Arroz con Leche a la Asturiana

hace 12 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen del Arroz con leche

En casa el arroz con leche por Semana Santa casi es una tradición, es uno de mis postres preferidos y como siempre he dicho intemporales. Y sobre todo nunca me canso de tomarlo, siempre hago un hueco para tomarme un cuenco.

La versión de hoy la he sacado del libro " La Cocina Familiar Asturiana". Nos queda un arroz como me gusta a mí, con leche y no muy seco como a veces pasa, en ese caso siempre me gustaba añadirle un poco de leche y azúcar para que estuviera más caldoso. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del arroz con leche a la Asturiana

  • 1500 gramos de leche
  • 150 gramos de arroz
  • 8 cucharadas de azúcar
  • Canela en rama
  • 75 gramos de mantequilla
  • Un limón

Para la terminación:

  • Canela en Polvo

Elaboración de la receta

Ponemos la leche y el arroz juntos en una olla o cacerola al fuego.

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Añadimos canela en rama y un trozo de la cáscara de un limón. Dejamos en el fuego hasta que el arroz este tierno.

Cuando veamos que el arroz está en su punto incorporamos el azúcar.

Y por último la mantequilla. Removemos unos minutos hasta que se deshaga todo.

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Volcamos en una fuente o recipientes individuales y espolvoreamos por encima con canela a nuestro gusto.

Imagen del Arroz con Leche

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. José Manuel dice:

    No te puedo decir, yo la he copiado del libro que pongo al principio, allí no hablaba nada de anís, si lo hacen pues ya lo probaré en otra ocasión.

  2. José Manuel dice:

    Gracias a todos por vuestros comentarios.

  3. Gabriela, clavo y canela dice:

    Fantástica receta José Manuel, me encanta la foto entra por los ojos..saludos

  4. chow and chatter dice:

    looks wonderful new to me

  5. chow and chatter dice:

    looks great new to me 🙂

  6. Miss Migas dice:

    A mi me gusta así, liquidito, pero con azuquitar quemado por encima. Me ha sorprendido lo de la mantequilla, en mi casa tampoco le ponemos! Besos

  7. Alia - Sabor a Cielo dice:

    Hola José Manuel! He descubierto tu blog por casualidad pero me ha encantado, explicas todo tan bien y paso a paso que todo parece muy fácil. Yo soy nueva en esto de los blogs, pero me apasiona la cocina también, quisiera invitarte a que me visites (aunque todavía está muy lejos de parecerse al tuyo) y si te gusta, me acompañes! Muchas gracias y saludos. http://www.saboracielo.blogspot.com

  8. Carol y su espejo dice:

    Que arroz más rico, a mi también me gusta caldoso, me quedo por aquí, besitos

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