Helado de Caramelo. Receta
hace 11 años · Actualizado hace 6 meses
Como ya he dicho en muchas ocasiones me encanta tomar un buen helado en cualquier época del año, a mí no me importa la época o el frío que en ocasiones molesta a muchas personas. Hoy un helado con un toque a caramelo delicioso.
Quizás te interesen estas recetas:Bougatsa. Receta tradicional Griega.Ingredientes del helado de caramelo
- 350 gramos de leche entera
- 150 gramos de nata
- 100 gramos de azúcar
- 30 gramos de azúcar invertido
- 100 gramos de yema de huevo
Para el caramelo:
- 130 gramos de azúcar
- 30 gramos de agua
Elaboración de la receta
En un cazo se hierve la leche; en otro mientras tanto se carameliza el azúcar con el agua. en cuanto el azúcar haya adquirido un color ámbar, se agrega la leche hirviendo y se mezcla hasta que el caramelo se haya fundido totalmente. Por otra parte en un cuenco batimos las yemas de huevo con el azúcar invertido hasta que la mezcla esté blanca y homogénea.
Quizás te interesen estas recetas:Yogur de Uvas. RecetaHervimos la leche con el caramelo y seguidamente vertemos el huevo batido. Mezclamos enérgicamente procurando que no se formen grupos. A continuación ponemos al fuego y calentamos procurando que no llegue a hervir la mezcla.
Quizás te interesen estas recetas:Pandorlato. RecetaRetiramos del fuego la crema, pasamos por un colador por si hay algún grumo y enfriamos en un cazo con agua helado. Una vez fría agregamos la nata y removemos bien. Introducimos la crema en la nevera. Si tenemos heladora seguimos las instrucciones del fabricante y si no es necesario remover de vez en cuando para que no cristalice y la preparación quede cremosa.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Caramelo. Receta puedes visitar la categoría Recetas de postres.
-
Ummmm, mmmm! Muy bueno! Helado todo el ano!
-
Y hasta hoy pensaba que no había nada más bueno que el caramelo, y vienes tú con esta receta tremenda!!!
Besos y buena semana.
-
jose manuel tienes una recopilación de recetas de helado geniales que me animan a prepararlo ,nunca he hecho así q tendré q animarme
Deja una respuesta
Quizás te gusten estas otras recetas