De nuevo he recurrido a un libro que se ha convertido en un clásico en mi hogar, me refiero a "La Cocina Familiar Asturiana". Puedo afirmar que no me ha fallado ninguna de las recetas que he probado. Así que a la hora de probar este clásico de la cocina Asturiana y adoptado en muchas partes de España,me decidí por la receta de este libro. He probado el plato varias veces y desde el primer momento me maravilló como en muchas ocasiones la sencillez de la cocina Española. Con muy pocos elementos creaban un gran plato, como siempre he dicho, la necesidad agudizaba la imaginación hasta limite insospechados. Os presento la versión del libro de las patatas a la importancia, por supuesto un plato que admite múltiples variantes dependiendo de la zona donde se haga.
Ingredientes:
1,5 kg de patatas
1 plato de harina
3 o 4 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil picado
Un poco de azafrán
Aceite de oliva
Agua
Sal
Instrucciones:
Pelamos las patatas se lavan en abundante agua. Se cortan en rodajas de medio centímetro aproximadamente y pasamos por harina y huevo batido. Mientras tanto en una sartén ponemos a calentar aceite y freímos las patatas en distintas veces hasta que queden doradas. Reservamos en un plato con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
Con un poco de aceite del que hemos frito las patatas pochamos una cebolla muy picada hasta que quede transparente.
Por otra parte, preparamos un majado en el mortero con los ajos, el perejil, las hebras de azafrán y se añade a la sartén donde está la cebolla. Se incorpora un poco de agua o caldo y se deja cocer durante unos minutos.
Las patatas se pasan a una cazuela y se vierte por encima el sofrito que se ha preparado. Se deja cocer a fuego lento durante 15 o 20 minutos y se corrige de sal.
Este plato lo he oído miles de veces y nunca me he parado a prepararlo, tiene que estar tremendo de bueno!
ResponderEliminarBesos
Questo paitto sembra davvero molto gustoso. Buona giornata
ResponderEliminarMuy rico, las patatas me encantan.
ResponderEliminarBesos
Mira que las he comido veces pero nunca las he hecho, me llevo tu receta para probar en casa ;)
ResponderEliminarBesos
me encantan estas patatas, son exquisitas siempre que puedo las hago
ResponderEliminarFantásticas! son una delicia....
ResponderEliminarA mi me chiflán y no porque sea una receta de mi tierra.
ResponderEliminarUn besín y feliz 2013
Uno de mis platos favoritos, deliciosas!!!!
ResponderEliminarBesos y feliz año
hace años, muchos años que no las como, pero qué ricas están por favor, tengo grandes recuerdos de esta receta
ResponderEliminarMe pasa que lo conozco y lo he leido montones de veces y al final no lo hago nunca, me tengo que decidir porque seguro que me encanta.. <besitos
ResponderEliminar¡Y que buenas están! lo que me recuerda que hace bastante tiempo que no las como.
ResponderEliminarUn abrazo.
Nunca las hemos preparado en casa...y me tienen que gustar seguro...menuda pinta!!!
ResponderEliminarBesos
Me las dejo anotadas para hacerlas este mes, que la cuesta de enero es bien larga, además tienen una pinta estupenda.
ResponderEliminarbesos
Una receta de 10! y esque están buenísimas.
ResponderEliminarUn besín.
Achei a receita muito interessante isto para não falar do aspecto que esta uma verdadeira delicia.
ResponderEliminarGostei muito.
bjs
davvero invitanti Jose!!!!
ResponderEliminarMuy ricas tus patatitas, me gustan mucho! Un abrazo!
ResponderEliminarDeliciosas estas papitas.
ResponderEliminarTan famosas y nunca las he preparado.
Me gustan mucho.
Besitos.
;-D
Прекрасно изглежда - много сочно, много апетитно :)
ResponderEliminarGeniales estas patatas, buenísimas. Besos
ResponderEliminartienen que estar de vicio
ResponderEliminarUn plat qui existe dans tout le bassin méditerranéen. C'est délicieux.
