Este año me he propuesto experimentar con diferentes sabores para los mantecados. En este caso me he decidido por los anacardos. En la época que se inventó el mantecado este fruto era desconocido por esta zona, pero probablemente si lo hubieran conocido creo que hoy se vendería este tipo de mantecado. Os puede decir que es una exquisitez, ha sido visto y no visto en casa.
Ingredientes:
400 gramos de harina de fuerza
200 gramos de azúcar glas
200 gramos de anacardos naturales
175 gramos de manteca de cerdo
Instrucciones:
Por supuesto como en todos los mantecados que he explicado aquí, el primer proceso que tenemos que llevar acabo es el tostado de la harina. La vamos a extender sobre la bandeja del horno y vamos a dejar sobre una hora removiendo de vez en cuando a 100 grados. Dejamos enfriar totalmente una vez que la tengamos preparada.
Los anacardos los vamos a tostar también el horno a unos 130 grados, los dejamos hasta que queden bien dorados. Dejamos enfriar y trituramos hasta que se forme una pasta.
Mezclamos todos los ingredientes, es importante que la manteca de cerdo esté a temperatura ambiente, hasta que obtengamos una masa bien amalgada. Vamos a coger porciones ( es una masa complicada de trabajar), y vamos a extender dejando un grosor de 1 o 2 centímetros. Cortamos con un cortapastas y espolvoreamos un poco de sésamo por encima. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente, cuidando que no se nos queme por debajo en exceso.
Si tenéis piedra de hornear os recomiendo usarla para hornear los mantecados, el resultado es muy diferente en comparación con la bandeja del horno, vais a notar que la cocción del mantecado es mucho más perfecta.
Adoro gli anacardi, i tuoi biscotti sono fantastici. Buona settimana
ResponderEliminarMAIS UNS MANTECADOS LINDOS E APOSTO QUE UMA DELICIA.
ResponderEliminarBOA SEMANA
BESOS
No solo guardas las recetas tradicionales sino que las mejoras!! esto debe ser la bomba... ;)
ResponderEliminarTenlo seguro, anda que no se le dio a la imaginación con los poquitos ingredientes que teníamos. Eso sí que era cocina creativa, y no lo de ahora :).
ResponderEliminarSeguro que están deliciosos.
Un saludo.
Que buen gusto tiene que darle los anacardos.
ResponderEliminarUn beso
Joseeee!!! estos tienen que ser una delicia total, con lo que a mi me gustan los anacardos....un vicio para mi. Besos.
ResponderEliminarNo he visto blog con recetas más tradicionales que el tuyo... Te felicito:)) Bss
ResponderEliminarMadre del amor hermoso, que buena pinta tienen tus mantecados, prepárame una docena para llevar, jejej... Saludos!
ResponderEliminarNO uso nada los anacardos,y la verdad q es un fruto seco q me gusta.asi me imagino estos mantecados.
ResponderEliminarJosé Manuel, me encanta esta innovadora receta donde se funde tradición y modernidad. Un abrazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Erees un autentico profesional de los mantecados, vaya la de ellos que has hecho y cada cual mejor! oye me voy a animar y los voy a ahcer pero cuanto tiempo se conservan en perfecto estado???? 1 saludo de uvaspanyqueso
ResponderEliminarMe encanta la idea.....
ResponderEliminarBesos y buena semana.
Seguro que están riquísimos con un sabor tan original!
ResponderEliminarque buena pinta que tiene
ResponderEliminarun saludo
Qué buenos tienen que estar......... no hay sabor que se te resista! me encantaría tenerte en casa un fin de semana pa que me hicieras un buen lote! jajajajaja...
ResponderEliminarBesos y felices fiestas, si no me paso antes por aquí!
Una pasada de mantecados...me los llevo!!!
ResponderEliminarQue ricos....
Besos
Qué originales, no se me hubieran ocurrido. Me llevo un par ejje. besitosss
ResponderEliminarQué buenos tienen que estar, en casa nos chiflan los anacardos. Una receta muy original y por la pinta seguro que deliciosa. Un besito:)
ResponderEliminarQuelle belle couleur!! trop appétissante!!
