Siempre me ha gustado la carne de Pavo, muchas veces relegada por la carne de pollo. Me gusta preparar el pavo de diferentes formas, es una carne tierna, con poca grasa y deliciosa. Lo más habitual es preparar el típico pavo al horno, sobre todo en Navidad. En este caso quería probar la famosa salsa al Pedro Ximénez con esta carne, puedo decir que el resultado ha sido mucho mejor de lo esperado, la carne ha quedado deliciosa impregnada de la salsa.
Ingredientes:
500 gramos de carne de pavo cortada en pequeñas porciones
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Para la Salsa al Pedro Ximénez:
500 gramos de Pedro Ximénez
200 gramos de nata
1 vaso de zumo de naranja
1 Cebolla
Sal
Pimienta
Piñones
Pasas
Ciruelas
Instrucciones:
Cortamos la carne de pavo en trozos pequeños y salpimentamos. En una sartén con aceite vamos a saltear hasta que queden bien dorados los trozos. Reservamos para después.
Para preparar la salsa, comenzamos picando la cebolla muy fina. La vamos a rehogar hasta que quede bien pocha. Añadimos el Pedro Ximénez, la nata, el zumo de naranja y un poco de sal. Dejamos al fuego hasta que la salsa hay reducido y veamos que va espesando. Mientras tanto vamos a freír en una sartén con un poco de aceite un puñado de piñones, procurando que no se quemen. Añadimos los piñones a la salsa, junto con un puñado de pasas y otro de ciruelas al gusto. Dejamos un par de minutos más al fuego la salsa para que todo se empape bien.
Por último añadimos la salsa a la carne de pavo y mezclamos bien. Dejamos otro par de minutos en el fuego y podemos servir o dejamos un par de horas para que tomen sabor antes de servir.
Yo también tengo esa inquietud por saber como quedan las carnes con el aroma de Pedro Ximénez, se ve delicioso.Saludos.
ResponderEliminarGOSTO MUITO DE PERU E ASSIM DESSE JEITO FICOU PARECE ESTAR UMA DELICIA.
ResponderEliminarBJ
Jose pues casi puedo saborearla...... con lo que me gusta a mi el PX.... además con esa mezcla de frutas, inmejorable!!!!
ResponderEliminarUn besote.
Lau.
A mi también me gusta el pavo y así cocinada se ve deliciosa.
ResponderEliminarBesos
Me encanta esta receta. esta riquisima y tiene un sabor impresionante.
ResponderEliminarun saludo
Hola Jose Manuel, a mí me gusta mucho el pavo, pero en casa les hace menos gracia, la ven más seca que el pollo así que no lo preparo con asiduidad, pero esa salsa me pirra, así que lo haré con pollo. Un saludo.
ResponderEliminarMe gusta mucho la receta! Pero yo lo haré con pollo que me gusta más que el pavo...
ResponderEliminarSeguro que está delicioso!
Un saludo!
http://www.cocinandoconcris.com/
que aspecto delicioso.
ResponderEliminarA foto está fantástica, de deixar água na boca.
Bjs
Que rico por dios, nunca me dio por hacerlo con pavo asi que anoto la receta porque se ve estupenda
ResponderEliminarPor Dios qué buena pinta!!
ResponderEliminarLa carne di tacchino piace anche a me e questo spezzatino sembra davvero molto appetitoso. Grazie del suggerimento, buon pomeriggio
ResponderEliminara mi me gusta mucho el pavo, está riquísimo y es una carne muy sana. Esa salsa es verdad que es una delicia, yo la hago parecida y gusta a todo el mundo
ResponderEliminarA mi no me gusta mucho el pavo, pero claro, nunca me lo han puesto con ese pedazo de salsa. Me parece que tiene que estar deliciosa
ResponderEliminarBesos
Un aspecto delicioso el de este pavo, una forma de darle carácter a esta carne.
ResponderEliminarBesos
Esta receta me la apunto, me gusta como se ve el plato y con las ciruelas tiene que estar muy rico. Saludos.
