Sigo experimentando con diferentes harinas. Hoy he querido probar con los clásicos molletes pero usando la harina de kamut. Una harina que he descubierto no hace mucho y que cada día gusta más en casa. El resultado nos ha gustado y creo que este tipo de molletes estará presente habitualmente en mi cocina.
Ingredientes:
300 gramos de harina de fuerza
300 gramos de harina de kamut
350 gramos de agua
30 gramos de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
50 gramos de aceite de oliva
Instrucciones:
Primero vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.
Dejamos la masa reposar hasta que doble el volumen tapada con un paño. Dividimos en porciones de unos 100 gramos, o a nuestro gusto.. Damos forma a las piezas y dejamos reposar unos 20 minutos. Mientras tanto precalentamos el horno a 220 grados. Se espolvorean las piezas con agua antes de introducir en el horno. Bajaremos la temperatura a 200 grados y horneamos durante unos 15-20 minutos.
Dejamos enfriar las piezas sobre una rejilla antes de consumir.
Me gusa experimentar con nuevas harinas, la de kamut la he comido en panes pero personalmente no la he trabajado...a ver si compro y haré estos molletes que tienen muy buena pinta...besos
ResponderEliminarBuenos dias pero que migas mas buena se ve. A mi me encanta hacer y probar panes nuevos pero en cuanto harinas siempre uso la misma. Y esta harina de Kamut de donde es la muchacha jajajaja. Saludos y feliz domingo.
ResponderEliminarNo he probado nunca a cocinar esta harina y a ti se ve que se te da muuuy bien! ;D
ResponderEliminarFicaram com um aspecto encantador!
ResponderEliminarBjs
Impresionante! Qué rica miga tienen estos molletes.
ResponderEliminarBesos.
mmmmmm molletes, me encantan
ResponderEliminarEsta harina aun no la he usado. Tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarEs la primera vez que oigo hablar de esa harina, si la veo la probaré, los molletes se ven ideales.
ResponderEliminarbesos
perfetti, sofficiosi!!!!!
ResponderEliminarNo conoco esa harina pero tiene una pinta impresionante como te ha quedado. bss
ResponderEliminarYo no conozco esa harina, pero la pinta de los molletes es de 10.
ResponderEliminarun besito
A nosotros también nos gustó la harina de Kamut, tenemos que seguir experimentando. Los molletes pintan muy buen
ResponderEliminarNo conocía esta harina, José Manuel, pero estos molletes se ven riquísimos! Un beso.
ResponderEliminarDonde compramos la harina de Kamut....??? Menuda pìnta...
ResponderEliminarBesos
En la herboristería la puedes comprar. ES un poco más cara pero bueno para probar algún pan que otro, es estupenda.
EliminarSaludos
Pues yo también los quisiera presentes en la mía, están de vicio!!!
ResponderEliminarBesos José Manuel.
Que pinta tan riquisima, tendré que probar ese harina.
ResponderEliminarBesos. Lola
Se ve la miga super esponjosa, muy ricos y jugosos.Saludos.
ResponderEliminarSe ven deliciosos! Yo no sé donde encontrar harina de kamut, alguna vez lo he pensado, porque tiene pocos hidratos, creo que me animaré a buscarla de nuevo :)
ResponderEliminarDeliciosos Jose, no conozco esa harina, tengo que investigar ;)
ResponderEliminarBss
Vaya miga José Manuel, qué molleticosss...
ResponderEliminarPues te han quedado geniales. Un besazo.
ResponderEliminarQue fotos tan impresionantes y que miga tan rica se le ve. Me ha encantado!!!. Besos
ResponderEliminarJose Manuel, solo ver las fotos es un encanto estar aqui, y esos molletes tienen que tener un sabor especial, me han encantado. Besicos
ResponderEliminarTe ha quedado una miga de buen panadero, no conocía estos molletes de kamut.
ResponderEliminarSólo he probado el kamut un par de veces, pero con panes que me han hecho. Tengo ganas de hacerlos yo. Estos molletes tienen una pinta fantástica. Besos
ResponderEliminarQue pan más estupendo Jose Manuel!!!! tengo pendiente de hacer molletes, pero con tu receta y esa rica harina, debe saber divino. Besossss,
ResponderEliminarSeguro que deliciosos y con un buen chorro de aceite ni te cuento,te ha quedado una miga divina!!
ResponderEliminarUn saludo,gracias por la visita.