Otra receta mĂĄs de las que recuperĂ© hace unas semanas en los manuscritos. La receta de hoy tiene para empezar un nombre muy curioso que realmente no se de donde viene. Lo que si es llamativo el resultado. Simplemente mezclando almĂbar, yemas de huevo y almendra. Por un lado hay momentos que te recuerda a los tocinos de cielo , pero en otros momentos es algo totalmente distinto. Un postre de lujo para aquella Ă©poca en la que compruebo que en esas casas no se privaban de nada.
Ingredientes:
1 libra de azĂșcar 466 gramos de azĂșcar
16 yemas de huevo
1 cuarterĂłn de almendra molida 115 gramos de almendra
2 vasos de agua
Para la terminaciĂłn:
Espolvorear con un poco de canela.
Instrucciones:
Vamos mezclar el azĂșcar con un par de vasos de agua y llevamos al fuego. Dejamos en el fuego hasta obtener un almĂbar a punto de bolilla. Es el momento para añadir la almendra molida y mezclar bien. Retiramos un momento del fuego y dejamos enfriar un poco. Añadimos poco a poco las yemas sin dejar de remover.
Llevamos de nuevo al fuego esta vez moderado y no paramos de remover la mezcla hasta que vaya cuajando. Repartimos en recipiente a nuestro gusto y espolvoreamos con canela. Dejamos enfriar antes de consumir.
* Recomiendo sacar del frigorĂfico unos minutos antes de consumir para que este a temperatura ambiente.
* Recomiendo sacar del frigorĂfico unos minutos antes de consumir para que este a temperatura ambiente.
Qué cantidad de huevos...
ResponderEliminarPues no parece que se privaran mucho, el azĂșcar no era, como ahora, un elemento al alcance de cualquiera
Che aspetto goloso, dev'essere una vera delizia questo dessert. Buona giornata
ResponderEliminarParece una receta para la crema frangipane una verdadera bondad .
ResponderEliminarQué postre mås ricooooo, besitoss
ResponderEliminarRealmente tiene que ser delicioso!!!
ResponderEliminarQue delicia de postre madre mĂa, lo malo es la operaciĂłn bikini que va al traste!! jeje.
ResponderEliminarBesos
Mmmmmmmmmmmm parece una cremĂš bruleĂš, ¡que pinta tiene Jose!
ResponderEliminarBesos.
Diosssssss que cosa mas rica no??? esto tengo que probarlo pero para despues de la dieta
ResponderEliminarNo lo cococĂa, parece una delicia!!! es verdad, no se privaban de nada, hacĂan bien!!!
ResponderEliminarPues si que tiene que estar rico!
ResponderEliminarUna receta que desde luego merece ser recuperada.
Un besico.
Ay madre que cosa mas rica, hay que ver como con pocos ingredientes se pueden hacer maravillas como la que nos traes hoy, te felicito y me quedo con la idea. Besicos
ResponderEliminarMenudo alimento, y bueno, rico no... lo siguiente!!!
ResponderEliminarimpresionante, un lujazo, wow
ResponderEliminarTiene que ser una delicia, un disfrute para los sentidos. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarJose Manuel,
ResponderEliminarSe ya quedado un lujo.... Que bueno se ve el postre : )
Besitos
QUASE BABEI SĂ DE OLHAR, ESTA MESMO UMA PERDIĂĂO.
ResponderEliminarCOM APENAS TRĂS INGREDIENTES SAI ESSA MARAVILHA, GOSTEI MUITO.
BJS
Qué pinta tiene, y qué dulce debe ser este postre, me encanta! Pero si que es verdad que son muchas yemas, habrå que probarlo.
ResponderEliminarUn beso
Dev'essere buonissimo!
ResponderEliminarqué dulce tan apetitoso, se ve divino.
ResponderEliminarBesos
Una receta interesante.
ResponderEliminarSaludos
es verdad, realmente tenĂa que ser un postre de lujo... tĂș dices que recuerda segĂșn como al tocino de cielo, quizĂĄs tambiĂ©n a las yemas, ¿no crees?
ResponderEliminarMadre mia!!!!, yemas lleva muuuuchas!!!..pero se ve tan rico que seguro merece la pena probarlo :)
ResponderEliminarmuchos besos Jose!
Pues si que es un postre lujoso...y lleno de sabor, que rico!!!
ResponderEliminarBesotes.
Qué bonito color se le ve a esta crema, dulce y seguro que deliciosa.
ResponderEliminarBesos.
se ve muy rico¡¡¡¡
ResponderEliminarSin duda buenisimo....estas recetas antiguas me encantan,tomo nota enseguida.
ResponderEliminarBesets.
Que bueno tiene que ser enl nombre si que es curioso no lo conocĂa besitos
ResponderEliminarSi que tiene un nombre singular....pero la vista es deliciosa y supongo que tambiĂ©n el sabor.....riquĂsima esta receta Jose, no habĂa como tener dinero para no privarse de nada, pero no deja de ser un buen descubrimiento estos manuscritos. Besossss.
