Una receta típica de Salónica (Grecia). Estos roscos suelen ser habituales en los puestos callejeros. A la salida de misa era habitual comprar un rosco para los niños, un excelente aperitivo de lo más sano y rico. De nuevo me he ido al excelente libro de Cocina Griega "La Cocina de Vefa"
Ingredientes:
500 gramos de harina
300 gramos de agua
50 gramos de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
15 gramos de levadura prensada
1 cucharadita de sal
175 gramos de semillas de sésamo
Instrucciones
Disolvemos
la mitad de la levadura en 120 gramos de agua tibia e incororamos 3 o 4
cucharadas de harina. Cúbrala y reservamos 24 horas en un lugar
templado.
Al
día siguiente, antes de preparar la masa, desliamos el resto de la
levadura en 120 gramos de agua tibia e incorporamos de 3 o 4 cucharadas
de agua de harina ydejamos reposar unos 15 minutos. En uncuenco grande,
tamizamos el resto de la harina con la sal dando forma de volcán.
Vertimos en el centro las dos mezclas de levadura, el azúcar, el aceite y
el resto del agua. Incorporamos poco a poco la harina en elíquido hasta
obtener una masa pegajosa.
Sobre
una superfiecie enharinada, la trabajamos unos 15 minutos, hasta qu
quede elástica y fina. Cubrimos y dejamos fermentar hasta que doble su
volumen. Amasamos con los nudillos y extendemos formando un rectángulo
de 1,5 cm de groso. Con un cuchillo afilado y enharinado, cortamos la
masa a lo largo en tiras. Fromamos con las tiras aros a nuestro gusto,
normalmente son grandecitos. Untamos con agua y rebozamos en semillas de
sésamo hasta qu eestén cubiertos. Juntamos los extremos y pellizcamos
para sellarlos. Disponemos los roscos en las placas del horno forradas
de papel para hornear.
Mientras
tanto hemos precalentado el horno a 220 grados. Horenamos 10 o 15
mintuos, hasta que es´ten dorados por fuera y tiernos por dentro.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos templados, preferiblemente
el mismo día.
He probado unas semillas de comino negro que Toque de Chef me hizo llegar amablemente.
Posteado en Wild YeastSpotting.
Espectaculares José Manuel, son verdaderamente toda una tentación. Hoy se mi deja comertarte aprovecho y te deseo Feliz Navidad!.
ResponderEliminarUn beso
Favolose queste ciambelle, devono essere buonissime. Tanti auguri di buone feste, a presto
ResponderEliminarFantasticos como siempre no hay nada que se te resista las bolitas de zanahoria divinas tambien.
ResponderEliminarTe deseo que pases unas felices fiestas en compañia de tus seres queridos.
Bicos mil wapo.
Muy originales, me llevo la receta.Besos y qué pases unas felices fiestas.
ResponderEliminarQué bueb aperitivo...!
ResponderEliminarTengo los mantecados de almendra a punto para meter en el horno, qué nervios, ya te contaré como me salen.
Un besito y felices fiestas.
que buenos!q pases feliz navidad
ResponderEliminarTengo tantas recetas tuyas para probar, que ya no sé por donde empezaré. Esta también me gusta José Manuel.
ResponderEliminarBicos y que tengas unas muy Felices Fiestas
Hoy vengo a vuestros comentarios a felicitaros las fiesta.
ResponderEliminarFelices fiestas y prospero año nuevo os deseo de corazón.
Que delicia, se ven impresionantes, me encantan!!! Besoss FELIZ NAVIDAD y prospero año 2012. Hasta el próximo año.
ResponderEliminarSfiziosisismi Jose!!!!! Un abbraccio grande dall'Italia e tanti auguri di buon Natale!!!!!
ResponderEliminarQue bueno:)Esta es característica de Turquia :)
ResponderEliminarLos roscos tienen un aspecto buenísimo!
ResponderEliminarQue pases unas Felices Fiestas!!
Cada vez que uno llega aquí apetece marcharse con la receta para la cocina. Te deseo unas Felices Fiestas en compañía de los tuyos, y que en el 2012 se vean cumplidos todos tus sueños y objetivos.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hola amigo!!!!..tus simits son preciosos!!!. Yo los comía mucho cuando viajaba a Turquia de pequeña y también los hice en mi blog..cosas de la nostalgia!:)
ResponderEliminarTe deseo una muy muy feliz navidad amigo!!!!!
Ricos como todas tus recetas.
ResponderEliminar¡Feliz Navidad, de todo corazón!
Un beso enorme
Mira por donde tengo la receta, yo los he probado y me encantaron. Felices fiestas. Bss.
ResponderEliminarQué buen aspecto, me han encantado!
ResponderEliminarParecen bien ricos. Y son bonitos.
ResponderEliminarUn abrazo y feliz navidad. Que pases unos días entrañables junto a los tuyos.
Que cosas tan ricas preparaste estas navidades!!!!!!No podre hacerlo todo pero me encantaria!!!!!!!
ResponderEliminarBesos
j'aime beaucoup les simits aux sésames ils ont l'air délicieux
ResponderEliminarjoyeuse fête
¡Qué roscos tan apetecibles!
