La Karidópita (Pastel de Almendras y Nueces) ya lo hice en mis comienzos del blog. Hoy voy a presentar una segunda versión de esta verdadera delicia. Las diferencias son muy claras y por eso me decidí a repetir el pastel.
Como ya sabéis, mi afición por la cocina Griega es evidente, en este caso nos vamos las Islas del archipiélago de las Esporadas, donde la almendra están muy presente en la cocina diaria. El resultado es un bizcocho contundente y esponjoso debido al baño en almíbar con el cual acabamos el postre. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
125 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
5 huevos
250 gramos de almendras molidas
250 gramos de nueces molidas
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadas de brandy
350 gramos de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
350 gramos de galletas picadas
350 gramos de leche
* Molde de 25-26 centímetros
Para el almíbar:
600 gramos de azúcar
500 gramos de agua
1 cucharadita de zumo de limón
Instrucciones:
Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiéndolos huevos uno a uno hasta que adquiera una consistencia espumosa. Mezclamos a continuación con los frutos secos molidos, la canela y el clavo.
Disolvemos el bicarbonato con el brandy añadimos a la mezcla anterior. Tamizamos la harina junto con la levadura y vamos incorporando. Para finalizar las galletas picadas y la leche. Trabajamos hasta que la masa queda homogénea.
La añadimos a un molde engrasado y horneamos a 150 grados (hemos precalentado antes a 200 grados) durante casi una hora. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Preparamos el almíbar, calentando el agua en una cacerola, le añadimos el azúcar y el zumo de limón. Dejamos hervir unos minutos y emborrachamos el pastel con el almíbar una vez templado un poco. Cortamos el pastel en porciones bien grandes y servimos.
¡¡¡ Que cosa mas rica ¡¡¡ me has tentado. Jose tiene que estar de escándalo. Bueno ahora tengo dos cosas que probar cuando pase por tu casa, el helado de gachas y este rico bizcocho.
ResponderEliminarEsta tarde voy.
bsss desde Almeria.
Jose no había oído hablar de este pastel en mi vida, pero con esos ingredientes me conquista seguro.
ResponderEliminarUn besote!!
Così ricca e profumata questa torta è uno spettacolo. Buon fine settimana
ResponderEliminarQue bueno!!.Solíamos hacer un postre parecido para las fiestas de navidad en el que además llevaba dátiles, higos. Buscaré la receta y os la paso.
ResponderEliminarUn abrazo.
JUEGO DE SABORES
Me gusta mucho tu receta!!! En cuanto compre mantequilla te la rateo' !
ResponderEliminarun saludo muy grande!
A seguir bien! :)
Caray, este pastel tiene una pinta sublime.... me encantan los bizcochos/pasteles/cakes especiados... Galletas, interesante....
ResponderEliminarESTA UMA MARAVILHA ,ADORO BOLOS HÚMIDOS.
ResponderEliminarESSA FATIA ERA PERFEITA PARA O PEQUENO ALMOÇO.
BJS
Hola amigo, que curiosa receta, me encanta que lleve clavo, espero hacerlo y que me salga bien, también me parece curioso el tiempo de cocción y la temperatura.
ResponderEliminarTe contaré.
Pues tiene un aspecto fabuloso, el corte es espectacular!!
ResponderEliminarBicos
Espectacular!!!!Un Saludo
ResponderEliminarNo sé cómo estará pero chico menuda pinta y menudo corte que tiene ufff rico .Besos.
ResponderEliminarMaeeeeeeeeeer del amor hermoso no se como sabra seguro que rico sin duda pero esa foto dice comemeeeeeee.
ResponderEliminarBicos mil y feli finde wapo.
mmmmmmmmm, no conocia este dulce, pero ya sin probarlo me gusta!!! y si tiene almendrita ya lo subo a la categoria de "me apasiona", se ve delicioso Jose, irresistible!! ñam ñam
ResponderEliminarestupendo con esas almendras y nueces
ResponderEliminarUn bizcocho potente, pero sin duda también muy sabroso.
ResponderEliminarBesos.
