Viajamos de nuevo por la provincia de Granada y nos paramos en Motril y en las Alpujarras Granadinas. La receta de hoy combina el dulzor de la miel con el bacalao. Tiene reminicencias musulmanas, se originó en las alpujarras y paso a Motril posteriormente, extendiéndose por todo el mediterraneo y conservándose hoy en día también en Cataluña.
El plato es delicioso. La salsa de miel que vamos a preparar es diferente a lo que hayamos probado con el bacalao. El toque de vinagre le viene estupendo para contrarrestar el dulzor de la miel. Y la harina va a depender de nuestros gustos, si queremos la salsa más ligera o espesa. También viene acompañado de patatas, que al final lo convierte en un plato bastante completo. Hoy ya no se puede decir que es barato, porque el bacalao se ha encarecido bastante, pero creo que merece la pena probarlo. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
500 gramos de bacalao
250 gramos de patatas
Laurel
Aceite de Oliva
Para el rebozado:
100 gramos de miel
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de agua
Harina, la suficiente para que quede una pasta espesa
Instrucciones:
Preparamos primero el rebozado, mezclamos la miel con el vinagre, el agua y la harina (suficiente para que quede espesa).
Cortamos las patatas en rodajas. Ponemos en una sartén cubiertas de aceite y con laurel. Cocemos a fuego suave hasta que queden tiernas. Retiramos, espolvoreamos con sal y ponemos en un colador para que pierdan el aceite sobrante.
Rebozamos los tacos de bacalao en la pasta y freímos en el aceite anterior hasta que queden dorados. Colocamos en una cazuela encima de las patatas. Horneamos a unos 180 grados durante unos 10 minutos en un horno que hemos precalentado antes. Servimos inmediatamente.
Me encanta el toque especial que da la miel al bacalao, estupenda receta. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarAdoro il baccalà e in questa versione agrodolce dev’essere gustosissimo Mi segno al ricetta :) Buona giornata
ResponderEliminarUna receta genial,me la apunto.Muchas gracias
ResponderEliminarBesos
no lo he probado nunca con miel y lo tengo que hacer rápidamente porque seguro que me encanta. besos!
ResponderEliminarlaurilla fondant
Que buen contraste de sabores! Me encanta.
ResponderEliminarBesos
Eu adoro bacalhau e já fiz de muitas maneiras mas assim com mel nunca tinha visto.
ResponderEliminarAchei a receita muito interessante e o aspecto delicioso.
Bjs
me ha encantado, cada dia disfruto más añadiendo miel a platos salados, y lo he descubierto tarde eh :)
ResponderEliminarHola! Que sugestão maravilhosa! Deve ser uma delicia!
ResponderEliminarum abrazo!
Paula
http://1toquedecanela.blogspot.pt
Riquísimo, así no lo he probado nunca...beesos
ResponderEliminarEse bacalo está para comérselo, apetitoso, jugoso ummmmm. Me quedo con una tapilla de esta maravilla de receta para después. Besitos
ResponderEliminarMe matas! que rico el bacalao, con lo que me gusta... que receta tan original. Habrá que probar.
ResponderEliminarbss
Se ve simplemente delicioso!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarUna idea de lo más original, jose manuel! Me ha encantado
ResponderEliminarLa probaré: seguro que es un bocado exquisito!
Besos
Qué rebozado tan original, me encanta la receta. Besos
ResponderEliminarQue rico que se ve el bacalao y con miel un dulce contrapunto.
ResponderEliminarChe ricetta gustosa!!!!!
ResponderEliminarMe chifla el bacalao y así tiene que estar de muerte!!!
ResponderEliminarMe ha encantado
un beso
que pasada tiene que estar de vicio
ResponderEliminarDe-li-cio-so!!!! Yo con miel ni dudo probar tu receta!
ResponderEliminarBuena semana!
Es una combinación original, que apetece querer probar el bacalao así.
ResponderEliminarUn saludo
¿Te puedes creer que esta receta la tengo en un libro de cocina de Granada como pendiente?, tiene que tener un sabor alucinante, la tengo que hacer!
