Bica Mantecada de Castro Caldelas

hace 4 años · Actualizado hace 3 semanas

Imagen de la Bica de Castro Caldelas

Este bizcocho tiene sus orígenes en el Siglo XIX y se ha vuelto popular en las fiestas de diferentes pueblos gallegos. Vamos a conocer la Bica de Castro Caldelas o Bica Mantecada de Castro Caldelas.  Si disfrutas del sabor único de los postres tradicionales de Galicia, entonces no puedes dejar de probar la deliciosa bica de Castro Caldelas.

Esta pequeña localidad situada en la provincia de Ourense, en la comunidad autónoma de Galicia, es famosa por ser el hogar de una de las mejores biccas de la región. Pero, ¿qué es exactamente una bica?

La bica es un exquisito bizcocho de textura esponjosa y sabor dulce que se ha convertido en la joya culinaria de Castro Caldelas. Es tan apreciado que ha sido declarado Patrimonio Gastronómico de Galicia. El secreto de su sabor único radica en los ingredientes de alta calidad utilizados, como los huevos frescos de corral, la mantequilla y la harina de trigo.

Pero la bica no es la única receta tradicional en Castro Caldelas. Otro clásico de la repostería local es la mantecada, un pequeño bizcocho mantecoso que derretirá tu paladar. Y como no podría ser de otra manera, estas delicias son típicas de la región de Galicia como la Bica Blanca de Laza o la Bica de Trives, conocida por su cocina rica y variada.

Imagen de la Bica de Castro Caldelas
Índice

Ingredientes de la bica Gallega de Castro Caldelas

  • 4 huevos
  • 200 gramos de mantequilla en pomada
  • 400 gramos de harina
  • 200 gramos de nata líquida
  • 400 gramos de azúcar
  • 1 sobre de levadura

Para el acabado:

  • Azúcar para espolvorear por encima
Imagen de la Bica de Castro Caldelas

La receta en vídeo de la Bica Castro Caldelas

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Cómo se hace la mejor Bica de Castro Caldelas

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de HorneadoTiempo Total
FácilAprox. 15 minutos50 minutosAprox. 1 hora y 5 minutos

La Bica de Castro Caldelas es un delicioso bizcocho tradicional gallego que se caracteriza por su textura suave y cremosa. A continuación, te mostramos cómo hacer esta receta paso a paso:

  1. Preparación de la masa:
    • En un bol grande, añade la mantequilla en pomada y el azúcar. Bate la mezcla durante aproximadamente un minuto a velocidad media hasta obtener una crema suave.
  2. Incorporar los ingredientes líquidos:
    • A continuación, agrega la nata líquida a la mezcla y continúa batiendo hasta que la masa adquiera una textura suave y homogénea.
  3. Añadir la harina:
    • Incorpora la harina de trigo a la masa y repite el proceso de batido durante un minuto adicional. Obtendrás una masa consistente y cremosa.
  4. Preparar el molde:
    • Utiliza un molde rectangular de aproximadamente 22-23 centímetros de largo y asegúrate de forrarlo con papel de hornear. Vierte la masa en el molde y alísala en la superficie.
  5. Espolvorear con azúcar:
    • Antes de hornear, espolvorea un poco de azúcar sobre la masa. Esto dará un toque de dulzura adicional y un bonito brillo a la Bica.
  6. Precalentar y hornear:
    • Precalienta el horno a 160 grados Celsius mientras preparas la masa. Luego, coloca el molde en el horno y hornea la Bica durante aproximadamente 50 minutos.
  7. Comprobar la cocción:
    • Para asegurarte de que la Bica esté lista, inserta un palillo en el centro. Si sale seco, significa que está cocida. De lo contrario, déjala en el horno durante unos minutos adicionales y vuelve a comprobar.
  8. Enfriar y servir:
    • Una vez cocida, retira la Bica del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de consumirla. Esto ayudará a que mantenga su textura perfecta.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de la Bica Gallega, un auténtico placer para el paladar!

