Bica de Trives. Receta | Asopaipas. Recetas de Cocina Casera .

Bica de Trives. Receta

Bica de Trives


Esta semana empiezo un homenaje a Galicia y en especial a la Bica Gallega. Levaba tiempo queriendo probar este tipo de bizcochos y por fin me he decido. Comienzo con la Bica de Trives, donde su principal caracterĂ­stica  es el uso de masa de pan que le da un sabor caracterĂ­stico. La preparaciĂłn es sencilla y es muy importante el uso de la mantequilla clarificada que le da su sabor y textura caracterĂ­stica. Son bizcochos contundentes y sabrosos. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

400 gramos de harina
400 gramos de mantequilla clarificada
8 huevos
400 gramos de azĂșcar
400 gramos de masa de pan blanco bĂĄsico

1 o 2 cucharaditas de levadura (opcional)

Para el acabado:

AzĂșcar para espolvorear

Para la masa de pan:

500 gramos de harina
320 gramos de agua
15 gramos de levadura prensada
12 gramos de sal

*Amasamos todos los ingredientes hasta que obtengamos una masa elĂĄstica y dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.

Instrucciones:

El primer paso es clarificar la mantequilla. Para ellos vamos a seguir un proceso muy fĂĄcil. La vamos a calentar a fuego suave y vamos a limpiar las impurezas que se queden tanto al fondo como las que vayan a la superficie. Vamos a dejar que se enfrĂ­e totalmente.

Mezclamos la mantequilla con los huevos, le añadimos la harina y el azĂșcar. Dejamos para el final la masa de pan, la cual nos va a resultar mĂĄs difĂ­cil de incorporar. Lo vamos a ir haciendo poco a poco, hasta que quede todo amalgado.

Usaremos un molde cuadrado o rectangular donde pondremos un papel para hornear. Incorporamos la masa y espolvoreamos con abundante azĂșcar por encima. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos a la misma temperatura cerca de una hora.

Dejamos enfriar totalmente antes de consumir. Este bizcocho aguanta una semana muy jugoso.

José Manuel

80 comentarios:

  1. Sembra davvero buonissimo questa torta. Magari ne avessi una fetta adesso...Buona settimana

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  2. Te ha quedado muy rica, la bica me encanta, probaré tu receta. un abrazo

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  3. Qué buena pinta! Yo también llevo mucho tiempo pensando en hacerla, pero por una cosa u otra al final no me he decidido, viendo la tuya me vuelven a entrar ganas!
    Por cierto, a qué te refieres con la masa de pan? hay que hacerla antes?
    Saludos!

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  4. Buenos días José Manuel, hace poco vi una receta de Bica y me pareció muy interesante. Esta tuya tiene un aspecto muy jugoso, es verdad. Me lo has recordado, gracias.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  5. Que bom que deve ser....como sempre delicia neste blogue....bjs

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  6. Las bicas son una de las maravillas de la naturaleza! ésta nunca la he hecho, tomo nota

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  7. Las bicas son maravillosas, he probado una hecha en casa que segĂșn algĂșn gallego dijo que no era exactamente igual a la original, pero da igual, su sabor nos resultĂł buenĂ­simo. No hay mĂĄs que ver el corte, madre mĂ­a que delicia!

    Un saludo.

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  8. Que rica mojadita en el café !! hoy todavia no he desayunado, me apetece probarla.

    Bss
    AFri

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  9. Qué pintaza, José Manuel, el corte es espectacular. Un fuerte abrazo

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  10. No la he hecho nunca pero viendo esta tan rica...seguro la haré. Besossss.

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  11. ¡QuĂ© rica es la bica! Te ha quedado genial.

    Besos.

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  12. Te sale estupenda, eres un escepcional cocinero!!!
    Me encanta la bica y te agradezco enormemente que dediques esta semana a la cocina gallega, me siento orgullosa!!!

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  13. Muy buena pinta, cualquier masa de pan vale?
    Besos.

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  14. Si es que la bica gallega es un dulce expectacular!!. Y aunque hay muchas variantes en lo referente a su preparaciĂłn, la tuya te ha quedado divina.

    Bicos

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  15. Las bicas son una de mis asignaturas pendientes. A ver si el 2012 es el año en que por fin me lanzo a hacerlas. La tuya se ve maravillosa, aunque eso de que aguante una semana... es sólo teoría, verdad? ;-) Un abrazo.