ResponderEliminarJose Manuel, no era un entusiasta del pavo, pero la verdad es que me estoy aconstumbrando, y bueno!!! Nosotros lo dejamos macerar en el frigo con el Pedro Ximenez unas horas antes...Prueba!!!
ResponderEliminarBesos
Tiene que coger más sabor aún, gracias por la idea.
Eliminarseguro que está buenísimo con ese toque dulce de la salsa, saludos!
ResponderEliminarQueda magnífico, ya veo el colorcillo que le da el vino y todos los frutos que le pones, qué bueno y apenas tiene grasas!!!
ResponderEliminarEs la carne que más consumismo en casa, así que esta receta me viene genial. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarPues tiene una pinta increíble!
ResponderEliminarCon esta salsa ha de estar fantástico el pavo. Me gustan mucho las salsas con P.X.
ResponderEliminarBesos.
Debe estar buenísima con esa salsa. Entre el pedro Ximenez, las pasas, los piñones...
ResponderEliminarUn saludo.
deve essere buonissimo questo spezzatino!!!
ResponderEliminarUno spezzatino gustosissimo e invitante!!! Complimenti, ciao
ResponderEliminarEsta salsa no la he probado nunca, pero me supongo que el pavo quedará excelente y muy jugoso.
ResponderEliminarbesos. Lola
La salsita te ha quedado de lujo y a mi también me gustan las ciruelas y las pasas con el pollo. Con pavo no lo he probado pero se ve muy rico. besitos
ResponderEliminarHola Jose Manuel que rico tiene que estar....se me esta haciendo la boca agua. Un beso
ResponderEliminarMe crees si te digo que jamás he comido pavo? aquí no se estila y no sé por qué tengo la idea de que debe ser una carne con poco sabor. Tengo que animarme
ResponderEliminarPues en casa no puede faltar ni en noxeguena ni una vez pir semana ya sean pexuguitas a la planxa o las alas asadas a mis xicos les encantan ,asi guisadito lo hago muy pocas veces tomo nota de tu receta a ver si se lo hago eso si sin las frutas que no les hacen gracia jis..jis.
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo y seguro esta de rexupete.
Bicos mil wapo.
No suelo comprar mucho pavo...y la verdad es que debiera cambiar las pechugas de pollo por éstas de tan noble animal.....
ResponderEliminarcon ésa salsa tan rica, que yo suelo hacer con vino moscatel malagueño....tendré que hacerlo.
Riquisima receta.
Buenas tardes.
Menuda pinta que tiene este plato, esta salsa me la llevo con el pavo y todo qué bueno.Besos.
ResponderEliminarEse vino le da muy buen sabor al pollo pero también hay que tener en cuenta que la receta es buena. Desde luego tiene una pinta como para no dejar carne en los huesos.
ResponderEliminarSaludos!
buena receta, si señor
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Pues una receta maravillosa, el pavo que me encanta, y el pedro ximenez que tanbien me encanta. Besicos
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
jo que pinta mas buena si me dan ganas de chupar la pantalla.
ResponderEliminarSaludos
www.uncocinillaenlacocina.com
Por favor...que pintaza tiene Jose Manuel, dan ganas de meter el tenedor!!
ResponderEliminarBesos
Para chuiparse los dedos y volver a repetir, qué rico hijo mio
ResponderEliminar¡ESPECTACULAR!, seguro que está rico a rabiar, porque la pinta es escandalosa. Besos, bombón.
ResponderEliminarJose yo soy mas de pavo que de pollo pero esa salsa es alucinante acabo de ponerla en favoritos
ResponderEliminarbss
loli
Una delicia espectacular,me encanta y tiene una pinta exquisita.
ResponderEliminarMil saludos.
Seguro que con este plato quedas de lujo con tus visitas, yo soy más de pollo que de pavo, pero con esta receta seguro que me reconcilio... Un besote.
ResponderEliminarPues queda aromático y de muy buen sabor!!!! perfecto:)) bss
ResponderEliminarJosé tengo pendiente de publicar una receta de pavo que hice algunos dias muy parecida, a mi tambíen me gusta el pavo y me parece una carne a la que se le puede sacar un montón de partido. Te quedó genial!
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