ResponderEliminarAprovecho para desearte unas felices fiestas en buena compañia.
Un beso
Pues si llevan sésamo me gustan.
ResponderEliminarQueria desearte a ti y a tu familia una Feliz Navidad.
Besos. Lola
José Manuel, que rosquitos tan buenos!!
ResponderEliminar¡¡¡FELICES FIESTAS!!!
___________________ *Paz*
___________________*Unión*
__________________*Alegrias*
_________________*Esperanzas*
________________*Amor_Sucesos*
________________*Realizaciones*
______________*Respeto_armonía*
_____________*Salud__solidaridad*
____________*Felicidad___Humildad*
___________*Cofraternización__Pureza*
__________*Amistad__Sabiduría_Perdón*
_________*Igualdad_Libertad_BuenaSuerte*
________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
_______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
__*Son mis deseos Felíz Navidad y Año Nuevo2012*
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No los conocía pero se ven riquísimos...Feliz navidad para ti y tu familia. besosss
ResponderEliminarLucen riquísimos! Gracias por la receta :)
ResponderEliminarFeliz Navidad! Que la pases de lo mejor junto a tus seres queridos.
Un saludo
Contigo aparte de ver recetas deliciosas aprendo un montón de cocina de otros paises, con lo que me gusta a mí probar cosas diferentes!!!
ResponderEliminarFelices Fiestas!!!
Un beso
tienen muy buena pinta! realmente son preciosos y se ven muy apetecibles. Pásalo bien estos días, Feliz navidad!
ResponderEliminarESSAS ROSCAS DEVEM SER UMA DELICIA, E FICARAM TÃO LINDAS.
ResponderEliminarAPROVEITO PARA LHE DESEJAR UM FELIZ E DOCE NATAL.
BESOS
Hola jose manuel despues de un tiempo sin pasar por tu cocina, vengo a desarte unas felices fiestas y desde luego a babear con tantas cosas ricas.
ResponderEliminarun fuerte abrazo
Jose Manuel, como siempre una receta de lujo.Te deseo una feliz navidad junto a tus seres queridos.Un fuerte abrazo
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Que roscas mas buenas artista!! eres como un libro de cocina con patas jejejej
ResponderEliminarUn beso y felices fiestas
Unos roscos estupendos y mas con ese sesamo.Aprovecho para desearte feliz Navidad .Un beso
ResponderEliminarPasaba para dejar mis mejores deseos para esta Navidad espero que podamos seguir compartiendo recetas y comentarios en el 2012.
ResponderEliminarQue ricas!!....mas delicias Griegas!!......Que tengas una hermosa navidad en familia y lo mejor para el 2012!!......Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarSon bonitos! Feliz Navidad!
ResponderEliminarI especially love how you make all your food and take the pictures.
ResponderEliminar¡!!Feliz navidad!!!!!
ResponderEliminarEspero que paséis unas fiestas estupendas y aunque este año no he podido visitaros y comentaros tanto como me hubiera gustado, espero que el próximo año sigamos todos por aquí, disfrutando de nuestras cocinas.
Un abrazo, Begoña
¡Felices fiestas!. Besos
ResponderEliminartiene una pinta deliciosa, a mi me recuerda un poco a los bagels, supongo que al fin y al cabo, en muchos paises se venden cosillas parecidas en los puestos de la calle!que pases una muy feliz navidad!
ResponderEliminarNo los conocía pero se ven deliciosos y exquisitos,tomo nota.
ResponderEliminarTe deseo mis mejore deseos para estas Navidades junto a los tuyos.
Un beso enorme.
Unas roscas ideales, me guardo la receta, estos días voy de invitada.
ResponderEliminarAprovecho para desearte unas muy, muy felices fiestas y que sigas deleitándonos un año más.
Besos
Un très bon pain. Personnellement, j'ai réalisé la version turque.
ResponderEliminarFeliz Navidad
Joyeux Noël et très bonnes fêtes de fin d'année.
A très bientôt
FELIZ NATAL MEU AMIGO QUE DEUS TE ABENÇOE SEMPRE!
ResponderEliminarBEIJO
Feliz Navidad
ResponderEliminarBesitosssss
Las trufas de zanahoria son una maravilla igual que los roscos¡¡
ResponderEliminarFeliz Navidad, pasa una feliz noche y fiestas en compañía de los tuyos, me encantaría ver tu cocina estos días, seguro que está llena de polvorones y cosas ricas. Un fuerte abrazo, Teresa
un excellent pain de plus il est réussi
ResponderEliminarbonne soirée
love these had them in Turkey :-) Feliz Naviddad
ResponderEliminarHola!! que ricos roscos!! hoy vengo a visitarte para desear que tengas una feliz Navidad y un magnífico año nuevo para ti y tus seres queridos.
ResponderEliminarUn abrazo
Sí que me parecen saludables estos rosquillos, y tiene que estar muy ricos. Muy bonitos, además :)
ResponderEliminarFelices fiestas, José Manuel !
Un abrazo
Hola amigo vengo a desearte felices fiestas y decirte que estos roscos son una delicia, y muy sanos.Si te apetece estoy de sorteo 200 seguidores, un abrazo.
ResponderEliminardoris-miscosillas.blogspot.com