Vuelvo a la repostería Marroquí, en este caso un dulce exquisito que ya he repetido varias veces por encargo. Totalmente recomendable para los amantes de la almendra. la receta la he sacado del Gran Libro de la Cocina Marroquí, aunque he modificado un poco la receta original.
Llama la atención el nombre del postre, Mhancha, y en este caso la importancia de la almendra en el relleno, obtenemos un resultado muy parecido al mazapán, que unido al crujiente de la pasta filo y la miel en el proceso final de la preparación como he dicho antes obtenemos un pastel ideal para sorprender a unos invitados.
Llama la atención el nombre del postre, Mhancha, y en este caso la importancia de la almendra en el relleno, obtenemos un resultado muy parecido al mazapán, que unido al crujiente de la pasta filo y la miel en el proceso final de la preparación como he dicho antes obtenemos un pastel ideal para sorprender a unos invitados.
Ingredientes:
300 gramos de almendra
150 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
1 cucharada de canela
2 cucharadas de agua de azahar
1 clara de huevo
Hojas de pasta filo
Para la terminación:
250 gramos de miel líquida
Azúcar glas
Instrucciones:
Preparamos en primer lugar el relleno. Trituramos tanto las almendras como el azúcar de forma independiente hasta que queden muy finos. Incorporamos la canela, el agua de azahar, la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos unos minutos hasta que quede todo muy bien amalgado. Formamos cilindros finos y los reservamos para después.
Disponemos las hojas de pasta filo encima de la superficie de trabajo, superponiendo una sobre otra para que sea lo más largo posible. Pegamos con clara de huevo para que no se despeguen. Colocamos los cilindro sobre un extremo de las hojas filo y enrollamos las hojas alrededor del relleno. Después enrollamos con cuidado sobre si misma para formar una espiral.
Ponemos en un molde redondo untado con mantequilla. para que la pasta quede crujiente podemos pintar o colocar unas nueces de mantequilla de la serpiente. Horneamos a 120 grados durante unos 50 minutos aproximadamente y después 180 grados hasta que quede bien dorado.
Al sacar del horno regamos con miel que hemos calentado antes. Espolvoreamos con azúcar glas. Dejamos enfriar antes de degustar.
Woooww ese corte me encanta.Pensé que sería una ensiamada,una exquisitez verdad?
ResponderEliminarUn saludo Jose
Debe estar riquísimo porque me encana la almendra. besitos y feliz semana
ResponderEliminarMadre mía Jose Manuel que aspecto!!
ResponderEliminaryo tambien viendo la foto pense en una ensaimada,pero mira por donde no,es muy rica y muy golosa
ResponderEliminarsaludos
Bello e particolare questo dolce, immagino anche buonissimo con mandorle e cannella che adoro. Buona settimana
ResponderEliminarJooooooo!!! que maravilla, ese corte se ve de vicio, me llevo la receta. Besos.
ResponderEliminarMe encanta la repostería marroquí es riquísima y esta delicia te ha quedado con un aspecto tan rico que dan ganas de llevarse un trozo.
ResponderEliminarUn beso,
Y tanto! no conocía este postre.
ResponderEliminarMe parece una maravilla!
yo no la conozco asi q esta genial q nos la enseñes
ResponderEliminarQue dulce tan rico y original.....lo desconocía.
ResponderEliminarMe gustan los postres que llevan almendra!
Besos
Que buena pinta, no conocía este dulce, la almendra me gusta mucho tiene que estar muy rico besos
ResponderEliminarTiene que estar de vicio, me tomaría ahora mismito un buen trozo.
ResponderEliminarUn besito y feliz semana
nuna e probado la reposteria marroqui pero esta tien una pinta riqusimas.
ResponderEliminarun saludo
La miel es muy típica en estos dulces, tiene una pinta muy rica.
ResponderEliminarCuando lo he visto pensaba que era una ensaimada.
Besos.
No conocía para nada esta receta, se ve bien rica
ResponderEliminarUne pâtisserie très appréciée. j'aime beaucoup.
ResponderEliminarA très bientôt
Oh my goodness...I really want to make this. Or at least eat it. Looks AWESOME! Yummmm.
ResponderEliminarMadre mía que maravilla de postre, tiene una pinta genial.
ResponderEliminarDios santo. Jose Manuel que receta mas deliciosa
ResponderEliminarLa tengo que hacer se ve DELICIOSA
GRACIAS
ohhhhhh.... me encanta la repostería marroquí, es que la haría toda! me imagino que lleva ratito de hacer este postre, pero es que viendo las fotos, se ve exquisito
ResponderEliminarde ninguna manera puede estar malo, ya me comía yo ahora mismo un buen trozo de postre después de mi comida ligera.
ResponderEliminarBesos
Me encanta ese relleno!!!!!Tiene que estar buenisimo
ResponderEliminarBesos
Se ve deliciosa José Manuel, me encanta!!!!
ResponderEliminarCon esa cantidad de almendra, más la canela, mantequilla, agua de azahar ¡delicioso!
ResponderEliminarUn abrazo.
Muy, muy buen aspecto tiene ese postre.
ResponderEliminarSupongo que si cambio la almendra por coco también estará bueno, verdad?
Gracias por la receta.
Besos
MMmmmm....que M A R A V I LL A!! Como me gusta la repostería Marroquí con sus frutos secos, sus mieles, sus dátiles....Me haría como una foca comiéndolos!!!! :-D
ResponderEliminarBesossss
Por su forma, nada más verlo pensé que se trataba de una ensaimada, pero tras leerte ya he visto que no... Este postre debe ser toda una delicia como casi todos los del recetario árabe. Es una cultura en cuando a la repostería que me llama mucho la atención. El trozo que se ve cortado me encanta, apunto!! Besos
ResponderEliminarMe parece riquisimo...una delicia....Besos
ResponderEliminarQuesto splendido dolce lo copio subito, grazie Josè!
