Me cuenta mi padre, que esta variedad se hacĂa tambiĂ©n junto al de LimĂłn, y era costumbre pintar con huevo por encima de los mantecados. En casa simplemente han volado, el crujiente del huevo por encima y el sabor de la naranja han creado una combinaciĂłn exquisita. Los mantecados de naranja ya no se ven por ninguna fĂĄbrica Estepeña, pero creo que es importante recuperarlos y no dejar que se pierdan. Conozcamos la receta.
Ingredientes:
350 gramos de harina de fuerza
175 gramos de manteca de cerdo ibérica
175 gramos de azĂșcar glas
Ralladura de 1 o 2 naranjas
Para acabar:
1 huevo batido
Instrucciones:
Vuelvo a repetir otra vez algo que no debemos de olvidar y es lo mĂĄs importante para un buen mantecado. Estamos hablando del secado de la harina. Colocamos la harina sobre la bandeja del horno y dejamos aproximadamente una hora a 100 grados, removiendo para que se seque por todos lados de la misma forma. Es importante dejar enfriar la harina antes de usar.
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir que quede todo muy bien amalgado. La manteca de cerdo debe de estar a temperatura ambiente. Como ya he señalado en algunas ocasiones, es una masa difĂcil de manejar, cogeremos porciones y con un cortapastas daremos forma a los mantecados con un grosor de 1 o 2 centĂmetros, lo dejamos a nuestro gusto.
Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, va a depender de nuestro horno y es importante que no se nos quemen demasiado por abajo.
* A los que tengan piedra para hornear recomiendo el horneado de mantecado porque el terminado es excelente.
Pues nunca he probado el mantecado con sabor a naranja. Debe estar muy rico.
ResponderEliminarBesos
LINDOS E COM SABOR A LARANJA SĂ PODEM SWER DELICIOSOS.
ResponderEliminarBESOS
Buonissimi. Adoro l’aroma d’arancio nei dolci. Buona settimana
ResponderEliminarJosé,
ResponderEliminarOs bolinhos ficaram muito bonitos e adivinha-se deliciosos.
Boa semana.
VĂąnia
ĐĐœĐŸĐłĐŸ апДŃĐžŃĐœĐž ĐżŃĐ”ĐŽĐ»ĐŸĐ¶Đ”ĐœĐžŃ Đ·Đ° ĐżŃĐ°Đ·ĐœĐžŃĐžŃĐ” ĐœĐž ĐŽĐ°ĐČĐ°Ń ĐœĐ°ĐżĐŸŃлДЎŃĐș! ĐąĐŸĐČĐ° Đ” ĐżĐŸŃĐ”ĐŽĐœĐ°ŃĐ° ĐČĐșŃŃĐŸŃĐžŃ :)
ResponderEliminarCon el toque de la naranja tiene que ser una locura comerlos
ResponderEliminarmil besosssssss
Se me hace la boca agua con solo mirarlos...
ResponderEliminarTengo unas ganas tremendas de hacer mantecados...
Besos.
Me encantan, estos son los que yo hago, de naranja, le añado ademås algo de licor y para mi gusto son los mås ricos :)
ResponderEliminarPreciosos te salieron Jose!
Para morirse de gusto, con lo que me gustan los mantecados, todos menos el de coco...los de cafe, estan a punto. Voy al liĂł esta tarde...
ResponderEliminarBesos
eres un AS.como bordas este tipo de elaboraciones
ResponderEliminarJose que pintaza por dios tienen estos mantecados, me cojo dos y los pruebo...sssssh....que no se enteren los demĂĄs, que si no te dejan sin jejeeej. Besos.
ResponderEliminarTenemos que utilizar las naranjas de naranjamanĂa y probar tus mantecados!!!
ResponderEliminartien eque estar buenisimo y con lo que me gustan los mantecados ni te cuento.
ResponderEliminaru slaudo
De naranja nunca lo he probado, te quedaron divinos
ResponderEliminarostras estos nunca los he probado,y tiene que estar deliciosos,un beso
ResponderEliminarGeniales, estaba buscando una buena receta de mantecados, y creo que esta es la ideal, y lo de la harina no lo sabĂa, gracias por compartir todos estos truquillos.
ResponderEliminaren 2 palabras jose...!!!!..EX- QUISITOS""!!!!
ResponderEliminarjajaja
bueniiisimos,,
graciass!
feliz semanaaaa
que festival ver estas maravillas,me encantan
ResponderEliminarDeliciosos, me voy a atrever a hacerlos estas navidades, ah y muchas gracias por el consejo de la harina. Besicos
ResponderEliminarque buena pinta se huele ya a navidad besos
ResponderEliminarMenuda pintaza esos mantecados, al final no sé cuales haré.
ResponderEliminarUn besito
Nunca los he probado de naranja, gracias por la receta, la pondré en pråctica, un beso!!
ResponderEliminarexcelente estos mantecados, de sabor a naranja, me parecen muy originales
ResponderEliminarNunca los he visto pintados, pero me gusta... Sin duda la combinaciĂłn de ingredientes era para que salieran volando pero RAPIDO!!!
ResponderEliminarUn saludo.
Muy originales, y seguro deliciosos!! Una de mis Cucharas de Oro navideñas a esa receta estupenda!
ResponderEliminarEres mi referente gastronómico navideño... ;) me pongo con tu receta de pandoro esta misma semana
ResponderEliminarQue ricos con ese saborcito a naranja...
ResponderEliminarQué buenos te han quedado, con sabor a naranja no los he probado nunca y debe de estar de lujo. Me los quedo. Besos.
