Tengo en mi blog una versión diferente de las magdalenas aragonesas, la podéis ver en el enlace. Cuando me encontré con ellas en el blog De la Vista al Paladar me enamoré de ellas al momento. El resultado son unas magdalenas muy esponjosas y con un sabor a anís delicioso. La manteca de cerdo ocupa un papel importante en el resultado final, le da una texteura diferente y aumenta la esponjosidad en el resultado final. Conozcamos la receta.
Ingredientes:
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
6 huevos
50 gramos de anís dulce
125 gramos de mantequilla
125 gramos de manteca de cerdo
1 sobre de levadura química
Ralladura de un limón
Instrucciones:
Se bate el azúcar con los huevos intensamente durante unos minutos. Cuando observemos que la mezcla esté espumoso añadimos el anís, la ralladura de limón y la manteca de cerdo y mantequilla fundidas. Seguimos batiendo hasta que quede todo amalgado. Para finalizar incorporamos la harina y la levadura a la mezcla.
Precalentamos el horno a 200 grados. Llenamos los moldes unos 3/4 partes de su capacidad y espolvoreamos con azúcar por encima. Horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos aproximadamente. Pinchamos con una aguja para comprar que sale limpia. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Delicate e sofficissime, sono perfette per la colazione. Buona settimana
ResponderEliminarQué buen desayuno!
ResponderEliminarQue pinta que tienen, he estado a punto de comerme la pantalla. Besos
ResponderEliminarQue buen toque debe de darle el anís! muy buena receta Jose Manuel! siempre sorprendiendo! ;D
ResponderEliminarun saludo
Qué aspecto!! de libro!
ResponderEliminarUna delicia! vaya pintaza más buena!
ResponderEliminarcon el aspecto del corte ya se ve que estan tremendamente ricas¡¡
ResponderEliminarbuena semana
Ese toque de anís tiene que ser delicioso.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y feliz semana.
Se ven estupendas y con el anís tienen que ser deliciosa, otra a la lista de pendientes...
ResponderEliminarUn besito y feliz semana.
Siempre me pones los dientes largos con las cosas que preparas, qué buena pinta tienen esas magdalenas! Besos
ResponderEliminarEspectaculares, y con ese toque de anís me encantarán, las probaré! besos
ResponderEliminarYa me estoy imaginando la textura que le confiere la manteca de cerdo a éstas magdalenas y ese sabor a anís. Me encanta. Un saludo.
ResponderEliminar¡¡¡ Espectacular...increibles !!!!! Reafirmo una vez más mis comentarios...alucinantes tus recetas dulces...todo un arte.
ResponderEliminarmenudo desayuno con esas magdalenas.. o merienda ,estan super esponjosas
ResponderEliminar¡Qué buen color! ¡Qué buena pinta! Me dan ganas de comérmelas todas. Se ven deliciosas.
ResponderEliminar;)
guau que aspecto tienen
ResponderEliminarMira tú qué casualidad que hoy tengo ganas de hacer magdalenas y además tengo todos los ingredientes a mano, asi que esta tarde las pruebo. Ya te diré.
ResponderEliminarRaquel
Una receta interesante,la manteca de cerdo nunca la he usado en las magdalenas, creo que ya toca.
ResponderEliminarBesitosss
Que pintaaa!! hasta yo me he enamorado de ellas, se ven buenisimas.
ResponderEliminarBesos
te pillo la receta que me encantan y con la receta que yo tengo nunca me salen buenisimas
ResponderEliminarun régal pour les yeux et pour les papilles bravo
ResponderEliminarbonne journée
golosissime e tanto soffici!!!!
ResponderEliminarTe han quedado para comérselas. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarMe han recordado a las que hacia mi madre, que ricas con anis. Besos
ResponderEliminarFicaram lindas e com o toque de anis eu ia gostar.
ResponderEliminarAchei o interior uma delicia.
Boa semana
bjs
quella sofficità vorrei che mi accompagnassi a collazione...bravissimo,buon lunedi:)
ResponderEliminarQué originales con manteca y el toque de anís...me gustan...besitos
ResponderEliminarOhhhh están perfectas y qué esponjosas.
ResponderEliminarNunca les he puesto manteca de cerdo. Habra´que probar.
Besinos.
Intenté hacerlas según un libro y no me quedaron tan apetitosas como las tuyas... Tendré que probar otra vez, me encantan las magdalenas. Un besote.
ResponderEliminarQue bien te quedan las magdalenas, el copete azucarado es la bomba!
ResponderEliminarBesos
Que pinta tienen las magdalenas.
