencilla es menos rica. Me gusta mucho la salsa que has hecho, tiene que estar deliciosa.
ResponderEliminarUn beso,
Una proposta originale che mi piace molto . Buona serata Daniela.
ResponderEliminarnunca cocine puerros asi tiene muy buena pintaaaaaaaaa
ResponderEliminarQué sencillos y qué ricos a la vez con esta mahonesa de almendras....besitos y que pases una feliz semana santa!
ResponderEliminarQué original y qué rico J. Manuel. Me encantan los puerros y los suelo poner con vinagreta, pero haré tu receta sin pérdida de tiempo.
ResponderEliminarSaludos.
La idea de esa mayonesa de almendras me ha dejado alucinada, nunca se me había ocurrido mezclar esos ingredientes, desde luego me apunto la receta y probare con los puerros, que hasta ahora solo los comía con vinagretas o mayonesas normales.
ResponderEliminarAdorei essa maionese,tem um aspecto maravilhoso.
ResponderEliminarEu uso o alho françês nas sopas e pouco mais ,achei a receta muito interessante
bjs
buonissimi i porri preparati così!ciao!
ResponderEliminarQue bien me viene esta receta, sencilla y sana, un abrazo y muchas gracias
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