ResponderEliminarbonne semaine
Très réussis, ces petits biscuits.
ResponderEliminarJ'en prends un au passage.
A très bientôt
te lo has propuesto y lo estás consiguiendo, porque ya tienes una variedad estupenda. Estos también bien ricos
ResponderEliminarbesos
Vas a tener que patentarlos porque deben estar muy ricos.
ResponderEliminarBesos.
Jo que buena pinta!!
ResponderEliminarBsis
Que originales Jose....todos los mantecado te quedan de maravilla.
ResponderEliminarBesets.
adoro gli anacardi, questi biscotti devono essere buonisssssssimi!
ResponderEliminar¡Menudo aspecto que tienen esos mantecados!
ResponderEliminar¿Como es posible que te salgan tan perfectosssssssss?. Me encantan. Yo no tengo mucha suerte con los mantecados pero, por lo menos, están muy ricos.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Aunque no los he probado nunca, se que deben estar de muerte lenta.
ResponderEliminarUn abrazo.
Te han quedado espectaculares. Besoss!!!!
ResponderEliminarTengo pendiente de hacer los mantecados desde que vi tu receta...y ahora presentas ésta genialidad !!!
ResponderEliminarNo me va a dar tiempo a probarlos todos...me imagino el sabor riquisimo, me los imagino con pistachos, con piñones....haces volar la imaginación.
Eres un genio!!!!!
¡Qué variedad de dulces! Estos, tampoco los he probado nunca.
ResponderEliminarBesos.
Lo tuyo son los mantecados, te salen de lujo, estos todo una novedad.
ResponderEliminarBesos. Lola
Jose sigue experimentado que es un lujo todo lo que haces
ResponderEliminarComo siempre magníficos mantecados y ahora con sabor nuevo. Un saludo.
ResponderEliminarTienes que patentarlos seguro que están deliciosos.
ResponderEliminarUn besito
Ah! qué buenos!!! Yo cuando abro un paquete no paro hasta que los termino, deben dar un sabor riquísimo a los mantecados.
ResponderEliminarSaludín!
Los mantecados son siempre deliciosos y los anacardos combinan muy bien con los postres, de modo que el resultado tiene que ser buenísimo :-)
ResponderEliminarPatenta estos mantecados porque seran un extio asegurado..con lo que me gusta los anacardos y la buena pnta que tienen..mmmmmmm...un besicoo
ResponderEliminarJose Manuel: menudo repertorio estas preparando este año, a mi no me da tiempo
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
super originales éstos mantecados,... habrá que probarlos ;-),... eres un crack
ResponderEliminarun bico
Jose Manuel, se ven estupendamente ricos e irresistibles...ummmmmmmmm ahora me comía yo unos cuantos
ResponderEliminarSaludos
otros que me anoto, ainssssssssss que así no acabare nunca mi fase lipo
ResponderEliminarMe encantan los anacardos, es uno de mis frutos secos favoritos, los mantecados de anacardos tienen que ser una auténtica delicia.
ResponderEliminarBicos
Mmmmm con anacardos!! con lo que a mí me gustan! seguro que son de lo bueno lo mejor.
ResponderEliminarBesossss
No me puedo creer que por fín pueda volver a comentar en tu blog!!! siempre que entraba me daba error al comentar!!!
ResponderEliminarMe encantan los anacardos con lo que no dudo que éstos mantecados me van a encantar!
Un beso fuerte José Manuel. Muuuuuuua
Que delicia con ese sabor a anacardos!!!!
ResponderEliminarMil besos.
AJAAAA!, este es uno de tus mantecados experimentales amigo!!!!
ResponderEliminarme encanta de veras!!..no es con té Matcha ;) pero si muy especial y delicioso!me guardo la receta..porque ya sabes que tu eres mi diccionario de los mantecados!:)
cariños amigo!!!!