Tortas de Alameda. Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Tortas de Alameda. Receta

Tortas de Alameda


La receta que voy a proponer hoy es una propuesta del panadero Francisco Tejero, nos dice que son un dulce tĂ­pico de Alameda de la Sagra (Toledo). Obtenemos unas estupendas tortas caseras sin levadura y aromatizadas con naranja, aguardiente, canela, anĂ­s y vino blanco.

Ingredientes:

625 gramos de harina
125 gramos de agua
125 gramos de aceite de oliva
60 gramos de vino blanco
5 gramos de anĂ­s en grano
15 gramos de aguardiente
2,5 gramos de canela
6 gramos de ralladura de naranja
60 gramos de azĂșcar
6 gramos de sal

Para el acabado:

Huevo batido
AzĂșcar para espolvorear






Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Vamos a obtener una masa dura. Dividimos la masa en piezas de 120 gramos y con un rodillo vamos a extender hasta obtener unas tortas delgadas.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con azĂșcar por encima. Horneamos a 220 grados durante unos 15 minutos aproximadamente.

José Manuel

64 comentarios:

  1. Deliziosi questi biscotti alla mandorla, buona settimana

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  2. Buenos dias, parece que acaban de salir del horno, asĂ­ que me las llevo.
    Besitossss

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  3. José Manuel, me has recordado mi infancia y mi tierra, snif, snif, que bonito, me ha encantado ver estas tortitas. Besos

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  4. Qué ricas, seguro que son de esos sabores que te transportan a tiempos pasados.

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  5. qué estupendas, las veo divinas, estas me encantarían a mi

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  6. Que buena pinta tiene, a estas tortas le das un mordisco y es como volver al pasado, lo bueno y natural de toda la vida.
    Un beso.

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  7. Oh, qué costra. Me privan estas coberturas y los dulces aromatizados. Todo un acierto. Un saludo.

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  8. Artesanales 100x100, estas tampoco la conocĂ­a, gracias J.Manuel

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  9. Jose que no sabĂ­a yo de esta torta de Alameda de la Sagra y fĂ­jate que desde la puerta de mi casa del pueblo en Toledo es lo primero que veo cuando miro para abajo, y mi marido de toda la vida de allĂ­, nunca me habĂ­a hablado de esta maravilla, te ha quedado genial...que pintaza.... esta me la llevo vale?¿ se la harĂ© a mi Toledano jajajajaj. Besosss

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  10. Me ha recordado a cuando de pequeña nos juntåbamos todas las mujeres de la familia para hacer roscos y pestiños para semana santa. Son recetes que no se han de perder. Muacs

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  11. No estĂĄ bien leer tu blog antes de desayunar, entra un hambre canina. :) Un besote

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  12. Que fĂĄciles parecen. Y con un aspecto inmejorable.
    Me tomaba un par de ellas con un café.
    Saludos.

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  13. qué cortecita tan buena, cuando cruje así me encanta

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  14. Hola Jose Manuel,te han quedado geniales, crujientes ,y deben estar muy ricas tan aromatizadas, un beso

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  15. Jose Manuel es que me gusta todo lo que haces, estas se ven riquĂ­simas...besos

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  16. Jose Manuel muy ricas y seguro que con sabor a tradicion.
    Besos

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  17. Deliziosi questi biscotti con le mandorle. Buona giornata Daniela.

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  18. Aqui me has convencido...te las copio pero ahora mismo, encima son paisanas mias...!!!
    Besos

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  19. adoro tutto quello che ha mandorle nell'impasto...perfetti per colazione e non solo ^_^

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  20. Se me ha hecho la boca agua viendo la receta. ¡Me encanta!
    ¿Sabes? la parte superior me ha traĂ­do unos recuerdos maravillosos de cuando iba al pueblo de mi padre, a Valencia, y comĂ­a coca.
    Besos y feliz semana.

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  21. Este tipo de pasteles me encantan, con tanta solera. El saborcillo de anĂ­s me chifla.

    Saluditos

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  22. Hasta aquĂ­ me llega el olorcito tan rico de esas tortas..
    Besos

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  23. NO conocía estas tortas pero tienen una pinta increible, y ya me imagino el olorcito que dejarå en la cocina. Tu casa lleva meses oliendo a Navidad con tantos dulces que no estås preparando, tengo un montón en pendientes, al final me tendré que decidir sólo por unos cuantos que si no.... Yo no se cómo os podéis mantener delgados en casa con tanta cosa rica que cocinas, je,je.