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  16. Delicioso, qué pena no poder coger un trocito!! Un saludo, Clara.

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  17. la bica es saborsisimaaaaaaaaaaa y ademĂĄs viciosa

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  18. Una vez probae la Bica y me encanto, tengo que volver hacerla y asi cambio la foto que es muy fea jajaja

    Te quedo genial

    Besos

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  19. Nunca la hemos preparado no probado...me la llevo a pendientes!!!
    Besos

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  20. Tengo que reconocer que nunca he probado la bica. Tiene buen aspecto.
    Saludos.

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  21. Se le ve una pinta muy buena. Yo nunca he probado la bica y no me ha dado por hacerla, pero viendo la tuya me estĂĄn entrando ganas. Besos.

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  22. Tiene una pinta buenĂ­sima. Me encantan estos bizcochos consistentes y jugosos.:)

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  23. Such a simple cake...and it sounds delicious :D

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  24. Es una receta que tengo pendiente, y es que tengo varias recetas y no acabo de decidirme por una....yo he probado la de Castrocaldelas y me ha encantado! Tengo que hacerla... la tuya tiene muy buena pinta.

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  25. ИзглДжЎа Ń‡ŃƒĐŽĐ”ŃĐœĐŸ!!!

    ĐŸĐŸĐ·ĐŽŃ€Đ°ĐČĐž :)

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  26. Jose un pedacito de esos, delicia para tomar a media tarde con cafe, que pinta.....besos.

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  27. Que rica Jose,el aspecto no puede ser mejor...tomo nota.
    Besets.

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  28. Se le ve una textura deliciosa y te ha quedado como a mi me gusta: con altura!. Un beso y feliz semana

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  29. Esta bica es realmente especial, aĂșn no la he hecho pero me la guardarĂ© porque lo mismo pronto me atrevo.
    Un saludo, la pinta estupenda.

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  30. Desconocía esta receta de bica con masa de pan, la probaré. Tiene un aspecto muy bueno!
    Besos

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  31. Yo la he hecho una vez y me encantĂł me llevo ahora la tuya para probarla!!!Bss

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  32. CuĂĄntas cosas te podrĂ­a yo contar de Trives, ahĂ­ viviĂł mi madrina durante mucho tiempo y allĂ­ pasaba con mis primos temporadas vacacionales. La bica nunca faltaba a la hora del postre o de la merienda, era omnipresente, jajajaj.
    Estoy deseando ver el restro de los platos homenaje a mi querida tierra.
    Besos

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  33. Nunca la hice, me llevo la receta para mis pendientes porque tiene muy buena pinta
    Besos

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  34. Has empezado muy bien con esta bica, por lo menos a mi se me ha despertado el interés por este tipo de bizcocho.
    Besos. Lola

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  35. No la he probado nunca pero por lo que veo en la foto tiene que estar muy rica se ve estupenda besos

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  36. Que buenisima se ve esta bica, el corte es espectacular.
    Un saludo

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  37. Muy original esta esta bica ,asĂ­ no la he probado nunca. Te ha quedado fantĂĄstica.

    Un besazo

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  38. Con esos ingredientes sĂłlo puede estar buena, tiene un aspecto buenĂ­simo
    Besos

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  39. Se ve deliciosa.
    Una foto limpia y una bica estupenda.

    Besos y buena semana.

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  40. Creo que no lo he probado, el aspecto es riquísimo y su sabor seguro que también.Saludos.

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  41. Nunca la hice y tiene un aspecto increĂ­ble. Cuando hablas de masa de pan, te refieres a una masa de agua, harina, sal y levadura? ¿La masa bĂĄsica de pan?. Es que me llama muchĂ­simo la atenciĂłn y en cuanto tenga un poco de tiempo me pongo por ella seguro.

    Un abrazo.

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  42. Pues es un homenaje maravilloso!!!

    Quiero una bica entera para mi :D

    Besotes.

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  43. Ese bizcocho tengo ganas de probarlo hace tiempo. He visto en muchos blogs de gallegas que lo tienen. Es una maravilla, tan enorme y consistente.
    Un abrazo.

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  44. Una vera delizia questa Torta. Buona settimana Daniela.

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  45. Menuda pinta, tiene que estar deliciosa.
    Un besito

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  46. Cuando hablo e masa de pan me refiero a lo que comentais algunos, a una masa de pan blanco sencilla.

