Volvemos a la Cocina Italiana. Viajamos a Roma para este característico plato de la zona del Lacio. Unos sencillos discos de sémola enriquecidos de queso y yemas; estos ñoquis son diferentes a los habituales que he probado en otras ocasiones, pero totalmente recomendables. La preparación es un poco entretenida pero creo que merece la pena probarlos y saborearlos. La salsa final con la que lo acompañan es sencilla e ideal para este plato, no necesita más. Seguimos descubriendo un poco más de la gastronomía Italiana, llena de grandes recetas. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
250 gramos de Sémola de Trigo
1 litro de leche
2 yemas de huevo
80 gramos de queso parmesano
Un poco de mantequilla de mantequilla
Sal
Nuez moscada
Para la terminación:
30 gramos de queso Gruyere
40 gramos de queso parmesano
80 gramos de mantequilla fundida
Instrucciones:
Vertemos la leche en un cazo al fuego con un poco de mantequilla y nuez moscada. Cuando empiece a hervir incorporamos la sémola de trigo y removemos rápidamente para que no se formen grumos. Dejamos al fuego unos minutos hasta que espese. Retiramos e incorporamos las yemas de huevo y 80 gramos de queso parmesano. Extendemos sobre sobre una superficie que hemos untado previamente de un poco de aceite. Alisamos y dejamos con un grosor de aproximadamente 1 o 2 centímetros.
Una vez fría la masa con un cortapastas redondo de unos 5 centímetros de diámetro vamos cortando discos que disponemos sobre una fuente. Rallamos el resto de queso parmesano y el gruyere encima de los ñoquis y la mantequilla fundida por encima de todos los discos. Horneamos a 190 grados durante unos 20-25 minutos hasta que adquieren un bonito color dorado. Servimos inmediatamente.
Con ese dorado se hacen irresistibles!!!, Besos
ResponderEliminarBuonissimi :) Buon fine settimana
ResponderEliminarVaya pinta que tienen, te ha quedado un plato de lujo.
ResponderEliminarBesos
Se ven irresistibles!! Felizfinde!!
ResponderEliminarTienen una pinta riquísima..., seguro que deliciosos.
ResponderEliminarUn besito.
Virgen del amor hermoso!!....qué pinta tiene éste plato!!!!! Qué maravilla!!!!
ResponderEliminarLooks and sounds delicious! Thanks for sharing!
ResponderEliminarA mi hija la haría feliz con esta receta pues adora los ñoquis con queso. Los ñoquis sólo los he preparado una vez porque normalmente los compro, y la verdad es que no es difícil de hacer.
ResponderEliminarBesos
Qué gratinado tan atractivo, fantástica receta. Besos
ResponderEliminarCuando estuve de vacaciones en Roma ,comi en un restaurant esos ñoquis y la verdad es que son riquisimos,esa receta no me la dejo escapar y me la copio ahora mismo,Optima receta deprestiti inpdap
ResponderEliminarQué curiosa preparación, me ha gustado mucho. Te contesto a lo de las hojas de albahaca, las tienes en la sección de ensaladas de Alcampo, Carrefour, en el primero de los dos tanto en sobres como en macetas.
ResponderEliminarUn saludo.
me encantan los ñoquis pero nunca los había visto así. deben de estar riquísimos, me apunto la receta ya mismo. besos
ResponderEliminarlaurilla fondant
buonissimi!! Buona giornata Daniela.
ResponderEliminarQ ricoooo
ResponderEliminarqué ricos tienen que estar. Si los ve mi hija se va a tu casa a comer!!
ResponderEliminarBesos
Como dice Anna, con ese color dorado son irresistibles....tomo nota.
ResponderEliminarBss
Mar
Pues la verdad, así con leche y ese colorcito deben ser una auténtica delicia.
ResponderEliminar¡Besos y feliz fin de semana!
Con sémola de trigo?! me llevo la recta ya ya ya! :)
ResponderEliminarTengo que probarlos sin duda alguna!
Un beso y mil gracias por compartir estas cositas!
que ricos
ResponderEliminarQue rico. Me encanta queso frito. Gracias.
ResponderEliminarJose se ven de escándalo, dan ganas de echarle mano,
ResponderEliminarcon ese color tan bonito que han cogido ummmmmmmmmmm!!!!!!! Besos y buen finde
Totalmente diferentes, tienes razón, qué ganas de probar, qué estupendos se ven!!!
ResponderEliminarfavolosi, bravissimo!!!!
ResponderEliminarQue interesante receta, yo los conocia de patata, habra que probar.
ResponderEliminarBesos. Lola
Un plato muy bueno Jose, se ve tremendo.
ResponderEliminarbesos
Son unos ñoquis muy originales, con ese color tostadito son muy apetitosos.
ResponderEliminarBesos.
Delicioso me gusta todo este tipo de comida Besos
ResponderEliminarPues tienen muy buena pinta, con ese gratinadito... Para echarse una siesta después, eso sí. Un besote.
ResponderEliminarSeguro que estaban deliciosos pero ese conejo en escabeche ummmm me tiene babeando.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapo.
Avec tout ce fromage, ces gnocchis sont délicieux.
ResponderEliminarA bientôt
bien buenos y originales,me ha gustado
ResponderEliminarbuen finde
Son unos ñoquis muy ricos,Así de tostaditos invitan a probarlos.Saludos.
ResponderEliminarTienen una pinta estupenda, aunque tengo que confesar que nunca los he conido. Besos
ResponderEliminarLos he probado que me o trajeron de Italia, pero no me atrevo ha hacerlos porque los veo complicados..no se.
ResponderEliminarTe han quedado estupendos
Te puedes creer que nunca los he comido!! pero, seguro que si me ponen un plato delante de mi como el tuyo lo dejo limpio jajaja!!
ResponderEliminarBesos
Se comen a través de la pantalla.
ResponderEliminarRealmente maravillosos y eso que acabo de comer, jajaja.
Besos
Me da a mi que estos noquis me van a gustar con esta variedad de quesos
ResponderEliminarse ven muy ricos
un saludo
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LA COCINA DE FELI
mira que tengo gana de hacer los ñoquis pero estoy vaguilla, tomo nota de la receta que tienen que ser deliciosos
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Tienen un aspecto irresistible, besitossss
ResponderEliminarles gnocchis aux fromages j'adore ils sont délicieux
ResponderEliminarbon week-end
Increibles!
ResponderEliminarVaya pinta tan buena, una receta rica rica
ResponderEliminarQué maravilla y qué lujo de receta. Tienen un brillo y un aspecto, que parece que los estoy saboreando.
ResponderEliminarSaludos.