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  24. tienen pinta de deshacerse en la boca!

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  25. Otra tentaciĂłn de las tuyas Jose, lo tuyo es un no parar...
    Una cosilla ¿donde consigues tu los moldes para el panettone?

    Besos.

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    Respuestas
    1. En el amasadero. Una tienda de MĂĄlaga que puedes comprar por internet.

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  26. Tiene que ser una delicia en la boca. Un saludo, Clara.

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  27. Que buenĂ­simas!!!! Estupendas con ese saborcito de naranja
    Bss
    Patricia

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  28. Estupendas, ricas y llenitas de aroma
    Besos

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  29. Menuda pinta tienen....no las conocia.asi que me las llevo.
    Besets.

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  30. No te quepa la menor duda de que las tengo que probar, asi que me llevo la receta que se ven deliciosas.
    Besos. Lola

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  31. Me pasé todo el verano preguntåndote cuando inaugurabas la heladeria...he disfrutado tanto viendo tus estupendas recetas.....pero ahora, debo preguntarte, la pasteleria para cuando????? Triunfarías!!!!

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  32. Dios mio que cruz con los kilos, que pintaza tiene esta torta mĂĄs rica, me encanta, que rica. Besos

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  33. Jose ,tiene una costra alucinante,yo quiero!
    bss

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  34. Pintaza qué tiene estas torticas...Deben ser pura delicia!!!

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  35. JosĂ© manuel, ¿y cuĂĄntas tortas salen?, Me gustan las recetas tradicionales que rescatas, bien prodrĂ­as hacer un libro.
    Un beso

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  36. Jose estas no me las quiero perder.
    Si puedo , mañana mismo me pongo con ellas, ya te contaré ;)
    Besinos.

    PD: salen muchas ?

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  37. Tienen una pinta genial.
    Ummmhhhh...
    ;)

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  38. Estas masas que llevan vino,anĂ­s y naranja suelen estar muy ricas.
    Saludos
    JUEGO DE SABORES

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  39. La verdad es que estos dulces tradicionales me encantan !!!!
    Saludos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  40. En cuanto he visto la foto he preparado las tortas y estĂĄn buenĂ­simas! AdemĂĄs, a las Ășltimas tortas les he añadido un chorrito de anĂ­s a la salida del horno para caramelizar el azĂșcar y han dejado un sabor increĂ­ble!!! Gracias por compartir tan extraordinarias recetas!!!

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  41. Gracias por vuestras palabras.

    Lu (mare Cristina), me alegro de que te hayan gustado. Saludos

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  42. Un sabor sĂșper navideño, sin duda

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  43. Estas tortas si que me han enamorado de verdad, tomo nota de ellas para hacerlas tienen que estar divinas. Besicos

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  44. Simplesmente divinas...comeria jĂĄ umas quantas.
    boa semana
    bjs

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  45. Que tortas mas ricas, tienen una pinta increible. Un besazo.

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  46. Jose me estoy agobiando con todas las recetas tuyas que teno pendientes de hacer!! Me gustan todas!!

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  47. Yo veo esa costra crujiente y azucarada y muero de ganas de probar!

    Bonita semana.

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  48. SĂłlo por los ingredientes estoy segura que me van a gustar. AdemĂĄs se les ve tan crujientes!!. Besos

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  49. Ummm qué aroma desprenden estas tortas....no las conocía así que me llevo una para probar....besitossss

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  50. Te han quedado unas tortas estupendas, solo de verlas entran ganas de comerse una!!!!
    Besos.

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  51. Hechas con aceite de oliva, esto ha de ser una perdiciĂłn.
    Besos.

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  52. que maravilla, tienen que estar muy buenas y crujientes.
    un saludo

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  53. J'aime beaucoup les gĂąteaux aux amandes. Une version que je ne connais pas encore.
    A bientĂŽt

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  54. Caramba que bien pinta esta receta. la torta se ve fantĂĄstica. Bueno otra receta tuya al saco.
    Bss desde Almeria.

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  55. Que aspecto tentador!

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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