Tiramisú. Receta Fácil Tradicional Italiana
hace 4 años · Actualizado hace 5 meses
Descubre el fascinante origen del tiramisú italiano, un postre icónico que ha evolucionado a lo largo del tiempo. Aunque en sus inicios era una deliciosa combinación de huevos, azúcar, bizcochos Savoiardi, café y cacao en polvo, ¡sorprendentemente no llevaba queso!
La receta original, nacida en la región de Véneto en los años 50, era conocida por su efecto energizante gracias a los abundantes glúcidos. Fue más tarde, en 1968, cuando la cadena de restaurantes Toulá le dio un giro al incorporar queso mascarpone para lograr una textura cremosa y ralentizar la digestión, contrarrestando así la somnolencia.
Siendo uno de mis postres favoritos por su irresistible combinación de sabores a café y chocolate, aquí te comparto la receta tradicional. ¡No dudes en personalizarla según tus preferencias! La base sigue siendo la misma: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi empapados en café espresso y cacao en polvo. Las variaciones las pones tú. ¡A disfrutar de este clásico italiano adaptado a tus gustos!
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Ingredientes del Tiramisú
- 6 huevos
- 500 gramos de mascarpone
- 125 gramos de azúcar
- Cacao puro en Polvo
- 1 vaso de café
- Un paquete de bizcochos de soletilla
La receta en vídeo
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Cómo hacer la receta de Tiramisú casero Italiano
Nivel de Elaboración | Tiempo de Preparación | Tiempo de Enfriado | Tiempo Total |
---|---|---|---|
Moderado | 30 minutos | 4 horas | 4 horas 30 minutos |
- Preparamos la Crema de Sabayón:
- Comenzamos separando las yemas de las claras y reservamos estas últimas para más tarde.
- En un cazo, colocamos las yemas junto con el azúcar y llevamos al fuego.
- Para crear un sabayón, cocinamos a fuego suave mientras removemos constantemente. Notaremos cómo la mezcla adquiere un tono más claro y se convierte en una crema fina.
- Cuando alcance esta consistencia, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- Preparación de la Crema de Mascarpone:
- Al sabayón de yemas, agregamos el queso mascarpone y mezclamos hasta obtener una crema suave y uniforme.
- Montaje de la Base:
- Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve.
- Ahora, incorporamos las claras montadas a la crema de mascarpone, mezclando con cuidado hasta que estén completamente integradas.
- Montaje del postre:
- Forramos el molde con papel de hornear para facilitar el desmolde posterior.
- Comenzamos con una capa de bizcochos de soletilla en el fondo del molde.
- Generosamente mojamos los bizcochos con café recién preparado.
- Luego, cubrimos con una capa de crema de queso mascarpone.
- Repetición de Capas:
- Repetimos el proceso anterior, alternando capas de bizcochos mojados en café y capas de crema de mascarpone.
- Continuamos hasta que la última capa sea de crema de mascarpone.
- Enfriamiento:
- Colocamos el tiramisú en la nevera y lo dejamos reposar durante unas horas para que tome consistencia.
- Presentación Final:
- Antes de servir, espolvoreamos la superficie con una capa de cacao en polvo amargo para darle un toque delicioso y visualmente atractivo.
¡Ahora tu tiramisú está listo para ser disfrutado! Esta receta detallada y cuidadosamente numerada te ayudará a crear un tiramisú delicioso y perfectamente equilibrado.
Quizás te interesen estas recetas:Bizcocho de MandarinaAlgunas preguntas frecuentes sobre el Tiramisú
¿Qué significa "tiramisú"?
Es una palabra italiana que se traduce como "levántame" o "júrame" en referencia a su capacidad para "levantar" o "animar" con su delicioso sabor y textura.
¿Es seguro comer este postre con huevos crudos?
El postres tradicional se hace con yemas de huevo crudas. Sin embargo, si te preocupa la seguridad alimentaria, puedes usar huevos pasteurizados o recetas que cocinen las yemas antes de usarlas.
¿Cuánto dura un tiramisú en la nevera?
Puede durar de 2 a 3 días en el refrigerador si se guarda adecuadamente en un recipiente hermético.
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Equipment
- Batidora eléctrica
- Cazuela
- Molde para tiramisú.
- Papel de hornear
- Cuenco para montar las claras.
Ingredientes
- 6 huevos
- 500 gramos de mascarpone
- 125 gramos de azúcar
- Cacao en polvo
- 1 vaso de café
- Un paquete de bizcochos de soletilla
Elaboración paso a paso
- Separar las yemas de las claras.
- En un cazo, mezclar las yemas con 125 gramos de azúcar y calentar a fuego suave para hacer un sabayón.
- Batir las claras a punto de nieve.
- Mezclar las claras batidas con 500 gramos de mascarpone y las yemas sabayón.
- Forrar el molde con papel de hornear.
- Colocar una capa de bizcochos de soletilla en el fondo del molde.
- Mojar los bizcochos con 1 vaso de café.
- Cubrir con una capa de la mezcla de mascarpone.
- Repetir las capas de bizcochos, café y mezcla de mascarpone hasta llenar el molde.
- Refrigerar durante al menos 4 horas.
- Antes de servir, espolvorear conCacao en polvo.
Video
Notas
Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Personaliza tu tiramisú añadiendo licor (como amaretto o marsala) al café si lo deseas.
Nutrition
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-
Un postre italiano riquísimo.
Me gusta mucho este postre.
Perfecto para merendar.
Ideal para sorprender a los comensales.
Triunfas seguro.
Un gran postre para una ocasión especial.
Te ha quedado de lujo.
Parece que ha salido de la cocina de un Restaurante.
Un beso 💋 😘
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