ResponderEliminarSimplemente delicioso.
ResponderEliminarBesos. Lola
Tengo que probarlo!!! me intriga el sabor de esta sorprendente combinación..Besoss,
ResponderEliminarQué delicatessen....riquísimo...besitos
ResponderEliminarUn buen plato y rico rico!
ResponderEliminarPero que bocado más rico, es espectacular. Besos
ResponderEliminarExquisito!, Me imagino ese rebozado en verduras y se me hace la boca agua, por supuesto que con el bacalao debe quedar de vicio.
ResponderEliminarUn beso
El bacalao me gusta mucho y estos días estoy comiendo mucho y con miel me encanta! ese punto dulce es genial. Bss
ResponderEliminarTemporada de bacalao, conviene tener recetas en la lista. Buena propuesta. Besos,
ResponderEliminarPilar
Una receta suprema, este bacalao está de muerte, muy rico con el contraste de sabor dulce-salado que tanto me gusta.
ResponderEliminarBesos.
Me encanta el bacalao, que rico tiene que estar así.
ResponderEliminaruna manera bien facil y sabrosa la que nos enseñas
ResponderEliminarsaludos
Que bacalao mas rico, he estado muchas veces en las alpujarras, y nunca lo he probado, pero la proxima vez, no me vengo sin tomarme un buen plato de el, aunque seguro que no estara tan divino como el tuyo. Besicos
ResponderEliminarSeguro que el toque de la miel enriquece el plato de bacalao de una forma increíble. ¡Qué aspecto!
ResponderEliminarSaludos.
Bela receita...
ResponderEliminarUm abraço, Fábio.
Me encantan los platos salados con un puntito dulce, será que soy golosa por naturaleza :)
ResponderEliminarBesos
Uno de mis platos favoritos. Me chifla hacerlo al vapor con azafrán. Pero definitivamente, tengo qque hacer esta receta, menuda pintaza! Y la combinación de lo dulce de la miel, y la sal del Bacalao... seguro que está de morir.
ResponderEliminarMe he animado por fin, después de meses siguiendo blogs de cocina y gastronomía, a abrir el mío propio. Por si te apetece pasar, y conocerlo, me encantará :)
Besos!
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thanks for sharing !!!
καρυωτακης
kariotakis
Que fácil y que buenísimo tiene que estar...saludos
ResponderEliminarMaravillosa mezcla de sabores. Una buena forma de variar la preparación del bacalao.
ResponderEliminarSaludos
Pues interesante receta y una variante a la forma tradicional de servirlo. Yo no cocino mucho con miel, aunque de vez en cuando es interesante el toque que da. UN besote
ResponderEliminarCon miel nunca comí el bacalao,mira por donde este finde cae seguro, que acaba de traerme mi costillo unos lomos bien hermosos
ResponderEliminarbss
loli
con miel no lo he probado nunca, seguro que es una buena combinación, y ahora precisamente tengo una buena remesa de bacalao en el congelador
ResponderEliminarque buen contraste
ResponderEliminarTomo nota, qué buena pinta!!! Hay que probarlo!!! Es época de cocinar con bacalao.
ResponderEliminarCon el dulce salado me matas. Adoro este sabor y esta receta.
ResponderEliminarBesos.
ça a l'air délicieux bravo
ResponderEliminarbonne soirée
sencillo y muy bueno,una combinación dulce salado fantástica
ResponderEliminarsaludos
La miel por la parte de Granada y Córdoba la utilizan mucho, en bacalao es una maravilla, te ha quedado estupenda esta receta, y sí es una combinación muy rica de sabores
ResponderEliminarMe habia perdido ésta receta....qué rico, no la conocía. Aqui en Málaga, solemos echarle miel de caña a los buñuelos de bacalao. Es una magnifica combinación de sabores, dulce-salado.
ResponderEliminarGracias por compartirla.
Une assiette qui me plait beaucoup, vue la saison fraiche !!
ResponderEliminarJe te souhaite un agréable samedi, sous la pluie chez moi
Valérie.