Imagen de la Bica de Castro Caldelas

Pregunta frecuentes

¿Qué es la bica de Castro Caldelas?

La bica de Castro Caldelas es un bizcocho tradicional de la localidad de Castro Caldelas, en la provincia de Ourense, Galicia. Se caracteriza por su textura suave y esponjosa, y su sabor a manteca de vaca. Es un dulce muy popular en la zona.

¿Cuáles son los ingredientes principales de este delicioso Bizcocho?

La bica de Castro Caldelas se elabora principalmente con harina de trigo, manteca de vaca, nata, levadura y azúcar. Estos ingredientes le dan su característico sabor y textura.

¿Se puede utilizar mantequilla en lugar de manteca de vaca?

Sí, se puede utilizar mantequilla en lugar de manteca de vaca si no tienes acceso a este ingrediente. Sin embargo, la manteca de vaca le da un sabor más auténtico y tradicional a la bica de Castro Caldelas.

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¿Cómo se hace la bica de Castro Caldelas?

La receta tradicional de la bica de Castro Caldelas es muy sencilla. En primer lugar, se mezclan la harina, la manteca de vaca, la nata, la levadura y el azúcar. Luego, se vierte la masa en un molde y se hornea a una temperatura baja durante aproximadamente 50 minutos. Una vez hecha, se deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar.

¿Es cierto que la bica no es un bizcocho?

Sí, es cierto. Aunque su textura pueda parecer similar a la de un bizcocho, la bica de Castro Caldelas tiene su propia receta y características especiales que la distinguen de un bizcocho tradicional.

¿Es necesario tamizar la harina antes de utilizarla?

Sí, es recomendable tamizar la harina antes de utilizarla en la receta de

Imagen de la Bica de Castro Caldelas

Bica de Castro Caldelas

Jose Manuel
La Bica de Castro Caldelas es un delicioso bizcocho gallego con una textura suave y cremosa. Para hacerlo, necesitarás huevos, mantequilla, harina, nata líquida, azúcar y levadura.
5 from 3 votes
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Postre
Cocina Española, Gallega
Raciones 8 personas
Calorías 699 kcal

Equipment

  • Bol grande
  • molde rectangular
  • Papel de hornear
  • batidora

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 200 g de mantequilla en pomada
  • 400 g de harina
  • 200 g de nata líquida
  • 400 de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • para el Acabado:
  • Espolvorear con azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol grande, bate la mantequilla en pomada y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Añade la nata líquida y continúa batiendo hasta que la masa esté suave.
  • Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que se integren completamente.
  • Incorpora la harina y el sobre de levadura, batiendo hasta obtener una masa consistente y cremosa.
  • Precalienta el horno a 160 grados Celsius y forra un molde rectangular con papel de hornear.
  • Vierte la masa en el molde y alísala en la superficie.
  • Espolvorea un poco de azúcar sobre la masa.
  • Hornea la Bica durante aproximadamente 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco.
  • Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Video

Notas

La Bica de Castro Caldelas es un postre tradicional gallego que se puede disfrutar en cualquier ocasión.
Asegúrate de que la mantequilla esté en pomada para lograr una textura suave en la masa.
Puedes espolvorear un poco más de azúcar antes de hornear para dar un toque de dulzura adicional. ¡Disfruta de este delicioso bizcocho gallego!

Nutrition

Calorías: 699kcalCarbohidratos: 95gProteina: 9gGrasa: 32gGrasa saturada: 19gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 175mgSodio: 205mgPotasio: 119mgFibra: 1gAzúcar: 57gVitamina A: 1127IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 45mgHierro: 3mg
Keyword bica, bizcocho, galicia, manteca
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Un bizcocho riquísimo.
    Tiene una pinta deliciosa.
    Solo falta un vaso de Cola - Cao.
    Perfecta para merendar o desayunar.
    Me gustan los bizcochos más si son caseros.
    Gracias por compartir.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un bizcocho de lujo. Gracias por tu comentario.

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