    Saludos y gracias

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  47. Qué buena, me encantan estos bizcochos compactos, con cuerpo, mojadito en el café con leche ummm... una autentica delicia.

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  48. no la he probado nunca pero con la pinta que te ha quedado me dan ganas de probarla ya.
    saludos

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  49. Vaya pinta que tiene. Hice yo una vez una bica pero me quedo toda apelamazada :( Ni foto le hice. La tuya se ve estupenda

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    Respuestas
    1. que curioso con masa de pan y te ha quedado bien esponjoso


      ¡¡besos¡¡

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  50. Wowww! que corte, cómo me vendría ahora un trozo, me voy a tomar un cafetito y me imaginaré que tengo un trocito de bica...

    Un saludo!!!!

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  51. Un homenaje divino wapo ,te invito a que hagas mi receta es la de la autentica bica de trives me la dio una xica que trabajo en la pasteleria que las hace desde siempre.
    Bicos mil.

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  52. ultimamente ando un poquillo desconectada, pero esta semana no me perderé ni una de tus entradas. La foto es genial y la bica una delicia. Biquiños

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  53. La bica, lleva mucho tiempo en mis pendientes asĂ­ que me quedo con la receta. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  54. Me gusta la textura que tiene. No conocĂ­a este "bollo". Bss
    Elena

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  55. Me tomo nota para hacerla que se ve genial y tiene que estar muy rica.
    besos

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  56. Creo que la voy a probar esta misma semana, siempre tengo masa de pan en el frigo, asĂ­ que lo tengo fĂĄcil.
    Eso si haré la mitad de la receta porque con esas cantidades te debió salir enorme!
    Un besico.

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  57. Ideal para el desayuno con un buen vaso de leche

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  58. QuĂ© recuerdos de mis veranos en Galicia... Hacer sopas con estas bollas en el desayuno... Ñam. Un besote.

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  59. Te ha quedado genial. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  60. Guauuuuuuuuuu que preciosidad de foto y de receta!!
    Me la anoto, gracias!
    Besosss

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  61. Es una de las que mas me gusta...y de los librillos, ya tengo un montĂłn, me encantan. Besos

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  62. Si en la foto aparece sin el trozo de bica ya sabes quien se lo ha comido, jo que pinta.

    Saludos:

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  63. Tiene un aspecto fabuloso. En mi casa no creo que durase una semana, pero me encantarĂ­a probarla ¿a quĂ© te refieres con lo de masa de pan?

    ¡Hasta pronto!

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  64. Un gĂąteau bien moelleux.
    Il doit ĂȘtre dĂ©licieux.
    A trĂšs bientĂŽt

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  65. Que buena pinta!!!!! un bizcocho muy currado!! Me gusta. Besosss.

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  66. guauuuuuuuuuuuu!!!!!

    Te cojo un trozo para el desayuno de mañana

    Qué buena pinta!!!!

    abrazos

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  67. Cómo me gusta esta bica, José Manuel! Gracias por la receta!

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  68. Esta bica no la conocia me llama la atenciĂłn la mezcla de masa de pan con la harina y demĂĄs ingredientes, el aspecto es delicioso. Otra receta tuya a pendientes.
    Un beso

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  69. Se ve muy rico, la pena que lo de las masas no se me da muy bien, asi que me conformo con ver las vuestras, un abrazo.Sefa

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  70. Yo quiero un marido como tu, jajaja que prepare todas estas cosas tan ricas, lo panecillos se ven de escĂĄndalo y esta bica no te cuento. Un besazo.

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  71. José Manuel, el molde q utilizaste, q tamaño tiene???
    y los huevos L, no??
    Este finde me pongo a ello! ;)

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  72. questa torta Ăš stupenda!chissĂ  che buona!ciao!

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  73. Lo dicho, gran comparativa! la de discusiones que hay entre Castro Caldelas y Trives, sobre qué bica es mejor...

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  74. Hola, he estado visitando tu blog y me gusta mucho. Yo también tengo un blog reciente y me gustaria que lo visitases y me dieses tu opinión. Quiero ponerte en mi lista de blogs, que te parece un intercambio de enlaces? Gracias
    http://www.blanca-mirinconderecetas.blogspot.com

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    1. Encantado de conocerte, he visitado tĂș blog y me he quedado por allĂ­ y te he puesto en la lista de mi blogs.

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