ResponderEliminarQue cantidad de yemas pero vale la pena probarlo ya que la pinta es exquisita.Saludos.
ResponderEliminarJose Manuel eso tiene que estar de vicio es un tocino de cielo de almendra lo mejor de lo mejor
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
José Manuel todo un lujo de postre, se parece a un queso de almendras que hacemos por aqui en las navidades, claro que el queso es mås contundente. Me lo llevo.
ResponderEliminarBesos. Lola
se ve maravilloso José Manuel!
ResponderEliminarPor fin puedo entrar en tu blog, en varias ocasiones lo he intentado y la pĂĄgina no se cargaba, la receta es muy interesante y toda una bomba calorica, desde luego en estas casas no habĂa escasez, se nota.
ResponderEliminarUn saludo
j'y gouterais volontiers, un vrai bonheur pour les papilles
ResponderEliminarbonne soirée
Que rico, con mucha almendra, tiene que tener un sabor estupendo!
ResponderEliminarBESITOs
Increible que con apenas ingredientes se consiga algo tan atractivo y supongo que buenĂsimo,... muy original y eso si, calĂłrico a tope ;-)
ResponderEliminarun bsote
Hola JosĂ© Manuel: Me ha gustado mucho tu receta. Ayer precisamente comĂ con un cliente y pedimos de postre tocino de cielo ( que compartimos) porque no a todo el mundo le gusta ese sabor tan peculiar de las yemas de huevo, por eso creo que a mi me gustarĂa este postre mucho y luego con las claras que nos sobran hacemos unos financiers ¿ no te parece?. Lo anoto para hacerlo en cuanto pueda.
ResponderEliminarRaquel ( Las recetas de Raquel)
Un buen des cubrimiento...me gusta...!!!
ResponderEliminarBesos
Me gusta hasta el nombre, que rico.
ResponderEliminarUn besito.
José Manuel, que joya de manuscritos esos que nos estås decubriendo. Gracias por compartirlos y, como dice Nora en el comentario anterior, de esta receta me gusta hasta el nombre. Besitos.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
¡Que nombre mĂĄs curioso! lo mismo que la receta. Una suerte poder contar con esos manuscritos, y gracias por hacernos participes de ello.
ResponderEliminarUn saludo.
MM...una receta dulcecita para un dĂa horrible como el de hoy, es lo que necesitaba... LĂĄstima que sea tan tarde para cocinar, tendrĂ© que conformarme con chocolate de tableta. Pero gracias por la receta, espero probarla pronto, un saludo!
ResponderEliminarwww.cocinanos.blogspot.com
Que rica.......se ve muy bueno.....y curiosos nombre, me gusta......besos
ResponderEliminarConsistente, consistente....debe merecer la pena probarlo....soy una inculta ¿cuĂĄnto es el cuarterĂłn?...tendrĂ© que buscarlo.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es
Al lado he puesto la correspondencia 115 gramos. Saludos y gracias
EliminarJooo, que rico! y que fotos
ResponderEliminarDesde el Caribe lluvioso
Gracias a todos por vuestro comentario. Saludos
ResponderEliminarjosemanuel para cuantas personas da?
ResponderEliminarq bueno lo de las medidas...
ResponderEliminarQue rico por favor..yo me voy a conformar con mirarlo que tantos huevos no son buenos para mi colesterol!!
ResponderEliminarSe cuidaban en aquella época muy requetebien!!
Besos
No conocĂa esta receta pero por lo que cuentas estĂĄ deliciosa y sorprendente.
ResponderEliminarBesos
Mon
CĂĄspitas!!, que postre tan rico y novedoso JosĂ© Manuel. tiene un aspecto delicioso. Como dices, antes no se perdĂan nada y no pensaban tanto en la dietas. Un beso.
ResponderEliminarQuĂ© rico! yo no conocĂa este postre!
ResponderEliminarUn beso!
Vaya lujo de postre que nos has traĂdo,me ha encantado y tomo nota,no lo conocĂa pero ya estĂĄ en mi lista de pendientes.
ResponderEliminarUn saludo enorme.
Para empezar me ha cautivado el nombre del postre: "Caspiroleta" :)
ResponderEliminarTiene toda la pinta de estar riquĂsimo, pero con esas medidas, la verdad es que me pierdo.
Bss
Pues a mĂ sin probarlo me ha recordado al SabayĂłn, un SabayĂłn con almendra.... que bueno ¿no?. Besos
ResponderEliminarQue textura tan fantĂĄstica,y el sabor ya me lo estoy imaginando. EstĂĄ claro que eran casas con mucho poderĂo para poder permitirse esta delicia con tantas yemas y almendra.
ResponderEliminarBicos