ResponderEliminarEs que están para ponerles un piso José Manuel, qué escándalo!!!
ResponderEliminarMadre mía que pinta tienen esas magdalenas.
ResponderEliminarComo para no enamorarte de ellas, si tienen que estar deliciosas, menuda mita tienen.
ResponderEliminarBesos. Lola
Madre mía qué magdalenas te han quedado, voy a por el vaso de leche!
ResponderEliminarbesos
Ummmmm que pinta mas buena y con el saborcito a anís, tienen que estar de muerte.
ResponderEliminarun saludito.
Ese primer plano enamora totalmente, pedazo de magdalenas has hecho! Fabulosas.
ResponderEliminarBesos.
Viendo estas maravillas que preparais me dan ganas de ponerme con ellas...pero las veces que me puse me salieron raritas...estas, estan de lujo!!!
ResponderEliminarBesos
Ooohhh que pintaaa y con manteca de cerdo ,ya mismo tomo nota no conocia esta receta.
ResponderEliminarTe han quedado de relujooo.
Bicos mil wapo.
Me sobró un montón de manteca de cerdo estas navidades, y estoy deseando gastarla, así que viendo estas impresionantes magdalenas ya se adonde va a ir destinada. Y además viniendo de De la vista al Paladar la receta es garantía de éxito, y magistralmente ejecutadas por ti, inmejorables.
ResponderEliminarUna pinta y una presencia como las de pueblo de toda la vida !!!
ResponderEliminarUn abrazo
Miguel
lareposteriademiguel.com
madre mia son super esponjosas y se salen de la foto
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Ayer justo me comi una magdalena como esa en una panadería española en Puerto Rico,demás esta decirte que estaba deliciosa! Saludos!!
ResponderEliminarPor fuera te han quedado divinas, pero por dentro no tengo palabras, unas magdalenas autenticas, y ricas de las de verdad. Besicos
ResponderEliminarte han quedado perfectas, tienen que ser deliciosas.
ResponderEliminarsaludosss
estupendas, me encanta esa costra de azúcar y el anis :)
ResponderEliminarEstas magdalenas con la manteca tienen que tener su propia personalidad. Me llevo tu fabulosa receta.
ResponderEliminarBesos.
Madre mía con manteca... como tienen que estar de buenas
ResponderEliminarBesos
Si que se ven ricas del todo! La verdad es que no se porque, pero la manteca de cerdo siempre me ha parecido que le da una textura y un sabor más bueno a toda la bolleria, pero de eso tú debes saber mucho más que yo, que siempre estás elaborandola. ¿Tú que crees?
ResponderEliminarUn saludo.
golose e sofficissime! ciao!
ResponderEliminarTe han quedado de escaparate,vaya colorcito mas rico tienen.
ResponderEliminarBesets.
Belle , soffice e golose, complimenti jose manuel. Buona serata Daniela.
ResponderEliminarTienen una pinta divina!!!!!!
ResponderEliminarNo se si aragonesas o jerezanas,porque las haré aquí...jejejejej.... pero estas caen pronto seguro!!!!
Me llevo tu receta!!!
Un beso!
Nunca se me hubiera ocurrido poner manteca de cerdo a unas magdalenas pero seguro que quedan muy ricas, cuando consiga la manteca de cerdo(eso sí, casera que sé que la tiene mi madre)probaré a hacerlas.
ResponderEliminarBicos
Um excelente blog com receitas encantadoras!
ResponderEliminarAdorei !
Se ven deliciosas Jose Manuel!
ResponderEliminarSin palabras, fuera de este mundo...que bellezones!!
ResponderEliminarBesos.
Pero que ricas se ven y que jugosas, no las conocia, asi que
ResponderEliminarme las llevo, bs.sefa
Pues si que son diferentes!! con mantequilla y manteca. Aunque luego todo se funde y le deben aportar un sabor irresistible. Me gustan muuuuuuuuucho. Besoss,
ResponderEliminarEstas son mis siguientes magdalenas, se ven riquísimas!!!
ResponderEliminarBesitos
alaaaaaaaaaaaa con manteca, estas magdalenas con ese anís y ess ingredientes tiene que estar de escándalo.
ResponderEliminarJoooo qué ricas se ven
Ya las he hecho y ya probé una, no me pude resistir! Están muy buenas, ese toque de anís les da un sabor riquísimo! En cuanto les haga fotos y redacte la entrada las publico!
ResponderEliminarBesossss
HOla Jose Manuel, hoy por fin he publicado estas magadalenas!!!! :)
ResponderEliminarBesines