Potaje de Garbanzos de Villamartín. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen del Potaje de Garbanzos de Villamartín

Sigo mostrando el recetario clásico de Villamartín (Cádiz), esta vez con un potaje de garbanzos. Es muy parecido a los que se hacen por mi tierra, pero al usar alguna especia más, tiene un sabor totalmente distinto y recomendable.

Platos pobres, donde no añadían carne porque no la tenían, platos que creo que casi se han perdido hoy en día donde hay más abundancia.

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Índice

Ingredientes de potaje de garbanzos de Villamartín

  • 400 gramos de garbanzos
  • 1 tomate bien grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ajos
  • Una patata bien grande
  • Laurel
  • Pimienta negra
  • Comino
  • Clavo Molido
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

El día anterior vamos a dejar los garbanzos en agua para que al cocerlos nos queden tiernos.  Al día siguiente vamos a incorporar todos los ingredientes en la olla y cubrimos de agua.

Si usamos la olla rápida en unos 40 minutos tendremos los garbanzos tiernos, si usamos una olla normal necesitaremos más de una hora.

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Una vez cocidos los garbanzos vamos a triturar el tomate, los ajos, la cebolla y el pimiento rojo. Incorporamos la salsa a la olla y dejamos hervir unos minutos antes de servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mª Carmen dice:

    ¡Que pinta más estupenda! a mi hijo no le gusta otra legumbre que no sean los garbanzos, así que con esta receta ya tengo otra manera de cocinárselos, gracias, bombón, por la receta.Nueva we

  2. La cocina de Camilni dice:

    Menudo plato rico de garbanzos.
    Saludos

  3. Ana dice:

    Yo soy de Villamartín,aunque llevo unos cuantos años viviendo fuera.
    Me gusta que estés dando un pequeño homenaje a la cocina que durante muchos años ha preparado mi abuela.Son platos excelentes,muy caseros y tradicionales pero llenos de sabor,cultura,tradición y amor.
    Las abuelas,a este potaje, le añaden tagarninas,y está muy bueno.
    Estaré al loro de los avances que vayas poniendo.
    Saludos y Felices Fiestas!!

  4. José Manuel dice:

    Gracias por tús palabras, quiero seguir haciendo honor a Villamartín de vez en cuando, creo que lo merece tiene una gatronomía muy intersante y he vivido dos años por motivo de trabajo.

    Saludos y felices fiestas

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