Tarta de Queso Quark y Peras (Birnen Quark Kuchen). Receta

En los últimos tiempos estoy descubriendo una gran variedad de tartas y recetas de Alemania que me están sorprendiendo. Hoy voy a compartir una tarta de Queso Quark que me ha sorprendido bastante.

Ha sido la primera vez que he probado este tipo de quesos, me anime a comprarlo en Aldi y al momento me puse a buscar recetas cuando descubrí que tenía una receta pendiente en una carpeta desde sabe cuánto, no puedo poner el origen porque en aquella  época no pensaba que iba a tener en un futuro un blog.  La textura es muy suave y al encontrar fruta en su interior le da una frescura deliciosa. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Tarta de Queso Quark y Peras

Para la masa:

• 275 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillada

Para el relleno:

• 5 huevos
• 100g de mantequilla
• 200g de harina
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 3 / 4 paquete de levadura en polvo
• 500 g de queso quark
• 200 g nata
• 250 g de azúcar
• 350 gramos de peras peladas y troceadas

Molde de unos 23-24 cm.

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Elaboración de la receta

Preparamos la masa con antelación. Mezclamos muy bien todos los ingredientes y dejamos reposar en el frigorífico una media hora. Extendemos la masa y forramos el molde.

Separamos 4 claras de los huevos y reservamos. Mezclamos el resto de ingredientes hasta que quede muy bien amalgados. Es entonces cuando añadimos las 4 claras de huevo montadas a punto de nieve.

Llenamos el molde con la crema y es entonces cuando vamos  añadiendo los trozos de pera a la masa. Se precalienta el horno a 180 grados y dejamos aproximadamente una hora. Dejamos enfriar antes de consumir esta deliciosa tarta con queso Quark.

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