ResponderEliminarme los copio
ResponderEliminarLa naranja le tiene que dar muy buen saborcito!!
ResponderEliminarBesitos!!
Una pinta tremenda, nunca los he comido de naranja, gracias por compartir.Besos.
ResponderEliminarMe has matao, José Manuel, unos mantecados y encima de naranja, seguro que no puede haber algo tan rico,
ResponderEliminarBesos
De naranja no los he probado nunca, tiene que estar muy ricos, sin duda tienes una variedad que no hay quien te gane;)
ResponderEliminarTe quedaron tremendos Jose Manuel, con ese toque a naranja tienen que estar deliciosos.
ResponderEliminarbesos
RiquĂsimos con ese toque de naranja...un abrazo...
ResponderEliminarHanno un aspetto molto invitante
ResponderEliminarnORMAL QUE VOLARAN JOSE, PORQUE SE VEN DELICIOSOS! un besotee
ResponderEliminarPues de naranja no los he hecho nunca, con lo que me gusta su sabor en la reposteria!!! Me lllevo la receta que deben estar deliciosos. Besos.
ResponderEliminarQuĂ© pinta mĂĄs rica, seguro que estaban buenĂsimos.
ResponderEliminarMuxus
Otra variedad que no conocia, muy interesantes, ya que solo estamos acostumbrados a los de limĂłn.
ResponderEliminarBesos. Lola
!!Que ricos me gustan mucho los mantecados y con ese toque de naranja una delicia.Saludos.
ResponderEliminarNo me extraña que volaran ;)
ResponderEliminarTienes mås surtido que los de Estepeña :D
ResponderEliminarSolo he probado los de limĂłn, pero seguro que de naranja estan tan buenos o mĂĄs.
¡Hasta pronto, Jose Manuel !
Jose menuda coleccion......y es que me gustan todos que ricos.....aunque no puedo abusar por salud, besos.
ResponderEliminarAinsss dios miooo que pecaos maaas ricos me estas poniendo asin quien sigue la dietar.
ResponderEliminarBicos mil wapo.
Otros que se ven riquĂsimos y la foto de cine.
ResponderEliminarBesos.
A mi no me extraña, yo hubiese devorado cada uno de ellos!
ResponderEliminarBesotes.
Que ricos. Los de limón son mis favoritos. Besiños.
ResponderEliminarToujours de nouvelles découvertes.
ResponderEliminarJ'aime.
A trĂšs bientĂŽt
Me imagino su aroma a naranja, te han quedado muy bien.
ResponderEliminarBesos.
Que delicia,y que color le da el huevo por encima una maravilla.Un beso
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Yo guardo la receta de tus mantecados como oro en paño porque el sabor es exquisito, de modo que me llevo la modalidad de estas de naranja, porque tienen un aspecto delicioso.
ResponderEliminarde naranja no los he probado nunca, habra que ponerse manos a la obra
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
JosĂ© Manuel. ¡eres un experto haciendo mantecados!
ResponderEliminarMi hermana quiere que le haga, pero con aceite de oliva.
Ayer hice unos poquitos para probar, y no han salido mal, pero es que encima los quiere de chocolate, y los uqe he hecho no me resultan demasiado buenos. ¡quizĂĄ para mi gusto,porque quienes los han probado dicen que estĂĄn buenos!
De todas formas voy a mirar qué tienes por aquà a ver si me das ideas.
Te veo a menudo con tus estupendĂsimas recetas, que aunque no comente, suelo visitar.
Prometo no perderme mĂĄs.
Una pregunta:
ResponderEliminarLa harina tiene que ser de fuerza? No puede ser de reposterĂa? ¿quĂ© diferencia hay? CĂłmo saldrĂan con una harina o con otra?
Bueno,espero respuesta, yo los hice ayer con harina para reposterĂa.
Pero tengo mĂĄs de fuerza, con lo cual me resultarĂĄ mĂĄs fĂĄcil.
Gracias.
Qué ricos tienen que estar de naranja..........Te han quedado perfectos..........:D
ResponderEliminarSaludos desde
http://angiazucarycanela.blospot.com
He venido ...
ResponderEliminarMe gustĂł mucho ... ...
SĂ, voy a regresar ...
Un beso de Nita.
Buenos dĂas:)
Gracias a todos por pasar por aquĂ.
ResponderEliminarMÂȘ Angeles, te comento. Puedes hacerlos si quieres con harina normal, pero el resultado por experiencia no es el mismo. La harina de fuerza le da al mantecado una textura mucho mĂĄs conseguida, te lo digo porque he probado con una y otras harinas.
Saludos y gracias de nuevo
jolines, he flipao con los molletes, y estos mantecados tienen que estar para mojar en chocolate como a mi me gusta, un besazo
ResponderEliminarEstupendos mantecados, tienen una pinta genial, la copio para hacerlos. Besos, bombĂłn.
ResponderEliminarNueva web:
http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/
Casi me puede llegar el olor a casa, con naranja, riquĂsimos ¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarComo te he comentado en ocasiones no soy muy golosa, pero si me pones un dulce que lleve fruta y mĂĄs un cĂtrico, me apunto ya!!
ResponderEliminarBesos.
Hola José Manuel. Hoy he publicado una receta de mantecados en mi web, mezcla de tus recetas de mantecados de naranja y limón. Aunque seguro que no estaban tan buenos como los tuyos hay que reconocer que la receta es estupenda. Gracias por compartirla y felicidades por el blog, es muy interesante.
ResponderEliminarSaludos
Encar
Que rico, nunca los habĂa probado de naranja, asĂ que guardo la receta
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