Volvemos a Grecia por la región de Epiro, situada al Noroeste de Grecia. La Bougatsa es dulce, pero al igual que la spanakópita, es más propio de los puestos de venta de pitas que de las pastelerías. El relleno de crema hace que la bougatsa sea tan sustanciosa que no se vende como postre sino como tentempié. Se sirve espolvoreando azúcar y canela por encima. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
250 gramos de sémola fina
350 gramos de azúcar
3 huevos
6 tazas de leche
Ralladura de 1 limón
150 gramos de mantequilla
500 gramos de pasta filo
Para la terminación:
Azúcar lustre
Canela molida
Instrucciones:
Batimos los huevos con la sémola y el azúcar hasta que obtengamos una masa espumosa. Se vierte la mezcla en una cazuela y vamos añadiendo la leche, sin dejar de remover. Dejamos que hierva, y por último, incorporamos la ralladura de limón. Dejamos a continuación enfriar la crema.
Precalentamos el horno mientras tanto a unos 180 grados. Se funde la mantequilla y untamos con ella las láminas de pasta. Ponemos la mitad de la pasta en un molde engrasado, se vierte la crema y cubrimos con el resto de la pasta. Cocemos la bougatsa en el horno durante unos 20-30 minutos, hasta que esté dorada y crujiente y el relleno haya cuajado.
Dejamos enfriar un poco, espolvoreamos con azúcar y canela y se corta en porciones. La bougatsa se come caliente.
En Ioánnina, con cada porción de bougatsa sirven un bollito de leche y un vaso de agua.
Qué rica Jose Manuel, de nuevo no la había oído nunca!
ResponderEliminarFabulosa José Manuel, tentadora cien por cien...
ResponderEliminarQuesto dolce sembra davvero fantastico :-) Buona settimana
ResponderEliminarNo sabía lo que era, pero viendo la buena pinta que tiene, no decarto el intentar hacerlo.
ResponderEliminarSaludos y Feliz Año.
Jorge.
Dev'essere buonissimo, complimenti!
ResponderEliminarQue aspecto fabuloso! Uma verdadeira tentação! Beijinhos
ResponderEliminarMadre del amor hermoso que cosa mas rica te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarAun no he comprado la semola pero esta tambien se suma a la lista de recetas q tengo pendientes de hacer con ella.
Bicos mil wapo.
Que rica....la he probado y me encanta.....delicioso!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarcon tanta pasta filo tiene que estar divino y bien crujiente,te ha quedado un corte sensacional,no la conocia esta receta.
ResponderEliminarBuen año y buena semana
copio la ricetta e ci provo, grazie Jose!
ResponderEliminartiene que estar de vicio
ResponderEliminarUn tentempié para cargarse de energía, seguro que es delicioso.
ResponderEliminarBesos.
No conocía este dulce, pero seguro que esta delicioso, es un placer descubrir nuevas recetas en tu blog.
ResponderEliminarUn besito.
Que buena la masa filo y ese rellenito de polenta que bien.
ResponderEliminarUn saludito
Una vera delizia!!!! Ha un aspetto fantastico!!!!
ResponderEliminarMe llamó la atención el nombre...pero al ver la foto quedé hechizada.
ResponderEliminarPero bueno no os dais cuenta que acabamos ahorita mismo las navidades y comimos como si no fueramos a comer nunca más!!!..jajajaj...
Este delicioso dulce ..lo tendré que hacer.
Un abrazo
Изглежда много вкусно! Поздравления :)
ResponderEliminarA este pastelito le tenía echado el ojo. Y parece delicioso.
ResponderEliminarUn saludo.
Este no lo conocia, que buena pinta.
ResponderEliminarBesos. Lola
Este dulce es muy bueno, una delicia, que recuerdos!!! Cuando estuve en Grecia probé infinidad de dulces que ya ni me acuerdo de los nombres, pero este ha sido como si lo estuviera comiendo ahora mismo.
ResponderEliminarUn saludo José Manuel y que tengas un buen año.
Contigo no se puede hacer dieta! Que bueeeeeeno!!!
ResponderEliminarAbrazos.
Tú blog es todo un tesoro, en el puedes encontrar grandes recetas !!!!
ResponderEliminarUn saludo
Miguel
lareposteriademiguel.com
Vir aqui é impossivel não ficar com agua na boca.
ResponderEliminarEstou aqui babando com esta maravilha,adoraria provar...
Boa semana
bjs
Qué pinta. Tiene que ser una auténtica delicia.
ResponderEliminarUn abrazo.
con tu permiso me copio la receta porque tiene una pinta deliciosa!!!!!
ResponderEliminarsaludos
Menudo postre más adictivo y delicios José Manuel!!!
ResponderEliminarUn beso y buen 2013!!
nunca habia oido este dulce tan rico pero ahora ten un poco de compasión y no nos pongas cosas tan buenas que hay que dejar lo de navidad je,je.....
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
No la conocía y muero por probarla.
ResponderEliminarFeliz año,
Vero
Mmmmmm por favor qué pinta más tentadora! así no puede una empezar buenos propósitos el año jeje..
ResponderEliminarBesos
qué interesante y rica se ve, no lo conocia de nada
ResponderEliminarEs un lujo venir por aquí siempre se aprende algo nuevo, este dulce griego no lo conocía chiquillo, que rico y consistente
ResponderEliminarche ottimo dolce... grazie!!!
ResponderEliminarQue cosa más rica!!! me ha encantado, así que por ser el primer dia en mi vuelta me llevo tu receta para probarla y eso que habia prometido portarme bien, pero con cosas como esta es imposible. Besos y feliz año
ResponderEliminarPues ya tiene que estar bueno... Con esa crema en medio engorda con mirarlo, pero debe ser placer para el paladar. Un besote.
ResponderEliminarUn délicieux dessert.
ResponderEliminarA bientôt
Desconocía por completo esta receta, pero con el relleno de crema de dentro.. COJONUDA! un abrazo y feliz año.
ResponderEliminarno he trabajado nunca la pasta filo,ni dulce ni salado.buena pinta tiene desde luego.voy a verte el roscon,q como trajo cola en facebook ;)
ResponderEliminarEs la primera vez que veo este dulce, desde luego la pinta es espectacular, se mete por los ojos, seguro que está riquísimo. Besos, bombón y Feliz año.
ResponderEliminarj'en salive c'est excellent
ResponderEliminarbonne journée
Que pinta tan deliciosa tiene!!!. me ha encantado. Besos
ResponderEliminarQué rico con pasta filo..interesante....besitos
ResponderEliminarQue bueno!!! Me encanta tiene un aspecto delicioso.
ResponderEliminarHola! su blog esta genial, me encantaría poner tu sitio en mis web de viajes, y que pongas mi enlace en tu sitio, y así nos beneficiamos ambos.
ResponderEliminarEspero su respuesta a munekitacate@gmail.com
besos!
Emilia
¡¡ Madre del amor hermoso, qué cosa más rica !! Vamos que lo hago segurisimo....ya te contaré.
ResponderEliminarUffffff....que cosa mas rica, me saboreo y todo jajjajaa......que rica.....besos
ResponderEliminardelizioso questo dolce!!!!!!!!!
ResponderEliminarse ve maravillosa José Manuel!
ResponderEliminarQuedó riquisima y muy tierna.Me la quedo con tu permiso.Besos
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