ResponderEliminaroriginale e delizioso!!!
ResponderEliminarquw ricura de postre , una delicia.saludos.
ResponderEliminarque rico
ResponderEliminares un manjar
un saludo
No dudo en ningún momento de la exquisitez de este postre, se ve realmente espectacular!!!
ResponderEliminarUn abrazo.
Maravilloso!! en un principio tb me pensaba que era una ensaimada.
ResponderEliminarBesos
Una delicia Jose Manuel y muy origuinal, saludos
ResponderEliminarEspectacular, menudo postre, dulce si que será pero un trocito para probarlo no te diría que no.
ResponderEliminarSaludos
Estupendo este postre, José Manuel, tiene una pinta deliciosa y a mí que me encantan las almedras.... pues no me va a quedar más remedio que probarlo.
ResponderEliminarBesos
Tiene una pinta exquisita...me lo llevo!
ResponderEliminarBesets.
Que rico postre, me encantan los dulces marroquís estan exquisitos!! te quedo genial.
ResponderEliminarBesos
¡Qué aspecto tan increíble!. El corte es tremendo.
ResponderEliminarEsto tiene que ser la bomba, que rico, a mi que me encanta el almendra.
ResponderEliminarbesos. Lola
¡Qué delicia! Me encantan los postres marroquís, tan dulces, tan aromáticos.
ResponderEliminar¡Hasta pronto!
La reposteria la bordas.
ResponderEliminarUn beso
estos dulces son una delicia, qeu buena pinta¡¡
ResponderEliminarsaludosss
feliz semana
Y es que los postres arabes son una delicia, gracias por acercarnoslo.
ResponderEliminarBesitos
Debe ser una exquisitez, me parece precioso además, tomo buena nota!!!
ResponderEliminarTengo la versión salada, te copio la dulce.
ResponderEliminarUn beso
Qué delicia!!! a mi me encantan las almendras y la pasta filo, asi que esto me gusta seguro!!!
ResponderEliminarQué buena la repostería árabe.
ResponderEliminarbesos
Absolutamente delicioso! qué pinta tiene el corte..
ResponderEliminarADORO AMÊNDOAS E ADORO MASSA FILO, LOGO ESSE DOCE ME AGRADA.
ResponderEliminarO ASPECTO ESTA DIVINO....
BOA SEMANA
BESOS
Uhhh!!!! Que rico y crujiente se ve!!! Yo quiero. Saludos
ResponderEliminarMuy bien. Se ve deliciosa! Mmmmmmm!
ResponderEliminarTiene una pinta espectacular! Me encantan esos dulces marroquís con almendra y miel. Un besito:) Susana.
ResponderEliminarQué buena pinta tiene ese dulce lo que daría por comer un buen cachito. Besos.
ResponderEliminarTe ha quedado increible. me encanta la cocina marroquí, y este postre es fantástico. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarMenuda delicia...Me encanta!
ResponderEliminarUn besico.
delicious, jose! orange blossom and cinnamon water, almonds, cinnamon--these are flavors i know and love, and the pastry is delicious too!
ResponderEliminarelle est très réussie bien tentante, bravo
ResponderEliminarbonne journée
me encanta el corte, le pegaba un bocao que lo dejaba temblando
ResponderEliminarMientras te leia, me estaba imaginando el sabor de la miel y la almendra... es una maravilla !!
ResponderEliminarBss
Afri
Que bonito, tiene una forma muy original y además se ve delicioso.
ResponderEliminarBicos
Sinceramente, para mi, sublime........ Gracias, José Manuel. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
ResponderEliminarQué pinta tan buena!!! además con esa forma y ese relleno se come ya con los ojos jeje muy bueno ;)
ResponderEliminarit is really one beautiful photo! Could you translate the recipe for me pleas, Google Translator is #$^#@&#^$ :)? Thank you!!!
ResponderEliminarTambién pensaba en una ensaimada!!! se ve preciosa y como hojaldrada!!!bss
ResponderEliminarHumm no conocía este dulce y me parece fantástico, me encantan los pastelitos marroquíes.
ResponderEliminarBesos
Madre mia que pinta es de esas recetas para quitarse el sombrero, me ha encantado. Un beso
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
HOLA!!! JOSE MANUEL.
ResponderEliminarHASTA AHORA NO TE HABÍA CONOCIDO,FUE PASEANDO DE AQUÍ PARA ALLÁ,Y PEGADA ME QUEDE CON ESTA RICURA !!!!!!
SI ME LO PERMITES TE SEGUIRÉ,LO MIO NO ES LA COCINA, PERO QUIZÁS GUSTES PASAR Y AHÍ ESTARÉ.
UN GRAN ABRAZO
Riquisimo!!! no tengo palabras huuuuu...besos amigo.
ResponderEliminarlooks wonderful and great texture
ResponderEliminarQué bueno tiene que estar esto madre mía, me encanta la pasta phyllo.Besos.
ResponderEliminarMaaaee del amor hermoso wapo no me extraña que te pidan que lo hagas tiene que estar de vicio.
ResponderEliminarBicos mil.
Buenísima receta.
ResponderEliminarMe la apunto para el mes de Ramadan, que está a la vuelta de la esquina y me puedo permitir este tipo de caprichos.
Saludos :)