Simplemente delicioso. Besos. Lola
ResponderEliminarSeguro que quien lo coma le entra una energía por el cuerpo que me río yo de Popeye con sus espinacas, pero esto está muchísimo más rico. Un pastel de lujo.
ResponderEliminarBesitos y feliz viernes.
Un bizcocho contundente y que, por el aspecto que tiene, muy rico.
ResponderEliminarBesos.
El detalle del clavo me ha decidida, no soy muy dada a hacer cosas tan caloricas (no me lo puedo permitir) pero este lo tengo que probar, se ve exquisito de verdad. Besos
ResponderEliminarMadre mia Jose Manuel, ese bizcocho tiene que estar de vicio, yo quiero hacerlo pero con esas cantidades debe salir enorme verdad? saludos
ResponderEliminarQue delicia una tarta muy buena y de un aspecto muy rico
ResponderEliminarbesos
ay José Manuel eres la tentación misma :( se ve demasiado delicioso x
ResponderEliminarPedazo bizcocho rico que nos has dejado, me encanta!!
ResponderEliminarbesos
profuma e gustosa questa torta!buon week end!
ResponderEliminarCon esos ingredientes tiene que estar de pecado! se me hace la boca agua..
ResponderEliminarBesos
La verdad es que esta version de la receta es bastante distinta y creo que probaré con esta . Qué clase de galletas utilzas?
ResponderEliminarUtilice galletas María, de las normales. Puedes usar las que más te guste.
EliminarSaludos
HOla,un bizcocho riquisimo, lo apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole
ResponderEliminarJosé Manuel esa rebanada es toda una perdición!!! Que ricura hombre ;)
ResponderEliminarBesotes.
Que pastel mas rico y a la vez contundente. muy buen corte. Se ve esponjoso.
ResponderEliminarUn Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
Me gusta mucho el pastel. Con esos ingredientes...tiene que estar riquísimo.
ResponderEliminarMe gusta tu afición por la cocina griega, que yo no la conozco y me encanta aprender.
Gracias por compartirla con nosotros.
Besitos.
De verdad, entre los pasteles griegos y los helados, 3 días lejos de tu blog supone sorpresa segura. No se te resiste nada.
ResponderEliminarLos pasteles con frutos secos me encantan.
El helado de gachas es una vuelta de tuerca, de verdad que tienes un bálsamo tremendo contra las heridas del mundo con esta manera tuya de innovar.
Un besote.
No conocía este pastel , pero sin duda se ve delicioso, el corte... espectacular!
ResponderEliminaruna maravillla ,,,gracias por hacerla
ResponderEliminarwau!!! que maravilla de bozcocho tiene que estar genial me apunto la receta saluditos!!!!
ResponderEliminaril est sublime bravo
ResponderEliminarbonne journée
Jose MAnuel, da lo mismo donde al sitio del mundo que te vallas a cocinar jeje ,a ti todo te sale de maravilla, he visto tu pastel anterior, y no esta nada mal, pero me quedo con este. BEsicos
ResponderEliminarCon ese corte y viendo los ingredientes me parece irresistible pero.... ¿cuanto engorda eso? Madre mía, es una bomba y así de bueno debe de estar.... Besos
ResponderEliminarQue maravilla de pastel y se ve que tiene que ser muy jugoso, te ha quedado genial!. Tomo nota, gracias y besos Ana.
ResponderEliminarDalla lettura degli ingredienti immagino sia una torta fantastica! Buona domenica :)
ResponderEliminarMadre!!!!!!que cosa mas rica........besos
ResponderEliminarCasi se puede oler¡
ResponderEliminarBien aromático, debe ser irresistible de los que tomas un buen trozo y te apetece repetir. Un fuerte abrazo, Teresa
Hola Jose: se ve riquisimo!!! Una pregunta, por que queda marron??? Pense que eran las galletas, pero lei un comentario donde dices que son galletas maria ... No lleva chocolate, y entonces ese color que lo da? Saludos desde Venezuela. Sonia.
ResponderEliminarLa canela suele oscurecer los bizcochos y aparte los frutos secos. Saludos
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