Patatas en Adobillo. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 12 meses

Imagen de las Patatas en Adobillo

Hace poco tiempo compartí con vosotros un plato tradicional de mi pueblo, las Patatas Achorizadas. El de hoy tiene cosas en común pero algunos detalles que lo hacen diferente y se conocen como patatas en adobillo. 

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Es lo que me sorprende de la gastronomía Española, las diferentes variantes que puedes encontrar partiendo de platos muy parecidos en diferentes pueblos de España. Hoy nos vamos a Casarabonela (Málaga), para encontrar un plato elaborado con un ingrediente principal, las patatas, platos ideados en tiempos de penuria y hambre y donde la imaginación daban lugar a grandes platos como el de hoy.

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Índice

Ingredientes de las Patatas en Adobillo

  • 1.500 gramos de patatas
  • 1/2 cucharada sopera de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración de la receta

Pelamos y freímos las patatas en rodajas no muy gruesas, las dejamos apartadas en una cazuela. En el mismo aceite vamos a dorar los ajos. Los ponemos en el mortero junto al comino, el orégano y el pimentón dulce majándolo todo. Diluimos el majado con un poco de aceite y el vinagre. 

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Añadimos el majado a las patatas e incorporamos un vaso pequeño de agua. Llevamos al fuego y damos un pequeño hervor hasta que se consuma el agua. Servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mami dice:

    Que patatitas mas ricas!!!
    Besitos

  2. Unknown dice:

    con tu permiso me lo apunto de hacer. xq la verdad se ven deliciosas xa comer asi de pinchito o tapa.
    saludos

  3. Mariluz Piñeiro dice:

    Vaya delicia. Tienes razón, España entera es un extenso catálogo de deliciosos platos tradicionales!!!

  4. Doris mis cosillas dice:

    Que deliciosa esta receta que no la conocía, me quedo con ella con tu permiso.Besos

  5. La cocina de Camilni dice:

    Estas patatas sí que están ricas, las comeria cada día vamos

  6. Mina S.F. dice:

    Yo las hago muyyy parecidas. Las hacía una amiga de la familia y las llamaba patatas ahogadas y cuando es temporada se añaden unas alcachofas en trocitos o en láminas. Según nos dijo, son muy típicas de su tierra, Murcia y Alicante.

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