ResponderEliminarA bientôt
non sono una grande amante delle patate ma questo piatto mi invoglia a prepararlo..baci:)
ResponderEliminarUmmmm en casa nos encantan yo tambien le pongo nuez moscada y caldo de pollo en vez de agua.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
Mira que las he visto en varios blogs y nunca las he probado, tienen una pinta tremenda, las tengo que probar.Saludos.
ResponderEliminarFeliz 2013 :) Creo haber visto esta receta antes, pero no se donde y tampoco la guarde :) Me alegra que la compartieras. Ya la mande a mi google+. Mañana las hago.
ResponderEliminarUn saludo
Este plato es exquisito, se haga en la parte de España que se haga, por aqui por mi tierra se hacen igual.
ResponderEliminarBesos. Lola
Prato belíssimo amei!
ResponderEliminarbeijo
Nunca las hice....las he probado en restaurantes y me gustan.
ResponderEliminarTampoco sabía la receta....se ven exquisitas....
Tomo nota y las pruebo seguro.
Buenisimas, hace mil y un año que no las como, y es un plato realmente delicioso. Con pocos ingredientes el resultado es para que se te queden los ojos en blando de lo ricas que están.
ResponderEliminarbesines
Te han quedado muy ricas...ahora apetecen un montón....besitos
ResponderEliminarMe encantan estas patatas. Un plato perfecto! Ummmm,mmmm!
ResponderEliminarottime le patate preparate a questo modo. Buona serata Daniela.
ResponderEliminarA este plato nunca le pongo mala cara. En La Mancha también se hacen así, al menos en mi casa. Me encantan este tipo de platos. Sencillos, sabrosos y encima baratos. Besos
ResponderEliminarMi madre me las preparaba de pequeña, que ricas!
ResponderEliminarUn besito
Me encanta preparar este platoy a ti te ha quedado de lujo Jose Manuel. Un besazo y Feliz Año
ResponderEliminarestas recetas sencillas son riquisimas
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Que importancia les has dado a las patatas con esta receta. Asi si que son importantes ¡¡¡
ResponderEliminarUn Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
Un platito para la cena me vendría genial, se me antojan pocas cosas con el resfriado, pero esto se ve de no parar!
ResponderEliminarBesos.
¡Estas patatas me encantan!
ResponderEliminarTe dejo el enlace a mi versión:
http://vegetalytal.blogspot.com.es/2011/07/patatas-la-importancia.html
Saludos,
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
¡Pero qué bueno!
ResponderEliminarBesos.
Es una receta que tengo pendiente de hace mucho y siempre que me decido a hacerla hay algún cambio de planes a última hora. A ver si ahora que las vuelvo a ver y te han quedado tan bien me animo con ellas.
ResponderEliminarBesos.
Sin duda uno de mis platos favoritos. No te importe invitarme a comer a tu casa ;)
ResponderEliminarBesos
Tiene muy buena pinta, y me consta que es un platazo rico. Yo lo encontré en un recetario gallego y hubo quien me dijo que lo encontró en uno riojano. Está tan bueno que todo el mundo quiere que sea de su pueblo. Un besote.
ResponderEliminarDebe ser tipical spanish.. jeje mi suegra es de Toledo y es la que me descubrió este plato tan rico.. ;)
EliminarYo aprendí esta receta de mi suegra, mira que está rico, y es fácil y económico. Vaya una pinta rica que tienen tus fotos.. mmmm
ResponderEliminarBesos
http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/
José Manuel. Me encanta este plato. Mi madre lo hace de vez en cuando y es que el olor inunda toda la casa. Es una maravilla. A ver si me animo y lo hago yo también. Gracias por recordármelo.
ResponderEliminarRaquel
¡Me encantan las patatas y al final nunca hago esta receta!
ResponderEliminarComo las de mi madre, es un plato deliciosísimo.. Un saludo desde Asturias..
ResponderEliminar